Utiliser de la neige carbonique pour conserver les aliments est non seulement bon marché, mais aussi une méthode rapide et facile de conservation des aliments. Il peut être utilisé pour conserver les fruits, les légumes ainsi que la viande. Lorsque les aliments sont conservés à l'aide de cette méthode, ils ne montrent aucun signe de congélation.
Les aliments sont conservés pour une utilisation ultérieure depuis l'Antiquité. La nourriture doit passer par un processus de conservation, ce qui aide à ralentir la détérioration, de sorte qu'elle puisse être stockée plus longtemps. Le processus de conservation a pour but d'empêcher la croissance de bactéries, levures, champignons, etc.Il vise également à prévenir la détérioration visuelle des aliments. Il existe différentes méthodes qui peuvent être utilisées pour conserver les aliments, comme le séchage, la réfrigération, la congélation, l'emballage sous vide, le marinage ou l'utilisation d'une atmosphère modifiée. L'utilisation de glace carbonique est la forme la plus courante de méthode modifiée de conservation des aliments.
La conservation des aliments à l'aide de neige carbonique est devenue populaire pour diverses raisons. Lorsque de la neige carbonique est utilisée, l'atmosphère autour du produit alimentaire est modifiée. La concentration en oxygène autour du produit alimentaire est réduite à mesure que la concentration en dioxyde de carbone augmente. Cette méthode aide à empêcher les insectes ainsi que la moisissure et l'oxydation de détruire les aliments. On dit que si les grains sont stockés en utilisant cette méthode, ils peuvent être comestibles jusqu'à cinq ans. La congélation se produit à -109 ° Fahrenheit, ce qui garantit qu'il n'y a pas de texture pâteuse sur les articles congelés.
Comment conserver les aliments avec de la neige carbonique
On peut tirer le meilleur parti de la neige carbonique en été pour conserver les aliments, en cas de panne de courant temporaire ou à long terme, car c'est une caractéristique courante en été.
Comment utiliser de la neige carbonique dans les congélateurs
Une petite quantité de neige carbonique doit être placée sur l'étagère supérieure du congélateur, afin que les aliments congelés restent intacts pendant environ quatre jours. La neige carbonique doit être conservée dans l'étagère la plus basse du réfrigérateur pour conserver les aliments. Lorsque de la glace est placée dans le réfrigérateur ou le congélateur, veillez à ne pas laisser la pression s'accumuler.
Comment utiliser la glace carbonique pour la congélation instantanée
Placez une fine couche, d'environ 3 pouces d'épaisseur, de neige carbonique au fond du récipient. Couvrir la neige carbonique avec du papier brun ou du papier d'aluminium épais. Placer le produit alimentaire à conserver dans des bacs de congélation tapissés de papier ciré. Ensuite, les casseroles peuvent être placées dans le récipient. Fermez le couvercle du récipient, mais assurez-vous que le couvercle du récipient n'est pas scellé. Au fil du temps, la neige carbonique changera d'état de solide à gazeux et provoquera une pression de gaz, ce qui peut s'avérer nocif.Par conséquent, le récipient ne doit pas être scellé. Laissez le produit alimentaire rester dans le récipient pendant environ une demi-heure. À ce moment, le produit alimentaire sera congelé. Retirez ensuite l'aliment du récipient et placez-le dans des sacs de stockage en vous assurant que tout l'air est éliminé du sac. Scellez le sac et placez-le au congélateur ou dans un autre récipient à glace carbonique.
Lorsque vous utilisez de la neige carbonique pour conserver les aliments, il est important de ne pas la manipuler à mains nues, car elle peut provoquer de graves brûlures. Les conteneurs de glace carbonique ou les refroidisseurs ne doivent pas être scellés ou serrés car l'accumulation de gaz peut s'avérer dangereuse. Lorsque vous utilisez de la neige carbonique, il est préférable d'être dans une pièce bien ventilée, de peur que le gaz libéré par la neige carbonique ne provoque une suffocation ou des problèmes respiratoires. Lorsque de la neige carbonique est placée sur des produits alimentaires, elle doit être recouverte d'un journal ou d'une serviette. Vous devrez vous assurer que les bouteilles ou les canettes ne sont pas en contact direct avec de la neige carbonique. Il y a des chances que les bouteilles ou les canettes gèlent et se rompent, car les ingrédients à l'intérieur peuvent se dilater.Enfin, mais le plus important est de garder la neige carbonique hors de portée des enfants.
Bien qu'il s'agisse de l'une des méthodes de conservation des aliments les plus couramment utilisées, elle doit être effectuée avec le plus grand soin. Il est également important de noter que la valeur nutritive du produit alimentaire diminuera avec le temps, par conséquent, il est préférable de recourir autant que possible à des aliments frais.
