Vous avez essayé des recettes de figues de barbarie ? Ce n'est pas vraiment difficile; il peut être cuisiné de plusieurs façons intéressantes.
Le figuier de Barbarie, traditionnellement un mets mexicain, a récemment commencé à gagner en popularité aux États-Unis. Il est cultivé partout au Mexique, dans certaines régions des États-Unis et aussi dans la région méditerranéenne. Il y a deux parties comestibles dans le cactus : le coussinet du cactus (Nopalitos), qui est traité comme le légume et la figue de barbarie (thon), ou le fruit du cactus.
Sélectionnez de petits coussinets de cactus tendres car ils sont plus brillants et plus succulents. Retirez soigneusement les épines à l'aide d'un éplucheur ou d'un couteau, assurez-vous de porter des gants pendant que vous faites cela. Décollez toute décoloration, retirez également les bords du tampon. Une fois toutes les épines enlevées, lavez-le bien à l'eau froide. Vous pouvez l'emballer et le conserver au réfrigérateur pendant environ une à deux semaines, ils peuvent maintenant être utilisés de différentes manières. La façon la plus courante de le manger est de simplement griller les coussinets et de l'ajouter aux plats pour lui donner un avantage intéressant. Il peut également être bouilli dans de l'eau salée ou sauté dans du beurre et ajouté aux plats.Vous trouverez ci-dessous quelques recettes faciles pour cuisiner des cactus de figue de barbarie.
Nopales brouillés
Ingrédients
- 1 à 2 blocs de cactus
- 6 œufs
- le beurre
- ¢ lb de fromage
- sel et poivre
Préparation Couper les pads en petits morceaux et les faire revenir dans du beurre environ 5 minutes. Prenez un bol, battez les oeufs et mettez le fromage et les tranches sautées. Mettez ce mélange dans une casserole et brouillez-le, salez et poivrez au goût. De même, une omelette peut également être faite. Alors, essayez les deux !
Ragoût de Porc aux Nopales
Ingrédients
- 2 livres de porc maigre
- 1 à 2 pads nopales
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 gousse d'ail
- 1 livre de tomates
- 3 piments jalapeno
- sel et poivre
Préparation Prenez de l'eau dans une casserole, salez et laissez mijoter le porc pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez les coussinets de nopales en petits cubes et ajoutez-les à la casserole après une heure et demie de cuisson du porc. Faire une purée en mélangeant l'ail, les poivrons et un peu d'eau. Hacher les tomates et les mettre dans la marmite avec la purée. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter environ 1 heure jusqu'à ce qu'il soit tendre, saler et poivrer au goût et servir chaud.
Salade Nopales
Ingrédients
- 1 à 2 coussinets de cactus
- 2 tomates
- 2 oignons
- 4 piments verts
Préparation Coupez les coussinets de cactus en petits morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau avec du sel et un oignon coupé en deux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter les coussinets de l'eau et ajouter les tomates hachées, les oignons, les piments et le sel. Laisser refroidir au réfrigérateur quelques heures, servir frais.
Nopales grillés
Ingrédients
- 2 à 3 coussinets de cactus
- huile d'olive
- jus de citron vert
Préparation Griller les pads sur du charbon chaud pendant environ 10-15 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Couper le pad en petites lanières et ajouter un peu de jus de citron vert et d'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter des champignons grillés au mélange.
Sirop de Figue de Barbarie
Ingrédients
- 5 livres de figues de barbarie
- jus de 2 citrons/1 cuillère à soupe d'acide citrique
- 3 tasses de sucre
Préparation Faire une purée de poires en la mixant au mixeur. Égouttez d'abord la purée à travers une passoire fine puis à travers une étamine. Mettez cette purée dans une casserole et ajoutez le sucre.Laisser mijoter environ 15 minutes. Retirez-le du feu et laissez-le refroidir environ 15 minutes. Ajouter lentement le jus de citron ou l'acide citrique et continuer à goûter. Versez-le dans un bocal et conservez-le au réfrigérateur.
Poitrines de poulet grillées aux figues de Barbarie
Ingrédients
- ½ tasse de sirop de figue de barbarie
- 4 poitrines de poulet
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de beurre
- ½ tasse de sucre
- ½ tasse d'ananas écrasé avec le jus
Préparation Mélanger tous les ingrédients, sauf le poulet, dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Retirer du feu et laisser refroidir la sauce. Prendre ½ tasse de sauce et l'ajouter à la poitrine de poulet crue, laisser mariner pendant 2 heures. Griller la poitrine jusqu'à ce qu'elle soit cuite et ajouter le reste de la sauce, servir avec du riz.
Tortillas au cactus et au fromage
Ingrédients
- 10 tortillas à la farine
- 16 oz nopales
- ½ tasse de coriandre hachée
- 8 oz de fromage râpé
- assaisonnement adobo
Préparation Assaisonnez les nopales avec l'assaisonnement adobo, selon votre goût. Mettez la coriandre, le fromage et les nopales assaisonnés à l'intérieur des tortillas. Cuire les tortillas à feu moyen jusqu'à ce que le fromage fonde et servir chaud.
Smoothie à la figue de barbarie
Ingrédients
- 1 tasse de jus de pomme/d'orange
- ¾ tasse de jus de figue de barbarie
- 1 tasse de baies/bananes surgelées
- 1 à 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 1 tasse de yogourt nature
- 2 cuillères à soupe de miel
Préparation Faire tremper les graines de chia dans un mélange de jus d'orange et de jus de figue de barbarie pendant une demi-heure. Mélanger les graines de chia trempées avec tous les autres ingrédients ainsi que quelques glaçons ; cela fait 2 grands verres.
Nopales Salsa
Ingrédients
- Coussinets de cactus de 0,5 kg
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- Tomatilles ¾ lb
- 2 piments poblano
- ½ cuillère à soupe de cumin
- 2 cuillères à soupe de coriandre
Préparation Faites griller les coussinets de cactus, de chaque côté pendant environ 7 minutes et coupez-les en tranches. Dans un plat allant au four, prendre les tomatilles, l'ail et les oignons en cubes et cuire au four environ 20-25 minutes à 450°F.Faites griller les piments poblano sur un gril, pelez-les et retirez les graines. Mettre tous les ingrédients avec un peu d'eau dans un blender et mixer. Servir frais avec des tacos, des nachos, des burritos et d'autres plats mexicains.
En plus des recettes mentionnées ci-dessus, vous pouvez simplement faire bouillir les coussinets, les assaisonner avec du beurre et les manger. Ils peuvent également être ajoutés aux soupes et aux salades, ils font un plat d'accompagnement inhabituel et savoureux. Comme nous l'avons vu, pour quelqu'un qui découvre le cactus, il est extrêmement facile à préparer. Essayez certaines de ces recettes ou ajoutez-les à vos plats préférés et créez vos propres plats.
