Pendant que vous dégustez des sushis, avez-vous déjà pensé aux algues utilisées dans ce plat ? Découvrez quelles sont les algues comestibles utilisées pour faire ces délicieux aliments, à partir de l'article écrit ci-dessous.
Les algues comestibles sont définies comme les algues présentes dans les plans d'eau et pouvant être consommées en les ajoutant à des préparations alimentaires. Même s'il était initialement connu pour être une partie importante des cuisines côtières chinoises et japonaises, il a également évolué pour devenir un ingrédient très populaire dans la cuisine mondiale. Il existe différents types d'algues comestibles qui sont utilisées pour préparer des entrées, des plats principaux, des salades, des soupes, etc., en raison de leur nature nutritive.
Il existe trois catégories principales de ces algues comestibles, telles que ; algues rouges, vertes et brunes, dans lesquelles elles sont ensuite séparées. Chacune de ces algues est riche en nutriments spécifiques comme les protéines, les minéraux, les vitamines, les fibres, etc., elles doivent donc être incluses dans votre alimentation une fois par semaine ! Par conséquent, si vous êtes impatient de savoir quels sont les noms de ces délicieuses algues, lisez les paragraphes suivants.
Algues comestibles
Même si elles semblent légèrement immangeables, les algues sont l'un des aliments les plus nutritifs de la nature.En effet, ce sont des légumes riches en tous les nutriments marins comme l'iode, le fer, le calcium, les vitamines B6 et B12 et différentes protéines. Les avantages pour la santé fournis par ces légumes verts sont un système digestif sain, le fonctionnement de la thyroïde et le renforcement du système immunitaire contre les infections et les maladies graves. Avec autant de façons simples d'entretenir votre santé, il ne vous reste plus qu'à choisir l'algue que vous aimeriez préparer pour votre famille ce soir ! Eh bien, vous pouvez choisir parmi les algues comestibles mentionnées dans les paragraphes ci-dessous pour votre information. Regarde.
Varech
L'algue la plus communément trouvée et consommée est le Varech, qui appartient à la catégorie des algues brunes. C'est une mauvaise herbe qui pousse naturellement dans les océans peu profonds où l'eau est riche en nutriments végétaux et les températures sont d'environ 7 à 14 degrés C. Il existe plusieurs types de mauvaises herbes de varech qui peuvent être utilisées pour la consommation, mais les plus largement utilisées sont Kombu , Wakamé et Aramé.
Voici quelques brèves informations à ce sujet pour vous.
- Kombu : C'est une algue très nutritive qui est chargée de nutriments comme ; calcium, alginate, carotène, fucoïdane, chrome, germanium, iode, laminarine, fer, magnésium, phosphore, mannitol, phytohormones, protéines, sodium, potassium et vitamines telles que A, C, D, E, K.
- Wakame : Comme la mauvaise herbe précédente, Wakame est également riche en nombreuses protéines, mais est la source la plus riche en calcium. La couleur est cependant légèrement vert foncé à marron et pourrait donc être confondue avec une algue verte. Il est très délicieux et peut être utilisé pour faire des salades et des ragoûts avec d'autres ingrédients sains.
- Arame : Le dernier type d'algue qui appartient à la famille des algues est l'Arame, qui est de couleur brun foncé et est disponible sous forme sèche. Il est connu comme une algue riche en fer car c'est une excellente source de fer et d'iode.Il peut donc être ajouté à divers plats réguliers au quotidien.
Nori
Nori est une autre algue très consommée, généralement ajoutée dans le plat japonais "sushi". Il est naturellement sucré et a une saveur de viande qui se marie bien avec les autres ingrédients du sushi. Si vous êtes un débutant dans la consommation d'algues, Nori pourrait être votre meilleur choix, car il peut être utilisé pour préparer des aliments tels que des soupes, frits avec quelques légumes, jetés dans des salades ou simplement accompagnés de recettes de riz blanc ou brun. Nori est également plein de nutriments comme le calcium, l'iode, le fer, le potassium, le cuivre, le zinc, les vitamines, mais il contient la plus grande quantité de protéines parmi toutes les algues.
Dulse
Botaniquement nommée Palmaria palmata , la dulse est également connue sous le nom de flocons de laitue de mer, creathnach, dulse rouge, etc. Elle appartient à la catégorie des algues rouges et se trouve sur les côtes nord des océans Pacifique et Atlantique, ainsi consommé en Irlande, au Canada et dans les pays européens.C'est une source très riche en fibres, qui aide donc à garder notre système digestif sain et propre. Contrairement au varech, le dulse a une saveur salée et peut devenir un peu caoutchouteux à cause de la teneur en eau des mauvaises herbes. Le contenu nutritionnel de Dulse est une grande quantité de vitamines B6, B12, C, E, A, de calcium, d'iode, de protéines, de fibres alimentaires et de magnésium, qui ont chacune leurs fonctions individuelles dans notre corps.
Hijiki
Celui-ci est disponible sous forme séchée et doit être trempé à chaque fois qu'il doit être consommé. Une fois réhydratées, les mauvaises herbes ressemblent à des nouilles noires et peuvent être utilisées comme ingrédients décoratifs dans diverses préparations alimentaires côtières. Hijiki est également une riche source de calcium, d'algine et de fibres alimentaires, ce qui en fait un aliment sain pour les enfants en développement. Il existe de nombreuses préparations dans lesquelles vous pouvez utiliser le hijiki, comme dans les salades et les ragoûts, la forme séchée dans le thé et comme collation chaque fois que vous avez faim !
D'autres types d'algues comestibles pouvant être ajoutées à votre alimentation sont :
- Laitue de mer
- Faucus vesiculosus (Fucus vesiculosus)
- Mousse carraghénane (Mastocarpus stellatus)
- Carola (Callophyllis variegata)
- Spiruline
- Laver (Porphyra laciniata/Porphyra umbilicalis)
- Mousse d'Irlande (Chondrus crispus)
Avec ces algues comestibles, j'espère que vous avez trouvé une variété de choix pour de nouveaux ajouts à votre alimentation. Alors, allez-y et préparez quelque chose de vraiment délicieux avec ces algues pour vos amis et votre famille ce soir.
