Congeler une cocotte est une option pratique pour gagner du temps lors de sa préparation fraîche. Quelle est la bonne technique de congélation ? Nous expliquons cela dans les paragraphes ci-dessous.
C'est presque une affaire courante dans de nombreux ménages où les invités arrivent à l'improviste et l'hôte finit par passer beaucoup de temps à cuisiner au lieu de leur donner de la compagnie. Dans une telle situation, les aliments surgelés sont d'une grande aide car ils permettent de gagner du temps lors de la préparation de plats frais.
Les casseroles sont des options de repas sains et elles sont savourées avec un immense plaisir. Par conséquent, les stocker dans des congélateurs est vraiment logique. Vous pouvez simplement le sortir du congélateur, le réchauffer et le servir à votre famille ou à vos invités. Découvrons comment congeler une casserole de la bonne manière.
La méthode de congélation a beaucoup à voir avec la durée de conservation des aliments. La congélation ne consiste pas seulement à conserver les aliments dans un congélateur. Certaines précautions doivent être prises pour éviter d'endommager les aliments. Jetez-y un coup d'œil.
- Les brûlures par le froid surviennent souvent sur les aliments congelés en raison d'une fuite d'air à l'intérieur. Des taches grises se développent sur les aliments à la suite de l'oxydation. Il faut donc le rendre parfaitement étanche.
- Utilisez des récipients en plastique avec des couvercles hermétiques pour la congélation. Couvrez les aliments d'une feuille d'aluminium ou utilisez une feuille de plastique pour les emballer.
- Ajoutez des épices (girofle, ail, gingembre, etc.) avec modération car leurs saveurs deviennent plus fortes lorsqu'elles sont congelées.
- Évitez d'ajouter de la crème, de la mayonnaise, de la sauce et des œufs aux recettes de casseroles. Ces ingrédients ont tendance à gâcher la saveur originale de la recette lorsqu'ils sont conservés pendant une longue période. De plus, le blanc des œufs commence à précipiter en chauffant.
- Lorsque vous préparez une casserole pour une utilisation future, évitez d'ajouter des légumes féculents. Ils ont tendance à devenir détrempés lorsqu'ils sont stockés pendant une longue période.
- Si elles sont correctement emballées, vous pouvez congeler les casseroles pendant 2 à 3 mois. Notez la date sur un papier et étiquetez-le sur la boîte.
Quelles casseroles se congèlent le mieux
Comme déjà dit, les casseroles chargées de cuillerées de crème, de yaourt et de fromage ont tendance à se gâter, vous devez donc sélectionner les ingrédients en conséquence. Nous avons répertorié quelques recettes de casseroles faciles à cuisiner que vous pouvez conserver au congélateur pendant plus de deux mois.
- Cassolette de boulettes de viande
- Chow mein cocotte
- Casserole de haricots verts
- Cassolette de pommes de terre Aroostock
- Cassolette de macaronis
- Cassolette de pâtes aux légumes
- Casserole de nouilles au thon
- Cocotte de bœuf haché
- Cassolette de riz au poulet Crockpot
Remarque : ne pas trop cuire les plats et ajouter un minimum de fromage, de crème et de sauce pour un meilleur effet de congélation.
Techniques de congélation pour casseroles
Les ragoûts à base de riz, de pâtes, de spaghettis et de viande se conservent mieux au congélateur. Bien que la technique de congélation soit presque la même pour tous les types de casseroles, il est préférable de consommer les aliments le plus tôt possible. Nous vous expliquons le processus ici.
Cuisson des aliments
Conservez les ingrédients à mi-cuisson. C'est parce que lorsque vous chauffez la casserole, ils seront complètement cuits et le goût original sera conservé. Par exemple, gardez les pâtes pas assez cuites et le poulet à moitié cuit.
Pas de garniture
Ne mélangez pas les garnitures (surtout le fromage et la crème), mais vous pouvez les ajouter frais au moment de servir. Cependant, vous pouvez combiner un peu plus d'oignons, de sauge et de coriandre si nécessaire.
Réfrigérez-le immédiatement
Placez-le immédiatement dans le réfrigérateur pour le refroidir. Sortez-le après 5 à 10 minutes, vérifiez s'il a complètement refroidi, puis commencez à emballer. Cette étape empêche la croissance bactérienne sur les aliments.
Choix de la boîte de congélation
Les récipients en plastique à couvercle encliquetable, étanches, sont idéaux pour congeler les sauces. Vous pouvez également apporter à la maison des sacs en plastique à fermeture éclair pour ranger les casseroles sèches. Ils sont assez pratiques et n'occupent pas beaucoup de place dans le congélateur. D'autres bonnes options sont les bocaux en conserve et les contenants hermétiques. Le choix de la boîte de congélation dépend donc de la consistance de l'aliment et de la durée de conservation.
Emballer les aliments
Ceci est essentiel pour augmenter la durée de conservation des ingrédients et éviter les brûlures de congélation. Rappelez-vous également que seuls les aliments semi-solides et secs nécessitent un emballage. Utilisez des feuilles d'aluminium pour recouvrir les aliments secs et des pellicules plastiques résistantes à l'humidité pour les aliments semi-solides.Si vous congelez des substances ressemblant à de la sauce, vous pouvez couvrir le dessus de la boîte avec une feuille d'aluminium. Vous pouvez étaler un papier ciré pour bloquer l'espace s'il y en a entre les aliments et le couvercle de la boîte. Assurez-vous qu'il n'y a pas de fuite d'air dans le récipient.
Mise au congélateur
Étiquetez la boîte avec la date, puis placez-la dans le congélateur. Maintenez la température du congélateur constante et pendant cette période, vous ne devez pas dégivrer votre réfrigérateur.
Maintenant que vous savez parfaitement congeler une casserole, vous pouvez vous débarrasser de ces soucis de détérioration et de temps prolongé pour servir les invités. Il suffit de le sortir du congélateur au moins 15 minutes avant, de le décongeler et de le réchauffer pour terminer la cuisson. Garnissez ensuite avec vos agents culinaires préférés avant de servir. Et là, vous prendrez plaisir à savourer la cocotte.
