Une longue liste de plats nationaux du monde entier qui constituent une partie importante de l'identité culinaire du pays auquel ils appartiennent.
Un plat national est l'identité culinaire et, dans une large mesure, culturelle de tout pays. Cependant, certains pays n'ont pas de plat national officiel. Dans ces pays, certains plats ont acquis une telle importance qu'ils sont considérés comme le plat national de facto - bien que non officiel. Dans certains cas, les plats nationaux ont été décidés par le vote du grand public par des organisations (qui peuvent ou non être affiliées au gouvernement).
Alors que des nations plus petites, comme l'Espagne et le Mexique, ont une cuisine nationale commune, certains pays, comme l'Italie ou l'Inde, sont si vastes et diversifiés dans leurs cultures culinaires qu'il semble difficile de choisir un seul plat national. D'autres, comme l'Angleterre ou les États-Unis d'Amérique, sont un amalgame de tant d'ethnies que leurs multiples plats nationaux reflètent le « creuset de nombreuses cultures » qu'ils sont devenus.
Tastessence dresse pour vous une liste de plats nationaux du monde entier - certains délicieux (pensez aux hot-dogs)… certains exotiques (pensez au homard à la sauce à la vanille)… certains extravagants (pensez au requin fermenté de six mois )!
Note
Tous les plats mentionnés n'ont pas été officiellement désignés comme plats nationaux.
Afghanistan (Kabuli Pulao)
Riz basmati à grains longs cuit à la vapeur dans un bouillon de viande, avec un assortiment de lentilles, raisins secs, carottes, agneau et noix hachées (amandes et pistaches).
Algérie (Couscous)
Salade de semoule cuite à la vapeur mélangée à des carottes, des pommes de terre, des navets, du persil, etc. Parfois servie avec un bol de babeurre réfrigéré.
Australie (tourte à la viande)
Une tarte cuite au four de la taille d'un poing remplie de sauce à la viande hachée et de fromage. La sauce contient souvent des oignons et/ou des champignons. La tarte est garnie de ketchup juste avant de manger.
Autriche (Wiener Schnitzel)
Escalope de veau, panée et frite au beurre. Traditionnellement servi à Vienne avec une salade et une préparation de pommes de terre (généralement une salade de pommes de terre ou des pommes de terre grelots rôties).
Azerbaïdjan (Plov)
Azerbaijani Plov est composé d'un riz recouvert de safran, de cannelle, d'herbes aromatiques et de mouton frit, de poulet, de bœuf ou d'agneau ; et aussi des légumes, et même des fruits secs, etc. Cependant, il existe de nombreuses variantes de ce plov super délicieux en Azerbaïdjan.
Bangladesh (poisson et riz)
Poissons ilish marinés et cuits à la vapeur dans une feuille de bananier. Habituellement, un peu de marinade est gardée de côté pour verser sur le poisson après sa cuisson. Le poisson cuit à la vapeur est toujours accompagné de riz.
Belgique (Moules-frites)
Moules fraîches cuites à l'huile d'olive et au vin blanc avec ail, thym et échalotes, accompagnées de pommes frites. Les accompagnements courants incluent la mayonnaise ou la crème fraîche à l'ail.
Belize (riz et haricots béliziens)
Haricots rouges et riz mijotés au lait de coco. Les carottes sont un ajout saisonnier.
Bosnie-Herzégovine (Д†evapi)
Brochettes de bœuf haché grillées servies avec des oignons crus hachés. Les personnalisations modernes incluent une salade verte ou des frites en accompagnement.
Brésil (Feijoada)
Haricots rouges mijotés avec du bœuf et du porc. Parfois, des légumes, comme des tomates, des pommes de terre et des carottes, peuvent être ajoutés.
Canada (Poutine)
Frites garnies d'une sauce au poulet ou à la dinde légèrement épicée et de fromage en grains frais. Le plat est assemblé juste avant de servir pour éviter les frites détrempées.
Chili (Pastel de Choclo)
Une base de bœuf haché, d'oignons, d'olives et de raisins secs, surmontée d'une croûte de maïs sucré. La croûte de maïs sucré est une pâte de grains de maïs sucré et de basilic cuit dans du lait ou du saindoux.
Chine (Canard laqué)
Le canard glacé au sirop de m altose est rôti au four jusqu'à ce qu'il devienne brun. Alors que la peau est servie trempée dans une sauce sucre-ail, la viande est servie avec une sauce aux haricots sucrés, des oignons nouveaux et des crêpes. Les bâtonnets de concombre sont des accompagnements supplémentaires.
Costa Rica (Gallo Pinto)
Haricots rouges et riz cuits ensemble jusqu'à ce que tout le liquide soit sec. Les haricots rouges sont souvent remplacés par des haricots noirs ou des pois cajan.
Cuba (Ropa Vieja)
Bavette de boeuf effilochée cuite à la sauce tomate. Servi avec une pièce de viande, du riz et des beignets sucrés de plantain.
Danemark (Frikadeller)
Galettes de viande plates - composées de bœuf haché, d'oignons hachés, de lait et d'œufs. Les pommes de terre bouillies, la salade de pommes de terre-mayo, le chou à la crème, la sauce et les betteraves marinées sont des accompagnements populaires.
Équateur (ceviche)
Poisson cru mariné au jus de citron vert et épicé au piment. Le bar, les crevettes et le crabe sont des choix de fruits de mer populaires.
Angleterre
Dîner traditionnel au rosbif
Rôti de bœuf avec sauce, pommes de terre (rôties ou en purée), Yorkshire pudding, carottes, brocoli, haricots verts et petits pois.
Fish & Chips
Poissons frits panés ou panés à la bière et croustilles épaisses ; servi avec sauce tartare, petits pois et quartier de citron. Le fish and chips est saupoudré de sel et de vinaigre de m alt avant d'être servi.
Poulet Tikka Masala
Morceaux de poulet rôtis au four cuits dans une sauce masala légèrement épicée à base de tomates, d'oignons et de coriandre.
Guinée équatoriale (Succotash)
Un plat semblable à une salade composé de maïs, de haricots de Lima, de poivrons, de tomates et d'autres légumes disponibles sautés au beurre.
France (Crêpe)
Crêpes fines à la farine de blé ou de sarrasin. Les garnitures sucrées comprennent la sauce au chocolat, la gelée, les conserves, les pâtes à tartiner ou la crème fouettée, tandis que les garnitures salées comprennent le jambon, la saucisse, le fromage et les champignons.
Géorgie (Khachapuri)
Pain au fromage Sulguni, levé et cuit au four, garni d'un œuf à la coque et de beurre juste avant de servir.
Allemagne (Sauerbraten)
Bœuf braisé dans sa propre marinade et mijoté dans une marmite pendant plusieurs heures. La marinade se compose généralement de vinaigre de vin rouge, de clous de girofle, de noix de muscade, de grains de poivre, de cannelle, de gingembre et de baies de genévrier. Les boulettes de pommes de terre et le chou rouge sont des accompagnements populaires.
Grèce (Moussaka)
Étages d'aubergines sautées et/ou de pommes de terre et d'agneau haché épicé nappés de sauce béchamel et cuits au four.
Hongrie (goulash)
Un ragoût épicé de viande, de nouilles et de pommes de terre à base de tomate et de paprika.
Inde
Biryani
Riz long grain cuit avec des épices et de la viande. Souvent garni de flocons d'oignons frits et d'œufs durs. Les versions végétariennes sont également populaires.
Poulet tandoori
Poulet entier mariné dans du yaourt et des épices, et cuit dans un tandoor® - un four traditionnel indien en argile.
Masala Dosa
Une crêpe de pâte fermentée fine et croustillante avec une garniture de pommes de terre épicée. Habituellement servi avec une préparation de lentilles appelée sambar .
Indonésie (Nasi Goreng)
Riz sauté; Sauté avec des crevettes, des échalotes et de la sauce soja, et garni d'un œuf au plat. Souvent accompagné d'une saucisse grillée.
Iran (Chelo Kebab)
Brochettes cylindriques de viande hachée (agneau ou boeuf) servies avec riz au safran et tomates grillées.
Irlande (ragoût irlandais)
Ragoût de mouton avec pommes de terre, oignons, carottes et persil.
Israël (Falafel)
Les falafels sont des boulettes frites ou des galettes de purée de pois chiches et le plus souvent servies avec du tahina, du houmous, une salade de légumes, etc.
Italie
Lasagne
Pâtes plates réparties au hasard en couches avec du bœuf haché (ou d'autres viandes), du fromage et de la sauce tomate, et cuites au four. L'ail et l'origan sont ajoutés pour la saveur.
Pizza
Pain rond plat garni de sauce tomate, de fromage et de diverses garnitures de viande/végétarienne/fruits de mer, et cuit au four.
Polenta
Porridge de semoule de maïs – mangé nature ou frit/grillé. Une version dans certaines régions d'Italie comprend une cuillère sur un ragoût de viande sur de la polenta ordinaire.
Côte d'Ivoire (Aloco)
Plantain frit. Avant la friture, les tranches de plantain sont frottées avec une pâte très épicée oignon-gingembre-piment-anis.
Japon
Curry japonais
Viande et légumes dans une simple sauce au curry avec des ajouts d'épices japonaises. Habituellement, servi sur du riz nature cuit à la vapeur.
Sushi japonais
Nori (algue) et rouleaux de riz (roulés à l'aide de nattes à sushi spécialisées) avec garnitures de poisson cru ou de poisson cuit.
Ramen
Nouilles de blé dans un bouillon de poisson ou de viande aromatisé à la sauce soja. Le produit final, juste avant de servir, est généralement garni de tranches de porc, d'algues séchées et d'oignons verts.
Laos (Larb)
Salade de viande hachée avec sauce de poisson et riz moulu rôti parfumé au jus de citron vert, piment et menthe.
Lettonie (pois gris, bacon et oignon)
Pois gris trempés pendant la nuit puis sautés avec du bacon, du sel et du poivre. Les oignons peuvent être ajoutés à la poêle tout en faisant sauter les pois et le bacon, ou servis crus avec des pois sautés et du bacon.
Liban (Kibbeh)
Lebanon Kibbeh est composé de boulgour, d'oignons hachés, de viande finement hachée (bœuf, agneau), de piments et d'épices. Le kibbeh peut être cuit au four ou frit.
Malaisie (Nasi Lemak)
Riz trempé dans de la crème de noix de coco pendant la nuit et cuit avec des feuilles de pandan, de la citronnelle, du gingembre et d'autres épices facultatives. Il est généralement servi avec un œuf dur, des anchois frits, de la pâte de sambal et des cacahuètes grillées.
Maurice (Dholl Puri)
Pain plat aux pois cassés jaunes. Le chutney vert et le curry de haricots de Lima sont pliés à l'intérieur du pain plat pendant qu'il est roulé.
Mexique (Taco)
Tortilla pliée avec du bœuf haché et une garniture au fromage. Garni de tomates, d'oignons et de coriandre, et servi avec du guacamole, de la crème sure et de la salsa.
Monaco (Barbagiuan)
Feuilles de blettes, oignons, jambon et feuilletés farcis au parmesan/ricotta.
Moldavie (MДѓmДѓligДѓ)
Bouillie de farine de maïs jaune cuite à la consistance d'un pain. Les feuilles de vigne ou de chou farcies de viande hachée sont un accompagnement populaire.
Maroc (Tagine)
Ragoût de poulet aux épices, légumes, olives et citrons confits. Servi avec couscous.
Népal (Dal Bhaath)
Lentilles mijotées garnies de beurre clarifié et tempérées au piment ; servi avec du riz nature cuit à la vapeur.
Pays-Bas (Stamppot)
Purée de pommes de terre avec choucroute, endive, chou frisé, navets, etc., et cuite en marmite. La saucisse est la seule forme de viande qu'il est traditionnellement permis d'ajouter à la marmite.
Nouvelle-Zélande (Pavlova)
Un dessert semblable à une meringue avec une croûte extérieure croustillante à base de fécule de maïs et un cœur moelleux et moelleux. La crème fouettée et les fruits, comme le kiwi ou le fruit de la passion, sont utilisés comme garnitures.
Nicaragua (Gallo Pinto)
Haricots rouges et riz rassis cuits sautés dans l'huile avec oignons et ail.
Corée du Nord (Kimchi)
Légumes (le chou, le radis ou l'oignon vert sont couramment utilisés) assaisonnés de gingembre, de saumure, d'ail, etc., et soumis à un processus de fermentation ou de marinage.
Pérou (ceviche)
Des morceaux de poisson cru marinés dans du jus de citron vert, mélangés avec des oignons, des piments et de l'ail. Le bouillon d'arêtes de poisson, le sel et le poivre sont utilisés pour l'assaisonnement.
Philippines (Poulet Adobo)
Poulet mariné à l'ail et au vinaigre avant d'être frit peu profond dans l'huile et mijoté dans son reste de marinade. Traditionnellement servi sur un lit de riz.
Pologne (Bigos)
Un ragoût de chou blanc, de la choucroute (chou fermenté), des champignons, des tomates, du jambon et un assortiment de différentes viandes telles que du porc, du bœuf, du veau, du bacon, de la venaison, etc.
Russie (Pelmeni)
Dumplings avec une garniture à 45 % de bœuf, 35 % de mouton et 20 % de porc. La garniture est assaisonnée de sel et de poivre, tandis que des champignons et des oignons peuvent être éventuellement ajoutés.
Écosse (Haggis)
Cœur, foie et poumons de mouton moulus et sautés avec des oignons. Le mélange est ensuite enveloppé dans de l'estomac de mouton et mijoté dans du bouillon de mouton épicé avec de la farine d'avoine pendant quelques heures.
Singapour (riz au poulet hainanais)
Le poulet bouilli est mélangé à une sauce chili-gingembre-ail-soja à feu vif et servi avec du riz bouilli dans du lait de coco.
Espagne (Paella)
Riz mijoté dans un bouillon d'ail, de tomates, de légumes fraîchement cuits et de viande/fruits de mer frits peu profonds. Le romarin est utilisé pour garnir.
Sri Lanka (riz et curry)
Riz bouilli (parfois bouilli dans du lait de coco) servi avec un assortiment de currys (pommes de terre, igname, gombo, haricots verts sont courants), un curry (poulet ou poisson), du sambal, un ragoût de lentilles épais et du croustillant gaufrettes de légumineuses appelées papadums.
Suède (boulettes de viande suédoises)
Boulettes de boeuf haché servies avec sauce, concombre mariné et confiture d'airelles.
Suisse (Rösti)
Galettes de pommes de terre râpées poêlées au beurre ou à l'huile.
Syrie (Kibbeh)
Boulettes de viande frites de boulgour-oignon-viande hachée.
Taïwan (soupe de nouilles au boeuf)
Poitrine de bœuf braisée, légumes et nouilles cuites dans un bouillon de bœuf.
Thaïlande (pad thaï)
Nouilles de riz sautées avec œufs brouillés, sauce de poisson, pulpe de tamarin, germes de soja, cacahuètes concassées rôties, morceaux de poulet et fruits de mer aléatoires (généralement des crevettes).
Tunisie (Couscous)
Farine de boulgour (semoule) cuite à la vapeur en une pâte friable et mélangée avec des carottes, des pommes de terre, des navets, du persil, etc.
Turquie (D¶ner Kebab)
Bœuf croustillant tranché ou rasé plié dans du pain plat avec des tomates, des oignons, de la laitue et des concombres. Du fromage est parfois ajouté.
Ukraine (bortsch)
Soupe de betteraves à base de bouillon de porc ou de bœuf.
Émirats arabes unis (Shawarma)
Les copeaux de viande grillée (le poulet et l'agneau sont les plus couramment utilisés) sont enveloppés dans un pain taboon avec des tomates, des concombres, des oignons et du houmous.
Les États-Unis d'Amérique
Hamburger
Galette de viande hachée entre deux petits pains au sésame avec de la laitue, de la tomate, de l'oignon, du fromage et d'autres ajouts, comme du ketchup, de la mayonnaise et de la moutarde.
Hot-dog
Saucisse grillée servie entre un long pain tranché, avec des ajouts facultatifs, tels que du ketchup, de la mayonnaise, de la moutarde, de la relish, du fromage, du chili con carne ou des oignons/tomates hachés.
Mac'n' Cheese
Macaroni au coude cuit dans une sauce blanche avec du fromage.
Ouzbékistan (Plov)
Riz mijoté dans un ragoût de viande et de légumes ; assaisonné de diverses épices. L'agneau, les oignons, les carottes et l'ail sont des ajouts courants. Le plov est généralement garni de raisins secs et d'oignons frits.
Vietnam (Pho)
Nouilles de riz dans un bouillon de bœuf assaisonné de cumin, poudre de coriandre, cardamome noire, poudre d'oignon rôti, poudre de gingembre rôti, fenouil et clous de girofle.
Autres
Bahamas (Crack Conch with Pois and Rice)
Conque frite en tempura servie avec du riz à la tomate et des doliques aux yeux noirs.
Bahreïn (Chicken Machboos)
Riz cuit avec du poulet, des fruits secs et des noix. L'eau de rose est utilisée pour parfumer le plat.
Barbade (Cou Cou et Flying Fish)
Porridge épais de semoule de maïs et de gombo garni de curry de poisson volant cuit à la vapeur.
Bénin (Kuli Kuli)
Pâte de cacahuètes grillées - assaisonnée de sucre, de sel et d'autres épices - frite en forme de boules ou de bâtonnets de bretzel. Se mange avec un trempage de garri (tapioca imbibé d'eau sucrée).
Bhoutan (Ema Datshi)
Spécimen chaud de piments cuits dans du fromage au lait de yak (le lait de vache remplace le lait de yak en milieu urbain).
Brunei (Ambuyat)
Fécule de tapioca épaisse consommée après l'avoir enroulée autour de longues tiges de bambou. Les ragoûts ou les sauces sont utilisés comme trempettes.
Cambodge (Amok Trey)
Poisson enrobé d'un épais extrait de lait de coco et d'une pâte d'épices indigènes cambodgiennes, mijoté dans une tasse en feuille de bananier.
Cameroun (Ndol©)
Feuilles de Ndolé mijotées avec du poisson et des noix.
Cap-Vert (Cachupa)
Maïs, bœuf, poisson et haricots mijotés ensemble.
Colombie (Bandeja Paisa)
Un plateau repas composé de - haricots rouges cuits, riz blanc cuit à la vapeur, œuf au plat, plantains (nature ou frits), chorizo, boudin noir, arepa, couennes de porc frites, sauce hogao colombienne et avocat.
Comores (Langouste a la Vanille)
Rôti de homard sauce vanille.
République Dominicaine (La Bandera)
Un repas composé de ragoût de haricots rouges ou noirs, de riz blanc, de curry de viande, de plantains frits et d'une salade d'accompagnement.
Égypte (Kushari)
Lentilles vertes, riz et macaroni mélangés et garnis d'oignons caramélisés et de sauce à base de tomate.
Estonie (Verivorst)
Boudin frit à la crème aigre.
Ghana (Foufou)
Ignames bouillies et écrasées. Généralement servi en accompagnement.
Guyane (poivrière)
Viande mijotée dans une sauce à base de racine de manioc avec cannelle et poivrons.
Haïti (porc frit avec riz et haricots)
Riz cuit avec des haricots rouges, servi avec des côtelettes d'épaule de porc frites.
Honduras (Plato Tipico de Honduras)
Riz avec boeuf frit et haricots frits. Des plantains frits et de la crème sure sont servis en accompagnement.
Hong Kong (Dim Sums)
Quenelles bouchées (cuites à la vapeur ou frites) avec diverses garnitures.
Islande (HГЎkarl)
Requin du Groenland fermenté pendant cinq à six mois.
Jordanie (Mansaf)
Agneau cuit dans une sauce au yogourt fermenté et servi sur du riz.
Kazakhstan (Beshbarmak)
Viande de cheval ou d'agneau avec nouilles plates et sauce à l'oignon.
Kenya (Ugali)
Bouillie de farine de maïs cuite jusqu'à ce qu'elle épaississe comme de la pâte.
Koweït (Machboos)
Moutton accompagné de riz cuit dans son bouillon.
Lesotho (Papa)
Porridge de semoule de maïs bouilli.
Libye (Cuscus Bil-Bosla)
Couscous cuit avec de l'agneau, des pois chiches, des pommes de terre et des tomates.
Liechtenstein (Käsknöpfle)
Pâtes et oignons doux en sauce au fromage.
Luxembourg (Judd mat Gaardebounen)
Collier de porc fumé aux fèves.
Madagascar (Romazava)
Mijoté de boeuf et feuilles vertes.
Norvège (Farikal)
Morceaux de mouton avec os, chou, sel et poivre noir entier, cuits ensemble pendant plusieurs heures dans une grande marmite, jusqu'à ce que le mouton devienne très tendre.
Pakistan (Nihari)
Ragoût de jarret d'agneau mijoté.
Portugal (Bacalhau)
morue séchée et salée, servie avec pommes de terre et vin.
Sénégal (Thieboudienne)
Ce plat est composé de poisson, de riz, de sauce tomate et de quelques ajouts facultatifs comme du manioc, des oignons, du chou, des carottes, etc.
Slovaquie (BryndzovГ© haluЕЎky)
Quenelles de pommes de terre au fromage de brebis.
Ouganda (Matoke)
Bananes non mûres cuites à la vapeur.
Venezuela (Pabellàn criollo)
Riz nature cuit à la vapeur garni de haricots râpés, de haricots noirs cuits et de beignets de plantain.
Yémen (S altah)
Ragoût de viande brune servi avec du riz.
Un plat national représente un pays. Il parle pour un pays.Il représente l'identité culturelle et économique du pays. Un plat national utilise généralement des produits de base régionaux et des techniques / idées de cuisine indigènes de son pays d'origine. Cela permet à toutes les régions et communautés du pays d'accéder à ses ingrédients. De plus, les personnes appartenant à toutes les couches de la société peuvent cuisiner et déguster le plat. C'est exactement ce qui rend un plat "national" !
