Les fruits et le fromage vont extrêmement bien ensemble et peuvent être combinés dans un nombre infini de permutations. Vous n'avez pas besoin d'être un snob de fromage pour savoir que grignoter des fruits et du fromage est aussi délicieux que sain. Voici quelques suggestions.
Accord Fromage et Fruits
S'il y a une combinaison d'aliments dont je ne me lasse pas, c'est le fromage et les fruits. Ces deux groupes d'aliments étaient évidemment faits l'un pour l'autre. Ils sont comme des jumeaux séparés à la naissance ou comme des âmes sœurs - ils sont différents à bien des égards, mais quand ils sont ensemble, ça fait du bien. Bien sûr, les fruits et le fromage peuvent être appariés de façons presque infinies. Voici quelques-uns de mes favoris. Si vous êtes nouveau dans la beauté du combo fruit-fromage, c'est un bon point de départ.
Pommes et brie
C'est un match fait au paradis. Une combinaison classique de fruits et de fromage, vous en avez peut-être déjà entendu parler. J'aime couper une demi-pomme en tranches très fines et les garnir de tranches semi-fines de brie. Attention à ne pas trancher le brie trop fin. Les pommes sont juteuses, donc la saveur se précipitera tout autour de votre bouche et dominera le brie.Bien sûr, vous pouvez utiliser une pomme entière si vous le souhaitez, mais je m'arrête à une demi-pomme quand je pense à la quantité de brie impliquée ! Pratiquement n'importe quel type de pomme fera l'affaire, mais il est préférable d'utiliser quelque chose avec un bon équilibre entre douceur et acidité. Les pommes Fuji fonctionnent bien.
Figues et Gouda fumé
C'est une combinaison que j'ai découverte par moi-même tout récemment. Les figues sont l'une de mes collations préférées, donc j'en ai toujours sous la main. La semaine dernière, j'ai acheté du gouda fumé sur un coup de tête, et sur un autre coup de tête, j'ai essayé de manger ces deux-là ensemble. C'est peut-être la meilleure idée que j'ai jamais eue ! J'ai été surpris de voir à quel point la saveur douce de la figue était capable d'atténuer la fumée légèrement écrasante du fromage. Le gouda a aussi une acidité qui fait ressortir la complexité de la figue. Je recommande vivement d'essayer ces deux ensemble si vous en avez l'occasion.
Canneberge et Mozzarella
Lorsque vous achetez des canneberges séchées au magasin, elles sont généralement sucrées.En fait, ils sont généralement beaucoup trop sucrés à mon goût. Il est vrai que les canneberges doivent être sucrées dans une certaine mesure - elles sont tout simplement trop amères pour être consommées nature - mais un peu peut faire beaucoup. Les épiceries naturelles vendent parfois des canneberges séchées qui n'ont pas été sucrées au-delà de la reconnaissance, donc si vous pouvez vous en procurer, je vous le recommande. Les canneberges sont excellentes avec de nombreux types de fromages, mais un fromage blanc doux comme la mozzarella est le meilleur à mon avis. Cet accord crée une nouvelle sensation gustative qui est plus que la somme de ses parties ! La canneberge est souvent associée au gorgonzola ou au Wensleydale.
En plus de ceux-ci, il existe d'autres délicieuses combinaisons de fruits et de fromages que vous pouvez essayer.
Camembert aux Amandes, Pommes et Poires :
Servez ce fromage au lait de vache riche et crémeux à température ambiante avec les fruits pour un pur plaisir.
Cotija aux baies, bananes et mangues :
Ce fromage au lait de vache à pâte dure d'origine mexicaine est granuleux, ferme, sec et quelques degrés plus salé que les autres variétés de fromage. Râpez-le sur les fruits et dégustez !
Gouda à la cire rouge aux pommes, raisins, olives et poires :
Fromage crémeux à pâte dure avec une légère saveur fruitée et fabriqué à partir de lait légèrement plus riche en matières grasses, le Gouda est un gagnant naturel avec des fruits.
Parmigiano-Reggiano à l'ananas :
Communément appelé parmesan, ce fromage a une texture granuleuse avec une forte saveur savoureuse et un goût prononcé de fruité et de noisette. Râpez du parmesan sur des lamelles d'ananas pour faire l'expérience de shots concentrés d'euphorie gastronomique.
Manchego aux pommes, amandes et poires :
Le fromage Manchego est fabriqué à partir du lait de brebis Manchega dans les parties attribuées des provinces d'Albacete, Ciudad Real, Cuenca et Tolède dans la région espagnole de La Mancha.Ce fromage est affiné au minimum 60 jours et au maximum 2 ans. La saveur de ce fromage varie avec la maturité. Par exemple, Fresco (vieilli pendant 2 semaines) a une saveur riche mais douce. Le curado (vieilli de trois à six mois) a une saveur de noisette douce et prononcée. Le semicurado (vieilli de trois semaines à trois mois) a une saveur plus douce que celle du curado. Viejo (vieilli pendant un an) a une saveur plus prononcée avec un piquant riche et profond.
Pecorino Romano aux poires et aux noix :
Alors que la version italienne est fabriquée à 100 % à partir de lait de brebis, la version américaine est fabriquée à partir de lait de vache. Vieilli pendant environ huit mois à un an, la saveur du fromage est douce et aromatique lorsqu'il est jeune et plus nette et plus fumée lorsque la durée de vieillissement dépasse huit mois. Coupez environ huit onces de fromage Pecorino Romano épicé, pointu et acidulé à la pièce température en huit fines tranches rectangulaires. Tranchez et épépinez deux poires mûres et placez-les sur les morceaux de fromage. Réchauffez environ quatre cuillères à soupe de miel et arrosez-en les tranches de fromage garnies de poires.в†’ Garnir de poivre fraîchement moulu et de noix grillées et hachées.C'est divin !
Fromage bleu aux poires :
Le bleu fort et salé est fabriqué à partir de lait cru de vache et affiné de 60 à 90 jours dans des enceintes à température contrôlée. Maintenant, cette combinaison de fruits et de fromage est tout simplement trop spéciale et, par conséquent, je terminerai la liste en beauté sous la forme d'une recette qui vous épatera. Voici.
Poires Rôties au Fromage Bleu
Temps total : 50 min Rendement : 6 portions
Vous aurez besoin de 3 poires d'Anjou (mûres, fermes, pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur, évidées et épépinées à la cuillère à melon) Jus de citron, rendement de 3 citrons (fraîchement pressés) Bébé de roquette, 6 onces de fromage bleu, 3 onces (pointu, grossièrement émietté) de cidre de pomme, ½ tasse de cassonade, ½ tasse (légère, légèrement tassée) de canneberges, ½ tasse (séchées) de noix de Grenoble, ½ tasse grillé et haché) huile d'olive, ½ tasse de porto, 3 cuillères à soupe de sel casher
Quoi faire : "Préchauffer le four à 375 °F." Mélanger les poires avec du jus de citron pour les empêcher de brunir. "Placer les poires dans un plat allant au four, le cœur vers le haut. † 'Mélangez légèrement le fromage bleu, les canneberges et les noix dans un petit bol, puis placez des quantités égales du mélange sur les poires, là où l'enlèvement des graines a laissé des indentations en forme de cuillère. porto bien. Dissolvez complètement la cassonade dans le liquide. Versez juste assez de ce liquide sur les poires pour bien les enrober. Faites cuire les poires pendant une demi-heure. Badigeonnez les fruits toutes les 10 minutes. Une fois terminé, laissez les fruits rôtis refroidir. Mélangez l'huile d'olive avec ½ tasse de jus de citron et le liquide de badigeonnage chacun. Utilisez la roquette pour faire le lit sur lequel la poire est à servir dans 6 assiettes. Placer une demi-poire garnie dans chaque assiette et arroser le mélange d'huile d'olive sur l'arrangement. Assaisonner de sel et servir frais et chaud.
Collations sans culpabilité
La meilleure partie de grignoter du fromage et des fruits, c'est que, tant que vous n'en faites pas trop, c'est pratiquement sans culpabilité. Il est vrai que le fromage est riche en matières grasses, mais si vous ne mangez que quelques tranches une fois par semaine, cela ne vous fera aucun mal. Et, bien sûr, les fruits ont toutes sortes d'avantages pour la santé avec leur teneur élevée en vitamines, minéraux et fibres bonnes pour le cœur. Suivez mon conseil et préparez-vous quelques tranches de fromage accompagnées de fruits parfaitement complémentaires. C'est plus délicieux, nutritif et satisfaisant que les croustilles n'importe quand.
