Avec la saison des asperges, vous voudrez conserver des asperges fraîches pour l'année à venir. Pour pouvoir conserver les asperges, vous devez connaître la bonne méthode de congélation des asperges.
L'asperge appartient à la famille des liliacées et est cousine de l'oignon et de l'ail. C'est principalement un légume de printemps, originaire d'Europe, d'Afrique du Nord et d'Asie occidentale, mais maintenant largement disponible en Amérique.Les tiges de cette plante vivace sont délicieuses, ce sont donc les pousses de la plante d'asperge qui sont consommées. Cependant, les pousses ne peuvent être consommées que jusqu'à la fermeture des bourgeons; car lorsque les bourgeons commencent à s'ouvrir, les pousses deviennent ligneuses et ne sont pas comestibles.
L'asperge est un entrepôt de nutriments. C'est une riche source de vitamine K et d'antioxydants. Il possède également des propriétés antivirales et antifongiques. Les femmes qui vivent en famille ou qui veulent avoir un bébé bénéficient beaucoup de la consommation d'asperges, car elles sont riches en acide folique. Outre la vitamine K, c'est aussi une riche source de vitamine B6, de vitamine C, de vitamine E, de calcium, de magnésium et de zinc. Pour pouvoir bénéficier des bienfaits de l'asperge, il faut savoir comment congeler les asperges fraîches, afin de pouvoir les sortir du réfrigérateur et les déguster comme et quand on veut.
Au début des mois d'été, il n'est pas anormal de voir des asperges en vente dans de nombreux magasins.Je profite toujours au maximum de ces ventes, car j'accumule des asperges et les congèle pour une utilisation ultérieure, lorsqu'elles ne sont pas aussi facilement disponibles. La technique la plus importante pour congeler les asperges fraîches consiste à les congeler lorsqu'elles sont le plus fraîches. Cela garantira qu'ils conservent une quantité maximale de nutriments. Cela dit, nous allons maintenant nous tourner vers le processus de congélation des asperges.
- La première étape consiste à bien laver les pointes d'asperges sous l'eau courante. Il est préférable de ne pas faire tremper les asperges dans l'eau pendant une longue période, car cela peut endommager les asperges.
- Une fois les asperges nettoyées, coupez les extrémités inférieures des asperges et coupez-les en longueurs, ce qui convient le mieux pour congeler les asperges dans des sacs ou des récipients de congélation.
- Il est préférable de faire des lots d'asperges séparés en fonction de leur épaisseur. Lorsque vous devrez cuire les asperges plus tard, elles prendront le même temps.De plus, si elles sont de tailles différentes, il est possible que certaines asperges soient trop cuites, tandis que d'autres ne le soient pas assez.
- Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition. Plongez les grosses asperges saisies dans l'eau et laissez-les y rester pendant environ 5 minutes.
- En attendant, dans une autre casserole, versez de l'eau froide et ajoutez-y de la glace pour obtenir de l'eau glacée.
- Retirez les frites de l'eau bouillante et placez-les dans de l'eau glacée.
- En attendant, placez les lances moyennes dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes et répétez la procédure à l'eau glacée.
- Placez enfin les tendres asperges saisies dans l'eau et gardez-les dans l'eau chaude pendant environ 2 minutes. Retirez-les de l'eau chaude et placez-les dans de l'eau glacée.
- Retirez les frites de l'eau glacée après environ 5 à 6 minutes et placez-les dans des sacs ou des récipients de congélation.
- Lorsque vous emballez les sears, vous devrez vous assurer qu'il ne reste plus d'espace libre.
- Sceller les contenants, les étiqueter et les placer au congélateur.
- Vous pouvez utiliser les asperges surgelées pendant environ 8 à 9 mois après les avoir congelées.
Maintenant que vous savez comment congeler des asperges fraîches, vous voudrez savoir comment utiliser les asperges congelées. Ne pas décongeler les asperges avant la cuisson. Sortez-les du congélateur lorsque vous êtes prêt à cuisiner. Si vous décongelez des asperges congelées, assurez-vous de les utiliser toutes immédiatement. Il ne doit plus être congelé. Il existe différentes façons de cuire les asperges, comme la cuisson à la vapeur, au micro-ondes, bouillie, rôtie au four ou en sauté. J'utilise aussi des asperges pour faire des currys. Vous pouvez essayer les différentes méthodes et choisir celle qui vous convient le mieux.
