Êtes-vous déjà allé dans un supermarché et vous êtes-vous demandé combien de types de fromage bleu il y a ? Si vous souhaitez connaître les différents types de fromage bleu disponibles à manger, lisez l'article suivant…
Comme toutes les bonnes choses de la vie, nous, les humains, avons appris à produire des aliments en abondance. La fascination du monde pour le fromage est difficile à décrire avec des mots. À travers le monde, il y a probablement des centaines de fromages différents produits et cela semble vraiment interminable. Trouvé dans diverses textures, à pâte molle, mi-molle, dure ou mi-dure, partout où nous allons, l'amour pour le fromage est évident.Vous pouvez les obtenir en ficelles, tranches, cubes, tartinades et blocs, et sont utilisés dans diverses recettes. De manière générale, le fromage est fabriqué avec du lait de vache, de bufflonne ou de chèvre et les saveurs enivrantes que vous en retirerez laisseront n'importe qui en redemander.
Mais, tout le monde ne sera pas d'accord sur le fait que le fromage bleu est plus tentant que d'autres comme le fromage suisse, le fromage Feta, le fromage Cheddar ou encore le fromage de chèvre. Néanmoins, le fromage bleu a définitivement gagné en popularité à mesure que les fabricants produisent et apportent de nouvelles saveurs aux gens. Mais la bonne partie est que si vous êtes un amateur de fromage bleu, votre amour pour celui-ci ne devrait pas s'arrêter à un seul type. Il existe différents types de fromage bleu qui se retrouvent dans des milliers de foyers et de restaurants. Dans l'article suivant, nous découvrirons de quoi est fait le fromage bleu et les variétés populaires qu'on y trouve.
Qu'est-ce que le fromage bleu ?
Pour cultiver le fromage bleu, l'utilisation de lait de vache, de brebis ou de chèvre est nécessaire. Le lait est ensuite cultivé par addition de Penicillium, un type de moisissure. C'est cette moisissure qui donne au fromage bleu ses veines ou taches bleu-gris "incontournables" tout au long de la meule. Si vous avez déjà mangé du fromage bleu, vous saurez qu'il a un arôme particulier dû à certaines bactéries cultivées qui y sont présentes. Bien sûr, différents fromages bleus ont des procédures de production uniques et c'est pourquoi ils obtiennent leur saveur, leur texture et leur arôme distincts. Vous pouvez manger ce fromage seul, le faire fondre ou l'utiliser comme ingrédient dans une recette.
Quand vous prenez un peu de fromage bleu, vous remarquerez qu'il a un goût piquant et légèrement salé. Quant à la texture, vous obtenez deux textures évidentes dans le fromage bleu - doux et friable. Le fromage bleu à pâte molle nous donne une légère saveur d'herbes qui peut être utilisée dans la fabrication de vinaigrettes et de sauces. Quant au fromage bleu friable, avec une couche croustillante à l'extérieur, le fromage à l'intérieur a un goût un peu piquant.Beaucoup d'entre vous seront d'accord avec moi quand je dis que soit vous aimez le fromage bleu jusqu'à la fin de la vie, soit vous le détestez tellement que vous ne voudriez même jamais le voir. Le fromage bleu commencera à mûrir à partir du milieu et progressera jusqu'à la couche externe, la croûte. Maintenant que nous avons vu ce qu'est le fromage bleu, nous allons découvrir certains des types les plus populaires trouvés dans le fromage bleu.
Variété de fromage bleu
Fromage de Cabrales – Traditionnellement, ce fromage est fabriqué en mélangeant du lait de chèvre et de brebis. Ce fromage a une saveur plus forte et plus épicée. Une autre façon de produire ce fromage consiste à utiliser du lait de vache non pasteurisé.
Fromage Cambozola – Pour produire ce fromage, une forte utilisation de lait de vache est nécessaire. C'est un fromage français qui est mûr et doux avec trois fois la crème en elle et est combiné avec le fromage italien Gorgonzola.
Fromage Bleu Danois – C'est un fromage bleu fort qui est crémeux et de texture semi-molle. Le fromage bleu danois est fait avec du lait de vache, est humide et prend environ 8 à 12 semaines pour vieillir. En outre, vous pouvez également utiliser la croûte du fromage pour manger.
Dorset Blue Vinney Cheese – Ce fromage est fabriqué en Angleterre avec du lait de vache écrémé non pasteurisé. Il a une texture plus dure, une couche externe croustillante et un arôme et un goût puissants.
Fourme d'Ambert – Ce fromage français populaire est fait avec du lait de vache pasteurisé. Au lieu de la meule ronde, elle est de forme cylindrique. Il a une texture semi-dure et doit vieillir pendant environ 28 jours.
Fromage Gorgonzola – Peut-être l'un des fromages bleus les plus populaires, ce fromage est fait de lait de vache ou de chèvre ; parfois de combiner les deux. Le fromage a un goût salé distinct mais il est ferme, légèrement friable et très crémeux.
Roquefort – Célèbre pour ses veines vertes, ce fromage a une saveur acidulée et salée. Le fromage n'a pas de croûte et lorsqu'il est mangé, il a d'abord un goût un peu sucré, puis développe une saveur fumée et laisse un goût acidulé derrière.
Stilton Cheese – Un autre type de fromage bleu préféré qui est fait avec du lait de vache non pasteurisé. Il a un arôme fort et un goût vraiment incroyable. Le fromage a une texture semi-molle et friable, mais il devient crémeux en vieillissant.
Les autres variétés incluent le Bleu d'Auvergne , le Bleu de Gex , le Maytag Blue cheese , le Stichelton , le Cashel Bleu , le Danablu , le Blue Castello , le Saint Agur Blue et le Queso de Valdeïn . Pour une liste énorme de différents fromages trouvés à travers le monde, lisez l'article de Tastessence sur la liste des fromages pour plus d'informations.
Avec tous ces merveilleux fromages bleus uniques disponibles, il n'est pas étonnant que nous n'en ayons jamais assez. Servez du fromage bleu dans un plateau, ajoutez-le comme garniture dans des omelettes, préparez une vinaigrette pour des ailes de bison ou émiettez-les dans une salade. Quelle que soit la façon dont vous le mangez, la saveur divine du fromage bleu persiste.
