Je suis sûr que vous aimez ajouter du vin à de nombreuses recettes de cuisine afin de modifier les saveurs des ingrédients. Essayez d'utiliser le vin de Madère la prochaine fois que vous souhaitez préparer des plats avec du vin et découvrez sa saveur unique.
Le vin de Madère est un vin fortifié qui est préparé dans les îles de Madère. C'est un vin qui se décline en différents types tels que sec, doux, etc., et est généralement utilisé comme vin de dessert en fonction de sa douceur. Madère produit des vins rouges et blancs et utilise à cette fin un certain nombre de cépages de haute qualité.
Quelques autres types de vins de Madère aromatisés sont préparés en ajoutant du sel et du poivre afin qu'ils soient utilisés à des fins culinaires. Comme d'autres types de vins brevetés, ce vin fortifié portugais est connu pour sa procédure de fabrication unique. Ce processus est discuté dans les prochains paragraphes. En plus d'être utilisé comme dessert et vin culinaire, ce vin est également connu pour être utilisé lors de dégustations en raison de ses saveurs uniques de longue durée.
Qu'est-ce que le vin de Madère
Le vin de Madère est un vin portugais produit sur les îles de Madère et exporté dans le monde entier à des fins diverses. Il est très populaire pour la procédure dans laquelle il est élaboré, car le protocole est utilisé exclusivement pour l'élaboration de ce vin. Le vin de Madère est préparé à partir de 4 principaux types de raisins de Madère, tels que Malvasia (Malmsey ou Malvazia), Bual (ou Boal), Verdelho et Sercial, qui vont des saveurs douces aux saveurs sèches.
Après la préparation du vin, celui-ci est exposé à des températures élevées (60 °C) pendant de longues périodes, suivi d'une exposition à différents niveaux d'oxydation. Afin d'augmenter la teneur en alcool du vin, un alcool de raisin est ajouté, appelé processus de fortification.
Le produit fini est ce qui est vendu sur le marché sous le nom de vin de Madère et est populaire pour sa longue durée après l'ouverture des bouteilles. Il existe des grades dans lesquels ces vins se retrouvent, en fonction de la durée de conservation. Ceux-ci sont; réserve - 5 ans, réserve spéciale - 10 ans et réserve supplémentaire - 15 ans. Ces réserves ont un rôle majeur à jouer dans le goût et la durée de conservation des vins.
Même si les vins de Madère n'ont pas besoin de vieillir, ils le sont pour la simple raison qu'ils ont la capacité de durer plus longtemps. Par conséquent, Madère peut être utilisé comme vin de dessert ou utilisé pendant la cuisson.Dans les paragraphes suivants, vous découvrirez comment utiliser le vin dans de délicieuses recettes. Regarde!
Cuisiner avec le vin de Madère
Le vin de Madère est l'un de ces vins qui peut être utilisé pour cuisiner sous n'importe quelle forme. Il existe des vins de cuisine qui sont produits spécialement en y ajoutant du sel et du poivre, ou vous pouvez également utiliser des vins de dessert pour la cuisine. Il existe un certain nombre de recettes de cuisine qui utilisent à la fois du vin de Madère blanc et rouge pour leurs saveurs fortifiées uniques. Nous avons une recette préparée juste pour vous dans les prochains paragraphes. Jetez-y un coup d'œil et essayez-le chez vous !
Rôti sauce Madère
Ingrédients
- Rôti de boeuf de 3 livres
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- ½ tasse de vin de Madère
- Sauce ail et tomate
- 1½ tasse d'oignons perlés
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 1 tasse de tranches de carottes
- Sel et poivre
Directions Dans une grande poêle ou une poêle à frire, ajouter un peu d'huile d'olive extra vierge et chauffer à feu moyen. Pendant ce temps, assaisonnez le rôti de boeuf avec du poivre et du sel et placez le rôti dans la poêle. Laissez-le chauffer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que vous le voyiez dorer sur les côtés. Pour préparer la sauce tomate à l'ail, vous devrez mélanger la sauce tomate nature et l'ail dans un bol à mélanger et y ajouter le vin de Madère.
Bien mélanger et réserver jusqu'à ce que le rôti soit prêt. Retirez le rôti de la poêle et ajoutez-y les oignons et les carottes et faites-les revenir. Après qu'ils soient ramollis, versez la sauce sur le mélange et laissez cuire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le rôti à ce mélange ou vous pouvez verser la sauce sur le rôti servi séparément dans un plat de service. Profitez-en avec votre famille et vos amis !
Le vin de Madère est connu pour être l'un des types de vins les plus savoureux, alors essayez-le la prochaine fois que vous aurez envie de célébrer avec du vin.
