Vous ne pensez pas qu'il serait vraiment intéressant de faire du vin à la maison ? Les vins faits maison sont aussi bons que ceux achetés au marché. Ce pourrait être une grande tâche de les faire fermenter et de les voir vieillir comme vous le faites. Voici comment vous pouvez faire du vin de cerise de Virginie à la maison.
Les vins ont meilleur goût lorsqu'ils ont bien vieilli, mais le plus important est leur composition. Il existe différents types de baies utilisées pour la fabrication du vin, et la cerise de Virginie en fait partie. Connu scientifiquement sous le nom de Prunus virginiana, c'est un petit arbre sauvage qui pousse en grappes et qui est dépourvu d'épines.Le fruit est de couleur violet foncé ou noir. Pour faire du vin, il faut utiliser des fruits trop mûrs car ils ont meilleur goût que les fruits ramassés dès qu'ils sont mûrs. Ce vin peut être facilement préparé à la maison en utilisant les recettes ci-dessous.
Recette 1
Ingrédients
- 2 livres. cerises
- 5 livres. du sucre
- 1 gallon d'eau (refroidie)
- 1 sachet de levure de vin rouge
Méthode
- Lavez correctement les cerises de Virginie et conservez-les dans une casserole.
- À l'aide d'un presse-purée, écrasez les baies jusqu'à ce que le jus s'écoule complètement. Assurez-vous que toutes les baies sont écrasées correctement.
- Couvrez le pot contenant la purée de cerises de Virginie à l'aide d'une étamine en coton et laissez fermenter les baies pendant 2 à 3 jours.
- Remuez le contenu du pot une fois par jour pendant la fermentation initiale.
- Ajoutez les quantités mentionnées d'eau refroidie et de sucre dans la casserole. Incorporer complètement le sucre. Ajouter le paquet de levure de vin rouge dans la casserole et mélanger uniformément. Couvrez à nouveau la casserole.
- Gardez le pot dans un endroit chaud et sec et laissez le vin fermenter pendant les 3 prochaines semaines.
- Transférer le vin dans des bouteilles pour le stockage à l'aide d'un tube en plastique de qualité alimentaire.
- Conservez ces bouteilles pendant 3 à 6 mois pour les faire vieillir. Plus le vin vieillit, meilleur sera son goût.
Recette 2
Ingrédients
- 1 orange tranchée
- 1 citron tranché
- 1 gallon de sucre
- 1 gallon de cerises de Virginie
- 2 gallons d'eau
- 1 sachet de levure sèche
Méthode
- Lavez correctement les cerises de Virginie. Retirez les graines avant de moudre.
- Réduisez-les en pâte à l'aide d'un hachoir et conservez-les dans une marmite.
- Ajouter des tranches de citron et d'orange dans la pulpe et bien mélanger.
- Couvrez la marmite avec un chiffon et gardez-la de côté dans un endroit chaud pendant 3 à 6 jours.
- Passez le liquide de la pulpe à l'aide d'un chiffon propre.
- Ajoutez du sucre au liquide obtenu dans le rapport 1:1, c'est-à-dire 1 gallon de sucre à ajouter à 1 gallon de liquide de cerise de Virginie.
- Mélanger uniformément le sucre dans le liquide. Mettez le liquide en bouteille, scellez-le et conservez-le pour le faire vieillir.
Recette 3
Ingrédients
- 3 citrons tranchés
- 2 oranges tranchées
- 4 livres. du sucre
- 1 paquet de levure de pain
- 1 gallon d'eau chaude bouillante
- 1 ¼ qt. cerises
Méthode
- Lavez correctement les cerises de Virginie. Ajoutez-y de l'eau bouillante et réservez pendant 3 jours.
- Passer au tamis et ajouter les tranches de citron, les tranches d'orange, la levure de pain et le sucre blanc. Bien mélanger.
- Conservez le mélange pendant deux semaines.
- Transférer dans des bouteilles et bien les boucher. Il faut environ 1 mois pour que le vin se prépare.
La vinification à la maison est une excellente idée. Certaines personnes en font un passe-temps et aiment offrir des vins faits à la main à leurs amis et à leurs proches. Ce vin est facile à faire à la maison. Il a besoin de très peu d'ingrédients et peut être fait avec peu d'effort. Les cerises de Virginie sont également utilisées pour faire des confitures, des gelées et même des tartes. C'est un fruit qui peut être largement utilisé pour fabriquer une variété de produits alimentaires.Alors ne réfléchissez pas trop. Allez-y et commencez à faire votre propre vin à la maison. Sans oublier l'appréciation que vous recevrez de vos invités lorsque vous leur servirez votre vin maison !
