Le style de cuisine allemand d'aujourd'hui est le reflet de plusieurs siècles d'influence de différentes régions. Nous examinons les habitudes alimentaires des Allemands pour voir ce qui en fait une expérience si unique.
La cuisine de l'Allemagne, comme c'est le cas dans de nombreux autres pays, est celle qui a connu beaucoup de changements au cours des siècles passés, principalement en raison des influences causées par le social et politique changements que le pays a connus. Si vous jetez un coup d'œil aux habitudes alimentaires allemandes, ces influences sont rendues clairement visibles.Les Allemands ont quelques aliments de base qui font partie de la plupart de leurs repas. Ces aliments comprennent la viande, le pain, les produits laitiers, les céréales, les fruits et légumes et la volaille.
Les desserts et les boissons, notamment la bière, font partie intégrante de leurs repas. Traditionnellement, les Allemands ont trois repas principaux, le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Pendant les vacances, le thé de l'après-midi est servi dans de nombreuses maisons. Passons en revue les principales caractéristiques qui composent les habitudes culinaires de l'Allemagne.
Les habitudes alimentaires des Allemands
Comme mentionné précédemment, les Allemands ont trois repas principaux. La cuisine allemande est en grande partie composée de produits laitiers et de viande. Bien sûr la préparation des repas diffère grandement mais les produits de base restent les mêmes. Dans le tableau ci-dessous, nous vous en disons plus sur chacun de ces repas et ce qui les compose.
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Dans une maison allemande typique, le petit-déjeuner comprend généralement du pain, de la charcuterie, du fromage, des œufs, du miel et du café ou du thé.La charcuterie peut inclure des viandes comme le jambon, le salami, la saucisse de foie et celles-ci sont combinées avec une variété de fromages. Si vous visitez un foyer allemand, de nombreux types de pains et de petits pains vous seront également servis. Le yaourt, le fromage blanc (qui est une variété de fromage à la crème), les fruits et le muesli sont également des aliments de base courants pour le petit-déjeuner.
Mittagessen
Dans la plupart des maisons qui suivent encore les habitudes alimentaires traditionnelles, le repas principal est encore aujourd'hui le déjeuner ou les Mittagessen qui se consomment vers midi. Toute maison que vous visitez vous servira généralement un repas composé de viande et de légumes, les pommes de terre étant un constituant majeur du repas. Dans les familles catholiques, la viande est souvent remplacée par du poisson ou des œufs le vendredi.
Abendbrot
Également connu sous le nom d'Abendessen, le dîner a toujours été le plus petit de tous les repas consommés dans un ménage allemand, mais avec l'évolution des habitudes alimentaires, il est aujourd'hui devenu le repas le plus important du lot. , puisque c'est à ce moment que les familles se réunissent.Le repas comprend généralement du pain, de la viande, du saucisson, du fromage, des légumes, etc. Ce repas est souvent pris très tôt, vers six heures du soir. De nombreuses personnes aiment également prendre du thé ou du café avec leur repas.
Kaffee und Kuchen
Comme son nom l'indique, ce repas consiste à servir du café et des gâteaux. Ce n'est pas un repas qui est servi tous les jours mais uniquement les jours fériés ou les jours où les gens reçoivent des amis. Il existe de nombreuses variétés de gâteaux qui sont préparés et servis aux invités. Le type de gâteau qui est fait dépend de la saison. En été, les gâteaux les plus populaires qui sont servis sont les gâteaux aux prunes ou aux fraises, mais en hiver, on peut vous servir des gâteaux contenant des fruits secs. Le gâteau de la Forêt-Noire est devenu célèbre à l'échelle internationale.
Les brunchs du dimanche sont également devenus assez courants ces derniers temps, où les amis et les familles se réunissent pour prendre un repas qui est servi entre le petit-déjeuner et le déjeuner.La bière est une boisson très populaire en Allemagne et le pays est célèbre pour ses bières. Il existe de nombreuses spécialités locales et l'Oktoberfest est un festival de la bière de renommée mondiale qui attire des gens du monde entier. Le vin est également une boisson populaire et de nombreux vins allemands sont assez célèbres dans le monde entier, en particulier les variétés de Riesling, Silvaner, Spatburgunder et Dornfelder.
Les habitudes alimentaires allemandes traditionnelles ont profondément changé ces dernières années. Les habitudes alimentaires se sont américanisées de plusieurs manières, en particulier les choix de repas. La restauration rapide est également devenue très populaire, en particulier les pizzas et les repas au restaurant sont assez courants, la cuisine asiatique et européenne devenant de plus en plus populaire. Ceci n'est qu'un aperçu générique des habitudes alimentaires des Allemands. J'espère que cela vous donnera un meilleur aperçu de ce qu'est la cuisine allemande.
