Quelle est la différence entre un single m alt et un blended whisky ? Quelle est la meilleure option des deux ? Trouvez les réponses à ces questions et bien plus encore dans cet article.
'Nectar of Gods', 'An Indulgence for the Senses', 'Water of Life' - appelez ça comme vous voulez, c'est le whisky écossais ultime dont nous parlons. Parlez d'amour pour un high littéral! Le scotch, comme nous le savons, est synonyme de sophistication et de classe. Et pour ceux d'entre vous qui sont connaisseurs de spiritueux, avoir des connaissances sur la marque, le type et la marque devient un prérequis. Après tout, goûter à toutes les bonnes choses de la vie n'est pas une mauvaise idée ; et absolument pas quand il s'agit de régaler vos papilles avec quelque chose de bon.
Qu'est-ce qui différencie le single m alt du blended scotch
Tous les whiskies ne s'appellent pas Scotch ; le nom lui-même suggère qu'il est spécifique à la région. Vous pouvez fabriquer du whisky dans le monde entier, mais vous ne pouvez jamais l'appeler Scotch, à moins qu'il ne soit fabriqué en Écosse. La différence fondamentale entre un single m alt et un blended scotch est le processus de distillation. Le whisky single m alt est produit et mis en bouteille dans une seule distillerie, tandis que le blended, comme son nom l'indique, est un mélange de deux ou plusieurs whiskies de m alt et de grain. Examinons les détails qui suivent.
The Making of Scotch : L'ingrédient de base du whisky écossais se trouve être l'orge m alté. Bien qu'il puisse parfois être préparé avec du seigle ou du blé, l'orge est la céréale préférée pour la production de scotch. Outre l'orge, les autres ingrédients comprennent de l'eau, de la levure et un additif pour la coloration.
Avant d'aborder les différences, un petit aperçu du processus réel de production du scotch serait utile. Alors voilà…
Le processus
Le processus de fabrication du whisky écossais comprend les étapes suivantes : m altage, séchage, brassage et fermentation, suivis d'une distillation et enfin d'une maturation.
M altage : C'est le processus de trempage des grains dans l'eau pendant 2 jours ou plus et de le laisser germer. C'est un facteur essentiel pour un whisky de m alt; cependant, cette étape peut être sautée dans le cas du whisky de grain.
Séchage : Le grain germé doit être traité thermiquement pour arrêter le processus de germination. Généralement, la fumée de tourbe est introduite à ce stade pour donner au whisky une saveur et un arôme fumés.
Mashing : Le m alt séché est grossièrement moulu en une farine appelée mouture, qui est ensuite mélangée à de l'eau chaude pour créer une purée à convertir les amidons en sucres.
Fermentation : Une fois le liquide sucré refroidi, de la levure est ajoutée pour accélérer le processus de fermentation.
Distillation : la distillation est un processus dans lequel les impuretés indésirables comme le méthanol sont éliminées et la teneur en alcool est augmentée.
M alt Whisky : Généralement, le Wash, comme on l'appelle, est distillé deux fois ; d'abord dans un alambic de lavage où le liquide est chauffé au point d'ébullition afin que l'alcool s'évapore et se déplace vers le haut de l'alambic et dans un condenseur où il est refroidi et retourne à l'état liquide. Après ce processus, le liquide résultant contient environ 20% d'alcool et est appelé vin faible. Une deuxième distillation est ensuite effectuée dans un spirit still et la distillation résultante est divisée en trois coupes, dont seule la coupe moyenne ou cœur de coulée est utilisée. Les deux coupes restantes sont redistillées car elles sont relativement de qualité inférieure. À ce stade, le vin faible contient environ 60 à 75 % d'alcool.
Grain Whisky : Le whisky de grain est distillé dans un alambic à colonne, qui se compose de deux colonnes appelées analyseur (lave le liquide à la vapeur) et rectificateur (transporte l'alcool jusqu'à ce qu'il se condense à la force requise).Il nécessite une seule distillation pour atteindre la teneur en alcool souhaitée, contrairement au whisky de m alt qui nécessite deux distillations. Le whisky de grain est produit par un processus de distillation fractionnée continue où le mélange est séparé en ses composants ou fractions en les chauffant à des températures qui provoqueront l'évaporation de fractions du liquide.
Maturation : Le whisky de m alt new-make est ensuite dilué et mis en fûts pour mûrir. Pour le processus de maturation, des fûts de chêne qui contenaient auparavant du Sherry, du Rhum ou du Bourbon sont utilisés. L'utilisation de tels fûts confère leurs caractéristiques au véritable scotch que vous savourez.
| Paramètres | Pur m alt | Blended Scotch |
| Facteurs déterminants | Un whisky single m alt est un whisky qui est fabriqué à partir d'eau et d'orge m altée et qui est distillé dans une seule distillerie. | Un whisky écossais mélangé est appelé ainsi lorsqu'un whisky de m alt est mélangé à du whisky de grain. |
| Ce que cela signifie réellement | La confusion règne quand on dit single m alt ; il s'agit en fait d'un seul producteur ou d'une distillerie. Cependant, le produit final ne doit pas nécessairement être un single m alt, mais un mélange parfait de m alts d'âges différents, de sorte que la consistance du produit est maintenue. | Un blended Scotch peut également impliquer un assemblage ou un mélange de 2/3 parties de whisky de grain et 1/3 partie de whisky de m alt, pas nécessairement de la même distillerie. Un whisky écossais mélangé peut contenir une combinaison de whiskies provenant de plus de 40 à 50 distilleries de m alt et de céréales différentes. |
| Facteur de différenciation | Le whisky single m alt passe par une production en un seul lot ; cependant, le produit est le résultat d'un mélange de différents whisky vieillis. Le goût diffère selon la région et la distillerie d'où provient le produit final, et la meilleure partie est que deux whiskies n'auront jamais le même goût. La période minimale de maturation est de trois ans, et plus le m alt est autorisé à mûrir longtemps dans sa demeure en bois, meilleur sera le résultat final. Il n'est pas difficile de trouver un Scotch qui a mûri pendant 15 ans ou plus. | L'assemblage s'effectue en présence d'un maître assembleur, qui veille à ce que le goût de l'assemblage reste constant tout au long. Ce qui se passe réellement dans un Scotch mélangé, c'est que le maître mélangeur échantillonne divers m alts et whiskies de grain et les combine dans un fût et le laisse mûrir. Le facteur différenciant n'intervient qu'au stade de la mise en fût, l'assemblage obtenu est ensuite laissé vieillir pendant une période minimale de cinq ans.Apparemment, le blended Scotch représente plus de 90 % de la production totale de whisky en Écosse. |
| Testez les papilles gustatives | Connu pour son caractère et sa saveur distincte, le single m alt Scotch offre un régal absolu aux sens, tout en vous gardant le plus près possible de la terre. | Comparé au single m alt, il est moins fort et a une saveur plus agréable que les deux. Cependant, ils n'ont pas la saveur et le caractère du single m alt. |
| Coût | Élevé et fierté des connaisseurs, le prix du single m alt varie selon la période de maturation du m alt. | Comme son ingrédient principal est le whisky de grain, cela rend cette variété moins chère et abordable pour le grand public. |
Comme je l'ai mentionné précédemment, un connaisseur de spiritueux aimerait se faire plaisir avec un scotch single m alt grâce à sa saveur terreuse ; par conséquent, il fait certainement une meilleure boisson que la variété mélangée. Cependant, si vous n'êtes pas trop à l'aise avec les saveurs terreuses fortes, opter pour un scotch mélangé n'est pas non plus une mauvaise idée. Pour vous aider à choisir la meilleure marque de Scotch, nous avons essayé de répertorier les variétés de Scotch blended et single m alt ; faites votre choix. Vous savez ce qu'ils disent à propos du whisky écossais : « Un bon whisky doit rester dans votre esprit comme un bon souvenir » ; absolument oui, car vous devez le sentir, le siroter (ouais !! pas avaler), le rouler et enfin l'avaler. En fin de compte, le scotch est le scotch ; quelle que soit la variété que vous buvez et c'est sûr qu'il est meilleur lorsqu'il est « on the rocks ». Allons-y alors, d'accord ?
