La mise en conserve est un bon moyen de conserver les soupes maison. Voici un article qui vous explique la bonne façon de le faire à l'aide d'une marmite à pression pour pouvoir déguster vos soupes préférées quand vous le souhaitez.
La mise en conserve est une technique utilisée pour conserver les aliments pendant une longue période, afin qu'ils puissent être consommés ultérieurement sans perte significative de nutriments. Cette technique peut être utilisée en toute sécurité à la maison pour maintenir les produits alimentaires dans un état comestible sans coûter trop cher. Le coût de la mise en conserve des aliments à la maison est bien inférieur à celui de l'achat de produits en conserve commerciaux.La mise en conserve vous donne, à vous et à votre famille, la possibilité de savourer vos soupes préférées à tout moment sans passer de temps à cuisiner. Les soupes en conserve viennent également à la rescousse lorsque vous êtes pressé et que vous devez siroter rapidement un apéritif.
Les soupes se gâtent au fil du temps en raison de leur forte teneur en humidité. L'humidité déclenche la croissance de micro-organismes, l'activité enzymatique et les réactions avec l'oxygène atmosphérique, ce qui rend les aliments périssables. La mise en conserve empêche la croissance des bactéries, des moisissures et des levures, l'activité enzymatique due à la destruction des enzymes, élimine l'oxygène et crée un joint sous vide dans le bocal afin que le contenu n'entre pas en contact avec l'oxygène atmosphérique et les micro-organismes. Pour tous ceux qui se demandent comment les soupes peuvent être mises en conserve à la maison à l'aide d'une marmite à pression, vous trouverez ci-dessous la procédure étape par étape pour accomplir cette tâche modérément difficile.
Instructions pour conserver la soupe à la maison
Exigences
- Bocaux en verre avec couvercles
- Autocuiseur
- Ingrédients de la soupe
- L'eau
- Crayon de cire
Étapes à suivre
- Sélectionnez une recette de soupe et rassemblez les ingrédients nécessaires comme les légumes, la viande, les fruits de mer, les herbes, l'assaisonnement, etc. La clé d'une alimentation saine en conserve est l'utilisation d'ingrédients frais et de bonne qualité. Lavez et coupez correctement les légumes, la viande ou les fruits de mer et mettez-les de côté.
- N'incluez pas d'ingrédients qui épaississent comme le riz, les nouilles, les pâtes, la farine, le lait, l'amidon ou la crème dans la soupe en conserve. Si vous souhaitez ajouter des haricots, réhydratez-les avec suffisamment d'eau pour éviter qu'ils ne s'imprègnent du liquide de la soupe.
- Faites cuire la viande et les légumes dans de l'eau, dans des récipients séparés, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Récupérez le bouillon obtenu par la cuisson de la viande.
- Mélanger les légumes et la viande avec le bouillon et faire bouillir pendant cinq minutes. Ajouter l'assaisonnement et les herbes comme indiqué dans la recette pour finir avec la soupe.
- Lavez les bocaux en verre qui seront nécessaires pour conserver la soupe et placez-les dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Vous pouvez conserver les couvercles des bocaux dans un petit récipient d'eau bouillante ou simplement les placer avec les bocaux. Après 10 minutes, retirez les bocaux et les couvercles de l'eau et mettez-les de côté.
- Remplissez les bocaux de soupe en laissant environ 2,5 cm d'espace sur le dessus. Remplissez la moitié du bocal avec le contenu solide et la partie restante avec le contenu liquide. Fermez correctement les bocaux à l'aide de couvercles.
- Préparez la marmite à pression en la rinçant à l'eau et placez-la sur la cuisinière. Remplissez-le à une profondeur de 4 pouces avec de l'eau. Réglez le poêle à feu doux sans placer le couvercle dessus pour que l'eau devienne chaude.
- Maintenant, fermez la marmite à pression avec le couvercle et mettez le réchaud à feu vif pour générer de la vapeur, et laissez-la s'échapper par l'évent pendant dix minutes. Fermez l'évent en mettant le poids et laissez la pression monter à 11 livres.
- Si vous utilisez une marmite à pression à cadran et des bocaux mesurant en pintes, réglez la pression à 11 livres, si votre maison se trouve à moins de 2 000 pieds au-dessus du niveau de la mer. Pour chaque élévation de 2000 pieds d' altitude, ajoutez une livre de pression au niveau initial. Pour une marmite à pression à jauge pondérée, réglez la pression à 10 livres pour les 1 000 premiers pieds au-dessus du niveau de la mer et à 15 livres au-dessus de 1 000 pieds.
- Placez les bocaux remplis de soupe dans la marmite et laissez-les tranquilles pendant 75 minutes. Après 75 minutes, éteignez le feu et laissez la marmite refroidir toute seule. La pression dans la marmite diminuera progressivement. Attendez que la pression tombe à zéro.
- Ouvrez le couvercle et retirez les bocaux de la marmite à pression et placez-les sur une surface en bois. Laissez-les refroidir complètement avant de les conserver au réfrigérateur.
- Pour contrôler la durée de conservation de la soupe en conserve, vous pouvez écrire la date de mise en conserve sur le couvercle du pot à l'aide d'un crayon gras afin de savoir quand elle est trop vieille pour être consommée.
C'est tout ce que vous avez à faire pour mettre en conserve des soupes maison. Je sais que c'est une tâche fastidieuse, mais une fois que vous y êtes bon, cela en vaut la peine. On dit souvent que les aliments en conserve ne sont pas bons pour la santé, mais si vous le faites vous-même, en prenant toutes les précautions possibles pour suivre la bonne façon de conserver les aliments et en les consommant le plus tôt possible, vous ne rencontrerez aucun problème.
