Apprenez à faire de la bière de bouleau à partir de zéro, et vous pourrez la brasser facilement à la maison. Pour essayer la recette de bière de bouleau maison, vous aurez besoin de sève de bouleau, de quelques brindilles de bouleau, de miel, de levure et de pain. Lisez la suite pour en savoir plus.
La bière de racine et la bière de bouleau sont des fournitures courantes que nous avons presque tous dans notre garde-manger. Mais la bière maison a un goût plus spécial pour les amateurs de bière. Brasser de la racinette maison n'est pas nouveau pour les personnes qui aiment essayer de nouvelles recettes de boissons. Même les astuces pour faire de la bière de bouleau ne sont pas si difficiles. Ce qui préoccupe un brasseur amateur, ce sont les ingrédients supplémentaires requis dans la recette de la bière de bouleau.Oui, vous trouverez peut-être difficile de rassembler les fournitures utilisées pour préparer cette boisson gazeuse à la maison.
Dans la fabrication de la bière de bouleau, la fermentation des ingrédients de base est une étape fondamentale. Alors, quelles sont les fournitures nécessaires pour brasser de la bière de bouleau à la maison ? Inutile de préciser que cette boisson gazeuse est à base de sève de bouleau. La sève est collectée pendant des mois spécifiques de l'année, lorsque la sève de la plante coule librement. Pour la même chose, identifiez le bouleau doux et coupez une petite brindille. Insérez son extrémité coupée à l'intérieur d'une bouteille et fixez-la à l'arbre. C'est un moyen pratique de recueillir la sève qui coule de la brindille sans la gaspiller.
Si vous n'avez pas de bouleau doux ou si vous fabriquez de la bière de bouleau en hiver (lorsque l'arbre est en état de dormance), envisagez d'acheter de la sève pure à l'épicerie. Si vous n'en trouvez pas, remplacez la sève de bouleau par du sirop d'érable. Outre la sève ou le sirop d'érable, vous aurez besoin de brindilles de bouleau de quelques centimètres de long, de miel, de levure molle et de pain.Le miel et la sève de bouleau fournissent les matières premières pour initier la fermentation, qui est réalisée par la levure étalée sur le pain. Des informations détaillées concernant les ingrédients requis et la procédure étape par étape pour faire de la bière de bouleau maison sont discutées ci-dessous.
Ingrédients pour la recette de la bière au bouleau
- Sève de bouleau ou sirop d'érable, 2 gallons
- Brindilles de bouleau doux, 2 pintes
- Miel biologique pur, ¾ gallon
- Levure molle, gâteau ½
- Pain de seigle grillé, 1 tranche
Étapes de brassage de la bière de bouleau
- Pour commencer à fabriquer de la bière de bouleau, gardez des tasses à mesurer, un grand pot (assez grand pour contenir des brindilles de bouleau), une casserole et une passoire à un endroit pratique. En espérant que vous êtes prêt avec ces équipements et les ingrédients énumérés ci-dessus, passons au processus de préparation.
- Rincez soigneusement les brindilles de bouleau à l'eau courante et grattez le revêtement extérieur avec un couteau de cuisine. Cela exposera la couche de cambium interne qui contient le maximum de sève. Ajoutez ces brindilles dans le pot et gardez-le de côté dans un endroit sûr.
- Selon que vous utilisiez de la sève de bouleau ou du sirop d'érable, ajoutez le liquide et le miel dans la casserole. Chauffer ce mélange à feu vif, jusqu'à ce qu'il atteigne la température d'ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et poursuivre l'ébullition pendant 15 à 20 minutes.
- Après l'étape d'ébullition, ajoutez délicatement la concoction chaude dans le pot qui contient des brindilles de bouleau doux. Laissez ce mélange refroidir pendant environ 50 à 55 minutes. Ensuite, à l'aide de la passoire, vous pouvez retirer les brindilles une par une.
- La prochaine étape de la fabrication de la bière de bouleau consiste à préparer la levure molle. Placez le pain de seigle sur un plat et appliquez la levure molle uniformément dessus. La levure collera au substrat du pain, ce qui est mieux que d'ajouter de la levure directement dans le mélange.
- Enfin, introduisez ce pain dans la concoction liquide. Assurez-vous que le mélange est refroidi à température ambiante, scellez bien le pot. Très bientôt, le processus de fermentation commencera à l'intérieur du pot. Laissez-le agir pendant une semaine, puis ouvrez le sceau pour vérifier votre bière de bouleau. Vous voudrez peut-être en savoir plus sur la bière de racine par rapport à la bière de bouleau.
Voici comment vous pouvez brasser de la bière de bouleau à la maison. L'utilisation du sirop d'érable a également bon goût, sauf qu'il est moins savoureux. Bien sûr, les brindilles de bouleau confèrent une saveur douce à la boisson. Afin de profiter de la meilleure bière de bouleau au goût, refroidissez-la au réfrigérateur avant de la servir. En outre, vous devez conserver cette bière maison dans un endroit frais et sombre pour la stocker. Sinon, une température élevée gâchera la boisson gazeuse et lui donnera un goût rance.
