Absolument délectables et remplies de tous les bienfaits des fruits, voici sept recettes faibles en calories et en matières grasses ; encore un goût divin.
La vie est à peu près incomplète sans un peu d'indulgence. Et quoi de mieux pour égayer un repas qu'un dessert exquis. Mais les desserts sont généralement riches en matières grasses et en sucre, ce qui désespère la plupart d'entre nous. Alors pourquoi ne pas faire quelque chose qui contient peu de calories, moins de sucre et de matières grasses, mais qui satisfera votre dent sucrée. Ce sera facile sur votre poche et votre taille. Cela améliorera également votre santé globale en supprimant les aliments transformés.
Pendant que vous préparez ces desserts, vous saurez exactement ce qu'ils contiennent, vous pourrez donc réguler la quantité de sucre que vous y mettrez, ou peut-être remplacer le lait entier par du lait écrémé ou 2 %. Voici donc 7 recettes de desserts sans culpabilité auxquelles vous pouvez vous essayer.
Ces recettes ont été triées par ordre croissant de difficulté.
Glace à la mangue et au citron vert
Une gâterie délicieuse, la glace à la mangue et au citron vert est un pur délice en matière de nutrition. De plus, c'est quelque chose qui peut être fait facilement puisqu'il ne nécessite que dix minutes. Cependant, il doit être préparé à l'avance car il nécessite une congélation. Cela se mange comme un sorbet, mais avec beaucoup moins de sucre artificiel, car les mangues sont naturellement sucrées et très nourrissantes.
Ingrédients
- 4 mangues mûres
- 1 tasse de sucre
- ½ tasse de jus de citron vert frais
- 1½ tasse d'eau
в™Ё Recette (Donne 8 portions)
в™Ё Informations nutritionnelles pour 1 portion
- Calories – 140
- Gras - 0,2 g.
- Sucre – 27 g.
- Riche en – Vitamines A, B6, B9, C, Potassium
Procédure
- Épluchez les mangues et coupez-les en petits morceaux.
- Mélanger tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
- Vous pouvez passer la purée au tamis, mais c'est purement facultatif.
- Étaler sur une plaque et congeler pendant 3 heures.
- Pour le rendre plus fluide, vous pouvez répéter les étapes 2 et 4.
- Mettre au réfrigérateur environ 30 minutes, avant de servir.
- Pour servir, prélevez de la glace à la mangue et au citron vert et servez dans un verre à large bord, garni d'un quartier de citron.
Affogato au yaourt glacé
Un dessert italien populaire, l'Affogato est un mélange parfait de chaud et de froid ; doux et amer. Il est généralement fait avec de la glace à la vanille, mais pour une version plus saine, remplacez la glace par de la grenouille maison.
Ingrédients
- 2 tasses de yogourt nature au lait entier (peut être remplacé par du yogourt faible en gras)
- ½ tasse de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou n'importe quelle saveur de votre choix)
- 2 coups d'espresso chaud fraîchement infusé
в™Ё Recette(Donne 2 portions)
в™Ё Informations nutritionnelles pour 1 portion (1 tasse)
- Calories – 149
- Gras - 8 g.
- Sucre – 30 g.
- Riche en – Calcium, Protéine
Procédure
- Mélangez le yaourt, le sucre et l'extrait de vanille, puis mixez-les dans un batteur électrique ou un robot culinaire.
- Réfrigérer pendant 2 heures.
- Mettre une cuillère dans une tasse ou un verre, au moment de servir.
- Arroser d'un expresso chaud fraîchement infusé.
Remarque : les calories indiquées ici concernent le yogourt nature entier. Si vous utilisez un autre yogourt, la quantité de calories et de nutriments variera. Vous pouvez remplacer le yogourt nature par de la grenouillette du commerce ou du yogourt aromatisé; mais ceux-ci contiennent généralement beaucoup trop de sucre, il est donc préférable de le préparer à la maison. N'utilisez pas de yogourt grec, car il est plus piquant que le yogourt nature et n'aura pas aussi bon goût.
Sorbet Melon Parfaits
Un dessert parfait pour une chaude nuit d'été : sorbet au citron, melons et un trait de champagne. Il est également facile à préparer, mais étonnamment copieux et a l'air exquis aussi.
IngrédientsPour le sorbet au citron –
- (Donne 5 boules)
- 2½ tasses de sucre cristallisé
- 1 tasse de jus de citron
- Le zeste d'un demi-citron
- 3½ tasses d'eau
в™Ё Pour le parfait – (Donne 1 portion)
- ½ tasse de boules de melon mélangées (pastèque, cantaloup, melon miel)
- Une boule de sorbet au citron
- ½ tasse
в™Ё Informations nutritionnelles pour 1 portion
- Calories – 130
- Gras - 2 g.
- Sucre – 28 g.
- Riche en - Vitamine A, Vitamine C
Procédure
Pour le Sorbet Citron –
- Faites chauffer l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre.
- Continuer à remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
- Incorporez le jus et le zeste de citron.
- Chauffer pendant quelques minutes.
- Arrêter de chauffer et laisser refroidir le sirop à température ambiante.
- Mettez-le dans une sorbetière et turbinez selon les instructions du fabricant.
- Si vous n'avez pas de sorbetière, congelez simplement pendant 2 heures, puis mixez une fois et congelez à nouveau.
Pour le parfait –
- Disposez les boules de melon dans un verre à vin.
- Nappez-les d'une boule de sorbet au citron.
- Verser le champagne et garnir.
Tiramisu aux baies
Les baies, comme vous le savez peut-être, sont remplies d'antioxydants et donnent une sensation rafraîchissante et acidulée à n'importe quel dessert.
Ingrédients
- 4 tasses de baies mélangées
- 2 tasses de framboises surgelées
- 10 doigts de dame
- 2 tasses de crème pâtissière faible en gras
- 50 g. chocolat blanc (râpé)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe d'eau
в™Ё Recette (Donne 8 portions)
в™Ё Informations nutritionnelles pour 1 portion (150 g.)
- Calories – 150
- Gras - 3,8 g.
- Sucre – 18,7 g.
- Riche en – Flavonoïdes, Vitamine C, Potassium
Procédure
- Préparez le coulis en chauffant les framboises, le sucre et l'eau dans une casserole, jusqu'à ce que les framboises soient toutes gluantes.
- Passez le coulis au tamis et réservez environ 30 minutes pour qu'il refroidisse.
- Prenez un bol de taille moyenne et faites une base en tapissant le fond d'une seule couche de doigts de dame, disposés parallèlement les uns aux autres.
- Verser la moitié du coulis de framboise et l'étaler sur le fond.
- Suivez avec une autre couche de doigts de dame.
- Ajouter la moitié de la crème anglaise.
- Placez les baies dessus et versez le reste du coulis.
- Mettez une autre couche de doigts de dame.
- Versez le reste de la crème anglaise.
- Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.
- Couvrir le dessus de poudre de cacao et garnir de baies.
Clafoutis
Le clafoutis est un dessert français traditionnel, et peut être décrit comme à mi-chemin entre une crêpe et un gâteau. Traditionnellement farci de cerises noires non dénoyautées, il est tout aussi délicieux avec n'importe quel fruit auquel vous pouvez penser.
Ingrédients
- 2 tasses de cerises noires
- 3 oeufs
- 300 ml de lait (environ 1½ tasse)
- ½ tasse de sucre
- ½ tasse de farine
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Une pincée de cannelle
- Pincée de sel
в™Ё Recette (Donne 2 portions)
в™Ё Information nutritionnelle pour 1 tranche (130 g.)
- Calories – 230
- Gras - 4,3 g.
- Sucre – 26 g.
- Riche en - Vitamine C, Potassium, Antioxydants
Procédure
- Chauffer le four à 350°.
- Mélanger tous les ingrédients sauf les cerises et mélanger jusqu'à ce que tout soit lisse.
- Graissez un plat allant au four avec du beurre et saupoudrez-le légèrement de farine.
- Versez le mélange dans un plat allant au four afin qu'il forme une couche de ¼ de pouce.
- Laisser le plat au four environ 10 minutes, afin que la pâte soit un peu ferme et que les cerises ne coulent pas.
- Sortir le plat et mettre les cerises sur la pâte, ne pas mélanger.
- Enfourner pour 45 à 60 minutes selon votre four. Le clafoutis est prêt lorsqu'il est doré et qu'un cure-dent en ressort propre lorsqu'il est inséré au centre.
- Laisser reposer sur un support métallique pendant 5 minutes et saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
Crème catalane
Il s'agit d'une version faible en gras et en calories de la crème brûlée. Remplacez le sucre par des tranches d'ananas pour réduire davantage le facteur péché.
Ingrédients
- 4 jaunes d'œufs
- 2 tasses de lait
- ½ tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- ВЅ une gousse de vanille ou 1 bâton de cannelle
- 2 bandes de zeste d'orange (facultatif, peut être remplacé par du zeste de citron)
в™Ё Recette (Donne 4 portions)
в™Ё Informations nutritionnelles pour 1 portion (189 g.)
- Calories – 325
- Gras - 8,5 g.
- Sucre – 20 g.
- Riche en – Protéines, Calcium
Procédure
- Mélanger les jaunes d'œufs et ½ tasse de sucre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
- Ajoutez le zeste d'orange et la gousse de vanille ou le bâton de cannelle à ce mélange.
- Prendre la fécule de maïs dans un bol et bien mélanger avec 2 cuillères à soupe de lait froid. Assurez-vous qu'aucun grumeau ne se forme.
- Incorporez le reste du lait et transférez-le dans une casserole, puis mettez-le à feu moyen.
- Ajoutez lentement le mélange d'œufs en remuant constamment jusqu'à obtenir une belle texture crémeuse. Ne le laissez pas bouillir, car il pourrait cailler.
- Retirez les arômes (bâton de cannelle, zeste d'orange, etc.).
- Transférer dans 4 ramequins, ou si vous pouvez vous en procurer, des cazuelas, pots en terre dans lesquels le dessert est traditionnellement servi, et réserver.
- Une fois refroidis à température ambiante, mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Vous pouvez servir la crème catalane de deux façons, de façon gourmande, traditionnelle ou garnie d'ananas cuits au four. L'ananas est également assez riche en sucre, alors pour la version la plus saine, garnissez-le de baies d'été. Cela contrastera également joliment avec la crème catalane douce et crémeuse.
Pour la croûte de sucre croustillante –
Saupoudrez environ une cuillère à soupe de sucre sur chaque ramequin, et brûlez le sucre au chalumeau. Vous pouvez également obtenir la croûte en plaçant les ramequins dans un gril préchauffé jusqu'à ce que le sucre brunisse. Traditionnellement cependant, le sucre est caramélisé à l'aide d'une spatule en métal chaud.
Pour la gourmandise aux fruits –
Épluchez et coupez un ananas en morceaux de ½ pouce. Graissez un plat allant au four avec du beurre non salé et placez les morceaux d'ananas en une seule couche. Chauffez le four à 350 ° C et faites cuire l'ananas pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement.Utilisez-les pour garnir la crème catalane, au lieu du sucre.
Gâteau des anges
Ce gâteau léger et moelleux est étonnamment faible en calories et en matières grasses, mais il a une sensation moelleuse et fondante en bouche. C'est assez rare dans la plupart des gâteaux préparés commercialement.
Ingrédients
- 12 gros blancs d'œufs
- 1 3/5 tasse de sucre
- 1 tasse de farine à gâteau
- ½ cuillère à soupe de crème de tartre
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
в™Ё Recette (Donne 15 portions) в™Ё Information nutritionnelle pour 1 tranche ( 60 g.)
- Calories – 127
- Gras - 0,1 g.
- Sucre – 21 g.
Procédure
- Passez le sucre dans un moulin pour le rendre super fin et tamisez-le pour éliminer les grosses particules.
- Tamisez également la farine à gâteau.
- Dans un bol, mélanger les blancs d'œufs, la crème de tartre et le sel. Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous.
- Gardez une tasse de sucre de côté et mélangez le reste avec la farine à gâteau.
- Ajoutez lentement ¼ de tasse de sucre aux blancs d'œufs et mélangez jusqu'à formation de pics fermes.
- Continuez à mélanger (à feu doux) et ajoutez lentement le mélange de farine, suivi de l'extrait de vanille.
- Assurez-vous que la farine est complètement mélangée sans grumeaux. Arrêtez le mélangeur et incorporez la pâte à partir des côtés et du fond, puis donnez-lui un coup rapide.
- Transférer très délicatement la pâte dans un moule à gâteau des anges (ne pas graisser le moule). Égalisez-le avec une spatule.
- Cuire au four à 325° pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne doré sur le dessus et rebondisse lorsqu'on appuie légèrement dessus.
- Laissez reposer le gâteau pendant environ 5 minutes, puis retournez-le et laissez-le refroidir complètement.
- Retirez-le de la poêle – passez un couteau émoussé ou une spatule ferme autour du bord de la poêle, puis tapotez-le de tous les côtés. Retournez-le pour que le fond du moule soit sur le dessus. Séparez délicatement la croûte du moule avec un couteau. Votre gâteau des anges est prêt à être servi.
Beaucoup de gens pensent que la préparation d'un gâteau des anges est un travail difficile, il faut qu'il soit léger et aéré, mais moelleux. Voici quelques conseils pour obtenir la texture parfaite et rendre votre gâteau des anges absolument divin.
- Prenez uniquement les blancs d'œufs, même une tache de jaune affectera la légèreté de ce gâteau.
- Les œufs doivent être à température ambiante.
- N'essayez pas cela avec une autre farine, la farine à gâteau est un must.
- Moudre et passer le sucre et la farine au tamis pour qu'ils soient super fins.
- Utilisez une casserole à fond amovible.
- Ne pas graisser le moule.
- Refroidissez le gâteau retourné pour qu'il ne s'effondre pas.
- La croûte aura l'air fissurée et inégale, c'est normal. Saupoudrez-le de sucre glace ou recouvrez-le de fruits tranchés et arrosez-le d'une compote de votre choix pour lui donner un meilleur aspect et un éclat de saveur.
Ces desserts sont relativement faibles en matières grasses, en sucre et en calories, et constituent un excellent moyen de régaler tout le monde. Assurez-vous simplement que la portion est petite et savourez-la comme une gâterie occasionnelle.
