L'un des avantages des œufs en poudre est leur longue durée de conservation, par rapport aux œufs crus. Cet article vous fournira des informations sur la durée de conservation de cet ovoproduit.
Il est bien connu que les œufs comptent parmi les sources alimentaires les plus nutritives. Il est riche en protéines et en un large éventail d'autres nutriments. Outre les œufs entiers, il existe divers ovoproduits largement utilisés dans le monde. Il s'agit notamment des œufs entiers congelés, des blancs d'œufs congelés, des jaunes d'œufs congelés, des jaunes d'œufs sucrés, de la poudre d'œufs entiers, de la poudre de jaunes d'œufs, des blancs d'œufs en poudre, etc.Le mélange d'œufs en poudre contient une petite quantité de lait en poudre et un peu d'huile. Ce produit est destiné à la fabrication d'œufs brouillés, de pain perdu, etc. Ainsi, vous pouvez trouver des ovoproduits sous forme liquide, congelée et en poudre. Les œufs en poudre comptent parmi les ovoproduits les plus populaires, car ils présentent divers avantages par rapport aux œufs entiers et aux autres produits liquides.
En savoir plus sur les œufs en poudre
Nous savons tous que les œufs en poudre ou la poudre d'œufs sont préparés par déshydratation des œufs. Ce produit n'est pas nouveau et a été développé pour la première fois dans les années 1930. Maintenant, vous pouvez trouver différents types de poudres d'œufs, également dans différentes marques. Le processus de préparation des œufs en poudre commence par le cassage des œufs. Les coquilles sont retirées, avant que les œufs ne soient détournés vers le système de filtration. Une fois filtré, l'œuf liquide est transféré dans un réservoir de stockage. À l'intérieur du réservoir de stockage, les œufs sont réfrigérés car ils sont stockés à une température de 39 degrés Fahrenheit.Du réservoir de stockage, les œufs sont transportés vers un réchauffeur tubulaire, où ils sont séchés à une température de 150 degrés Fahrenheit, pendant environ huit à dix minutes. Le filtrage est effectué avant qu'il ne passe à travers un sécheur par pulvérisation, qui produit de la poudre d'œuf séchée.
La poudre d'œuf est populaire pour diverses raisons. Il faut très peu de place pour stocker la poudre d'œuf, qui n'est pas non plus fragile comme les œufs entiers. Les œufs en poudre sont également moins chers que les œufs entiers. La version en poudre est facile à transporter et plus pratique pour ceux qui partent en camp et en randonnée. La poudre d'œuf peut être reconstituée pour former des œufs liquides, en ajoutant suffisamment d'eau. Une telle reconstitution sera nécessaire pour faire des plats, comme des œufs brouillés. La poudre séchée peut être utilisée telle quelle à des fins de cuisson et la reconstitution n'est pas nécessaire. En fait, les œufs en poudre sont préférés aux œufs entiers crus, à des fins de cuisson. Il n'est pas nécessaire de réfrigérer les emballages d'œufs en poudre non ouverts. Surtout, la durée de conservation des œufs en poudre est beaucoup plus longue que celle des œufs crus.
Combien de temps durent les œufs en poudre
Donc, c'est un fait connu que la poudre d'œuf dure plus longtemps que les œufs entiers. Mais quelle est la durée de conservation des œufs en poudre ? Dans le cas des œufs crus, la durée de conservation maximale est d'environ trois semaines à compter de la date à laquelle vous les placez dans le réfrigérateur. Les œufs durs ne doivent pas être conservés plus d'une semaine au réfrigérateur. Alors que les blancs et les jaunes d'œufs crus doivent être utilisés dans les quatre jours suivant la réfrigération, les ovoproduits liquides doivent être utilisés dans les dix jours suivant l'ouverture de l'emballage. Une fois ouverts, ils doivent être réfrigérés et utilisés dès que possible. Les ovoproduits liquides peuvent être congelés pendant un an s'ils ne sont pas ouverts.
Comparativement à tous ces ovoproduits, les œufs en poudre ont la durée de conservation maximale. On prétend que les œufs en poudre (entiers) ont une durée de conservation de cinq à dix ans, s'ils sont stockés de manière appropriée. On dit que la poudre d'œuf entier dure plus longtemps (plus de 15 ans) si elle est conservée dans des contenants hermétiques placés dans des endroits frais et sombres.Il n'y a donc pas besoin de réfrigération. Une fois ouvert, vous devez le réfrigérer et l'utiliser dans un délai de un à six mois. Mais, dans ce cas, assurez-vous de les emballer dans un récipient avec absorbeur d'oxygène. On dit que la poudre de blanc d'œuf, la poudre de jaune d'œuf et la poudre d'œuf entier sucré ont une durée de conservation d'un an seulement. Même ces produits doivent être réfrigérés après ouverture. Comme il existe différents types de poudres d'œufs, la durée de conservation et la méthode de stockage peuvent ne pas être standard pour tous.
Comment conserver les œufs en poudre
C'est l'une des questions les plus fréquentes concernant cet ovoproduit. Bien qu'il ait une longue durée de vie, vous devez vous assurer qu'il est correctement stocké. C'est l'un des facteurs qui peuvent affecter la durée de conservation des œufs en poudre. Le niveau de température élevé et l'humidité peuvent affecter la durée de conservation de cet ovoproduit. L'exposition à l'oxygène est un autre facteur qui peut gâcher ce produit. Assurez-vous donc qu'ils sont stockés dans des conteneurs correctement scellés qui sont conservés dans un endroit avec une température et un niveau d'humidité bas (qui doivent être maintenus).En bref, cet ovoproduit ne doit pas être exposé à la lumière, à la chaleur, à l'eau ou à l'air, si vous voulez qu'il dure plus longtemps.
Cet article est à titre informatif uniquement. Ainsi, il sera préférable de suivre les instructions du fabricant en ce qui concerne la durée de conservation ainsi que la méthode de stockage appropriée des œufs en poudre.
