Quelle est la qualité d'un repas qui n'est pas accompagné du bon type de boisson ? Nous vous montrons comment associer votre bouffe à la boisson parfaite qui vous aidera à maximiser la saveur de votre repas habituel.
Dans notre monde, il y a des gens qui mangent et boivent simplement pour survivre, et puis il y en a d'autres qui se retrouvent sur cette page, voulant en savoir plus sur l'art du food pairing. D'un autre côté, les non-enthousiastes ne manqueront pas d'être indignés par le gros problème fait du néant.Après tout, ne vous contentez-vous pas de manger ce que vous aimez et de boire ce que vous aimez ?
Hé bien oui. Mais considérons par exemple si vous vous êtes demandé pourquoi certains gâteaux de mariage ont un goût de paillis distinct ? Vous êtes-vous déjà demandé si le champagne que vous avez bu avec lui aurait pu se heurter à la saveur du gâteau ? Effectivement ça aurait pu. Des accords trompeurs comme celui-ci peuvent assaillir votre palais avec leurs goûts qui ne sont pas destinés à aller ensemble. Il en résulte une aversion pour deux aliments et boissons très sympathiques, mais pas ensemble. Et c'est exactement ce qui nous amène au concept divin du food pairing, car lorsque la gourmandise est en jeu, tout le monde se lève et le remarque.
Cela dit, je dois admettre que la subjectivité a un rôle énorme à jouer lorsqu'il s'agit d'accorder la nourriture avec la bonne boisson. Alors, soyez ouvert à l'expérimentation et laissez-vous aller en choisissant la combinaison qui vous semble la meilleure. Oui, nous connaissons tous les bases de l'appariement, mais un peu d'attention aux détails est ce qui élève un bon repas à un paradis.
Les paires classiques
VIN ROUGE
… au boeuf
Quand vous avez un vin qui noie vos sens dans le goût épicé et riche du cassis, vous avez besoin d'un accompagnement à la hauteur de son capiteux. Un steak de bœuf fait presque parfaitement l'affaire, tout comme les côtes levées braisées.
… avec du fromage
Comme une ode à la saveur forte, disons du Cabernet Sauvignon, le meilleur fromage serait le tout aussi redoutable brie, camembert, cheddar fort ou bleu danois. Pensez toujours à accorder la richesse du vin au fromage.
.. avec de la viande rôtie
Très peu de choses dans ce monde peuvent égaler la convivialité de la dinde rôtie de Thanksgiving et un rouge clair comme le Beaujolais ou même le Pinot Noir. Ces rouges fruités complimentent la farce chargée d'herbes de la dinde comme rien d'autre.
VIN BLANC
… avec des pâtes crémeuses
Il est vraiment avantageux d'assortir votre nourriture à votre boisson en termes de couleur. Associez vos pâtes aux crustacés onctueuses et fondantes avec un Chardonnay, et vous comprendrez mieux cela.
… aux huîtres
Les huîtres sont une excellente entrée, et le pinot blanc relèvera très bien son goût. Pendant que nous parlons d'entrées, les beignets de crabe sont une très bonne option pour accompagner un sauvignon blanc léger.
… au caviar
Quant aux accords mets et boissons mythiques, champagne et caviar sont en tête de liste. Bien que nous n'ayons pas toujours accès à une bouteille de Dom Pérignon et à une portion de caviar Beluga, n'oubliez pas de choisir un champagne sec pour accompagner le caviar et de porter un toast aux souhaits de champagne et aux rêves de caviar !
BIÈRE
… avec pizza
La combinaison bière et pizza est peut-être offensivement malsaine, mais cela ne fait aucune différence pour ses fans royaux. S'il y a quelque chose qui rend cette combinaison meilleure, c'est bien un match de football sur ESPN.
… avec des nachos
Les nachos, avec leur goût de fromage et salé, se marient bien avec une bière blonde dorée et sont faciles à inclure dans n'importe quel menu de fête. En fait, les nachos peuvent facilement être remplacés par tout ce qui est frit et salé.
… avec barbecue
Le barbecue et la bière sont des spécialités estivales perpétuelles lorsque la chaleur étouffante de la journée cède la place à des soirées venteuses. C'est une combinaison avec laquelle vous ne pouvez jamais vous tromper, même si tout le monde a ses viandes grillées préférées qui ont meilleur goût avec des bières blondes.
Les couples de cocktails
VODKATINI
… avec shashlik
On pense généralement à associer des craquelins au fromage avec un martini ordinaire, mais puisque nous parlons de sa variante russe, son partenaire approprié est le shashlik.
Shashlik est une version russe du barbecue, il ne sera donc pas trop agréable de l'arroser avec autre chose que de la vodka.
MARGARITA
… avec quesadillas
Étant mexicain, avec quoi d'autre une margarita aurait-elle meilleur goût, à part la nourriture mexicaine ?
Alors apportez les crudités, les tortillas et les tacos, préparez un pichet plein de margarita et n'oubliez pas la sauce salsa ! C'est une excellente façon de passer une soirée entre amis.
NOUVELLE MODE
… avec des côtes de porc
Le cocktail New Fashioned est à base de whisky, qui se déguste mieux avec des côtes de porc.
Mais assurez-vous que les côtes ne sont pas trempées dans des sauces chargées d'épices, car cela gâche le goût du whisky. Gardez toujours la viande simple et savourez !
Les couples les plus aimés
Lait et Oreos
Oui, le cookie préféré du lait se classe également en tête des préférences de chacun. Et comment pourrait-il ne pas en être ainsi ? Un verre de lait froid, une pile de biscuits oreo chocolatés ; vous ne pouvez pas demander une meilleure collation de minuit, surtout quand vous n'avez plus de glace !
Cherry Coke et Burger
Ce qui pourrait être qualifié de catastrophe potentielle pour vos artères doit avoir un goût divin ; tout comme ce combo coca cerise et burger. Pourquoi le coca cerise, demandez-vous? C'est parce que ça me va bien ! N'hésitez pas à choisir votre cola préféré pour accompagner votre burger préféré.
Le thé de l'après-midi
Quintessenciellement britannique, cette coutume mérite une mention en raison de sa complexité et du fait qu'elle disparaît lentement de nos vies.Des sandwichs au concombre ou au saumon fumé, des scones à la crème et à la confiture, des cakes aux fruits et enfin, du cream tea… ah ! Un avant-goût de la douceur de vivre !
Café et gâteau
Le café et les gâteaux ont un charme qui leur est propre, et il faut le rappeler car nous avons généralement tendance à prendre notre café sur le pouce. En fait, la pratique du café à emporter doit être découragée pour permettre aux gens de se rencontrer et de se saluer autour d'une tasse de café chaud et d'une assiette de gâteaux accompagnés de quelques potins juteux.
Jus d'orange et flocons d'avoine
Celui-ci est pour les obsédés de la santé, et à bien y penser, les pécheurs aussi. C'est une combinaison qui a le pouvoir de vous sauver de ce quadruple pontage, si vous avez pris l'habitude de consommer tous les combos mentionnés ci-dessus avec régularité, bien qu'elle ne manquera pas de faire rebeller vos papilles.
C'est Mark Twain qui a dit : "La seule façon de garder la santé est de manger ce que vous ne voulez pas, de boire ce que vous n'aimez pas et de faire ce que vous préférez ne pas faire.« La plupart des aliments et des boissons mentionnés ici sont classés dans la catégorie des aliments malsains, mais il existe certaines boissons de restauration rapide saines, tout comme les repas nutritifs. Tout ce que vous avez à faire est de réserver ceux mentionnés ici pour des occasions spéciales et de manger sainement autrement. Bon appétit!
