Les mandarines et les clémentines appartiennent à la variété mandarine de la famille des oranges. Souvent considérés comme similaires, ces fruits ne sont apparemment pas les mêmes…
Les mandarines et les clémentines, qui appartiennent à la variété mandarine, sont botaniquement connues sous le nom de Citrus reticulata et sont relativement moins acides qu'une orange.
La mandarine est une variante de la famille des oranges et se consomme généralement en salade de fruits ou se déguste nature. La variété de mandarine est plus sujette aux dommages dus au climat froid. Généralement cultivée dans les régions tropicales et subtropicales, la mandarine est plus petite et tendre que l'orange. La variété de mandarine elle-même a plusieurs sous-variétés dont Satsuma, Owari et Tangor.
Si l'on se fie au dicton, "il n'y a pas deux feuilles identiques", alors, ce principe peut être appliqué à ces fruits. Bien que les clémentines et les mandarines appartiennent à la même famille de mandarines et soient de riches sources de vitamine C et d'acide citrique, elles sont visiblement différentes les unes des autres. Voyons comment la mandarine diffère de la clémentine.
Qu'y a-t-il dans un nom ?
Mandarine
Dénommée mandarine aux agrumes, c'est une cousine plus petite et à peau fine de l'orange.Les mandarines ont d'abord été cultivées en Chine et au Japon et se sont déplacées vers l'ouest au 19e siècle. Les mandarines sont généralement utilisées dans les salades et les desserts, la peau est séchée et largement utilisée pour la cuisine du Sichuan. Les variétés de mandarine comprennent la mandarine au miel, les mandarines sunburst, la mandarine dancy et les mandarines ponkan ou chinoises au miel. La saison des mandarines dure d'octobre à avril dans l'hémisphère nord.
Clémentine
Les clémentines, également appelées mandarines sans pépins, sont des variétés de mandarines. La clémentine est considérée comme un hybride accidentel, croisement entre une orange et une mandarine, et aurait été découverte par l'abbé Clément Rodier en 1902. La clémentine, comme la mandarine, appartient à la famille des Citrus reticulata et est aussi appelée comme la mandarine algérienne. La clémentine a une saveur intensément sucrée et est un favori des Fêtes. Ils sont largement cultivés en Algérie, en Espagne, au Maroc, en Italie et en Turquie et sont disponibles de mi-novembre à janvier.
Tangerine Vs Clémentine
L'apparence compte…
Bien que les fruits appartiennent à la même famille de mandarines, les deux sont visiblement différents l'un de l'autre. Alors que la mandarine a une peau caillouteuse sans rainures profondes qui la rendent un peu plus difficile à peler, la clémentine a une peau lisse et brillante qui la rend facile à peler. La peau de la clémentine est plus fine et plus lâche que celle de la mandarine.
Ainsi disent les papilles…
Comme toutes les autres variétés d'orange, la clémentine et la mandarine ont une saveur d'agrumes, mais elles sont relativement plus sucrées que les autres variétés d'oranges. Alors que les clémentines sont la variété la plus sucrée, les mandarines en comparaison ont un léger goût acide et amer. L'intensité de la douceur est le seul facteur facilement identifiable par les papilles gustatives.
Santé sage…
Consommer 100 g de clémentine contient 47 kcal d'énergie et 12,02 g de glucides. Il contient 0,15 g de matières grasses et 0,8 g de protéines tandis que 86,58 g d'eau. C'est une bonne source de vitamine C, de thiamine, de folate et de potassium, en plus d'être pauvre en sodium. Les mandarines, en plus d'être de bonnes sources de vitamine C, sont également une bonne source de folate et de bêta-carotène. 100 g de mandarines contiendront 53 calories, 0 mg de cholestérol, 2 mg de sodium et 13 g de glucides. C'est une bonne source de vitamines, de calcium et de fer.
Matières minables…
Les clémentines sont des variétés de mandarines sans pépins et sont cultivées par greffage. Cependant, lors de la pollinisation croisée, les clémentines peuvent souvent contenir des graines. La présence de graines dans les mandarines contribue à la légère saveur amère et aigre.
Ces différences, si elles ne sont pas nombreuses, passent souvent inaperçues, grâce aux similitudes que partagent les deux agrumes. En raison de leur taille relativement petite, les deux fruits sont considérés comme des collations à emporter.
