Les recettes de desserts peuvent aller du plus difficile et fastidieux (baklava, soufflé) au très facile (gelée, pudding à la banane). Une recette assez simple, qui se conserve bien et qui vous permet, en tant que cuisinier, d'être très créatif avec les ingrédients et les garnitures, ce sont les boulettes de rhum. Apprenez à préparer ces délicieuses bouchées à la maison.
« Petites sphères chocolatées du ciel » sont quelques mots de choix pour décrire les boules au rhum, un dessert populaire et facile à réaliser. Les boules au rhum font un délicieux dessert, qui convient aux palais des petits comme des grands. Ils sont petits et pas trop sucrés pour convenir à un mangeur difficile, mais copieux et savoureux pour ceux qui ont la dent sucrée. Les boules au rhum sont également un dessert efficace en termes de taille. Vous pouvez en faire quelques-uns pour satisfaire un petit dîner ou beaucoup pour nourrir une foule lors d'un mariage ou d'un pique-nique. Avant d'apprendre à faire des boules au rhum, voici quelques conseils culinaires utiles :
Utilisez différents ingrédients liants : Les boules de rhum ne sont pas cuites, elles ont donc besoin d'ingrédients friables et collants qui se lient pour former les boules. Les noix ajoutent du croquant et du goût à toutes les recettes de boules au rhum. Pour un meilleur goût plus riche, utilisez des noix grillées. Vous pouvez utiliser des noix, des noisettes, des amandes ou des noix de pécan. Un autre ingrédient liant est la chapelure de biscuits ou de gâteaux. Vous pouvez utiliser des gaufrettes à la vanille, des biscuits aux pépites de chocolat, des miettes de génoise : pratiquement n'importe quel matériau de biscuit ou de chapelure fera l'affaire.Expérimentez avec des biscuits sablés écrasés ou des miettes de biscuits Graham pour un goût différent. Certaines recettes recommandent de réfrigérer la pâte à boules au rhum pendant au moins 15 minutes avant de former les boules, afin que la pâte soit bien ferme.
Soyez créatif avec les enrobages : Vous pouvez servir des boules de rhum nature et non enrobées ou vous pouvez devenir fou avec des garnitures et des enrobages. Les pépites de chocolat, les jimmies assortis et les copeaux de noix de coco sont tous des choix populaires. Vous pouvez même enrober les boules de noix finement hachées, comme des noix, des cacahuètes ou des pistaches. Les revêtements en poudre comprennent la poudre de cacao, le sucre glace ou la poudre de noix de coco. Pour un enrobage vraiment décadent, faites fondre du chocolat au lait ou noir et enrobez-en les boules. Laissez les boules s'égoutter et refroidir au réfrigérateur, puis arrosez-les de chocolat blanc fondu.
Laissez vieillir les boules de rhum : Plus le rhum est vieilli, meilleur est son goût. Pour un goût riche, les boules de rhum doivent être préparées quelques jours avant d'être consommées. Au moins 3 jours à l'avance suffisent pour assaisonner l'alcool dans les boules.
Rhum et autres ingrédients liquides : Ils peuvent être nommés boules de rhum, mais vous pouvez utiliser différents types d'alcool dans cette création culinaire. Selon votre préférence alcoolique, vous pouvez utiliser du bourbon ou du whisky à la place du rhum. Pour un goût plus doux et moins alcoolisé, essayez d'utiliser du rhum de cuisine. Si vous voulez des boules au rhum sans alcool, remplacez le rhum par de l'extrait de vanille ou du jus de pomme ou d'orange.
Recette facile de boules au rhum
Ingrédients
- 1½ tasse de noix de pécan, grillées et hachées finement (des noisettes, des amandes ou des noix peuvent être utilisées)
- ½ tasse de sucre glace
- 1½ tasse de gaufrettes à la vanille, écrasées finement
- ½ tasse de rhum
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre, non sucré
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
Instructions
- Mélanger les noix de pécan, la chapelure de gaufrettes, le sucre et la poudre de cacao dans un bol.
- Ajoutez le rhum et le sirop de maïs dans le bol. Bien mélanger pour former une pâte épaisse.
- Si le mélange est trop sec, ajouter plus de rhum. Réfrigérer la pâte pendant 15 minutes.
- Retirer du réfrigérateur et mouler en boules de 1 pouce.
- Enrober les boules de sucre glace ou de cacao en poudre.
Boules hongroises à la noix de coco et au rhum cerise
Ingrédients
- 2 tasses de gaufrettes à la vanille, écrasées finement
- 2 tasses de sucre granulé
- 3-6 cuillères à soupe de rhum
- 6 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 6-8 cuillères à soupe de miel
- 30 griottes fraîches dénoyautées ou sucrées
- 1 tasse de flocons de noix de coco pour enrober
Instructions
- Mélanger les gaufrettes écrasées, la poudre de cacao et le sucre dans un bol.
- Ajoutez le miel et le rhum dans le bol. Bien mélanger pour former une pâte épaisse et collante.
- La pâte doit être suffisamment épaisse pour tenir ensemble. S'il est trop sec, ajoutez un peu de miel pour l'épaissir.
- Utilisez une cerise et moulez la pâte autour d'elle pour former une petite boule ronde.
- Placez les flocons de noix de coco dans un bol. Placez une boule de rhum dans les flocons et roulez-la doucement dans le bol pour l'enrober.
- Conservez les boules de rhum dans un récipient hermétique.
Boules au rhum vegan
Ingrédients
- ½ tasse de noix de cajou
- ½ tasse de raisins secs
- ½ tasse de dattes Medjool
- 2 cuillères à soupe de rhum brun
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de tarte à la citrouille ou d'épices au clou de girofle ou au citron
Instructions
- Dans un mixeur ou un mixeur, réduisez les noix de cajou en poudre fine.
- Ensuite, ajoutez les raisins secs et les dattes au mixeur.
- Versez le rhum et l'extrait de vanille, puis ajoutez la cannelle et les épices pour tarte à la citrouille.
- Bien mélanger pour former une pâte épaisse. Le mélange doit être suffisamment ferme pour former des boules, mais pas trop mouillé ou humide.
- Goûtez le mélange pour voir s'il est assez sucré pour vos papilles.
- Si le mélange est trop sec et pas assez sucré, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe d'agave pour le sucrer.
- Si le mélange est trop humide et au goût amer, ajoutez 2 cuillères à soupe de cassonade.
- Retirez la pâte épaisse du mélangeur et étalez-la sur une assiette. Mouler en boules de rhum.
Boulettes au rhum extra chocolatées
Ingrédients
- 4 tasses de sucre en poudre
- 4 onces de chocolat mi-sucré, coupé en petits morceaux
- 4 onces de chocolat mi-amer, coupé en petits morceaux
- 1 bâton de beurre
- 2 cuillères à soupe de rhum
- Pépites de chocolat pour enrober
Instructions
- Placez les morceaux de chocolat coupés, semi-doux et doux-amer, dans un bain-marie.
- Alternativement, vous pouvez même placer le chocolat dans un bol en métal et placer le bol dans une casserole d'eau chaude.
- Faire fondre le chocolat puis incorporer le beurre en fouettant. Bien mélanger pour former une sauce épaisse et crémeuse.
- Ajouter le sucre et le rhum pour épaissir le mélange. Laisser refroidir légèrement.
- Moulez le mélange en petites boules de chocolat de 2,5 cm de large.
- Remplissez un bol de pépites de chocolat et roulez les boules dans les pépites jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Boules de rhum au beurre d'arachide
Ingrédients
- 2 tasses de miettes de biscuits au chocolat
- 1 tasse de beurre, ramolli
- 1 tasse de flocons de noix de coco
- 2½ tasses de sucre glace
- ½ tasse de cacahuètes, hachées finement
- ½ tasse de beurre de cacahuète (lisse, sans morceaux)
- ½ tasse de sucre cristallisé
- 2 cuillères à soupe de rhum
Instructions
- Combinez le sucre glace, la chapelure de biscuits, le beurre, la noix de coco, le beurre de cacahuètes, les cacahuètes, le sucre et le rhum et mélangez bien pour former une pâte épaisse.
- Moulez de petits morceaux de pâte en boules de ¼ de pouce.
- Versez le sucre dans un bol et roulez les boules de sucre pour les enrober.
- Conserver dans un contenant hermétique et réfrigérer.
La meilleure chose à propos des boules au rhum, c'est que vous pouvez utiliser des restes de miettes de gâteau ou même des morceaux de biscuits pour faire les boules. Faites un lot de boules et enrobez-les de différentes garnitures pour pouvoir servir une variété de boules au rhum en une seule fois !
