Comment choisir un vin qui s'accorde parfaitement avec un dessert ? On vous dit tout ce que vous voudriez savoir sur le choix d'un vin pour sublimer les saveurs d'un dessert.
Aucun repas n'est jamais complet sans cette bouchée d'un délice sucré. Les desserts sont impossibles à résister pour la plupart des gens. Rendre un dessert encore plus délicieux peut être un verre de vin qui élève l'expérience d'avoir même le plus simple des desserts à une expérience gastronomique. Mais choisir le meilleur vin pour accompagner un dessert peut être une tâche délicate.Dans cet article, nous vous en disons plus sur l'accord de votre vin avec votre dessert et le choix du bon vin.
Accompagner les vins avec les desserts
La tradition de servir les vins avec les desserts est originaire d'Italie. Alors que dans la plupart des autres pays, c'est une question d'étiquette de servir le dessert avec du café ou même du thé, en Italie, où les convives ont tendance à prolonger leurs repas, le vin accompagne naturellement les desserts. La plupart des gens ont du mal à choisir un vin à servir avec leur plat final. Les experts vous disent qu'il y a trois choses à prendre en compte si vous voulez servir du vin avec un dessert. Le premier de ces facteurs est l'acidité du vin, le second l'intensité du vin et le troisième la douceur du vin. Il est conseillé que si vous servez des fruits comme dessert, vous choisissiez un vin acide, avec un vin aux saveurs intenses, le dessert doit être tout aussi savoureux, et dans tous les cas, il est impératif de s'en tenir à un vin qui est plus sucré que le dessert lui-même.Sinon, le plus souvent, le vin peut sembler non seulement acide mais aussi terne. Tous les experts vous diront l'importance d'apprendre à équilibrer les saveurs du vin avec les saveurs du dessert que vous servez.
Certains des meilleurs vins à servir avec les desserts sont le Porto, le Sauternes, le Sherry, le Madère et le Marsala. Même le champagne est le plus souvent un bon pari, sauf si vous servez le type de champagne Brut qui aura besoin d'un dessert peu sucré. Certains vins de dessert doivent absolument être servis seuls et ne nécessitent pas vraiment d'aliment pour les accompagner. La plupart des connaisseurs de vin et des chefs suggèrent que plus la couleur du dessert est foncée, plus votre choix de vin doit être foncé. Ce sont quelques-unes des choses les plus importantes à garder à l'esprit lors du choix d'un vin pour accompagner le dessert que vous servez. Vous trouverez ci-dessous quelques idées de menus que vous pouvez utiliser pour associer vin et dessert.
Idées pour associer vins et desserts
Maintenant que vous savez quelles sont les subtilités à garder à l'esprit lors du choix d'un vin de dessert, examinons les différentes idées de menu que vous pouvez utiliser si vous avez l'intention de servir du vin avec vos desserts à la fête que vous organisez.
| Dessert | Vin |
| Bual aromatisé à l'alcool | Vouvray Demi-Sec |
| Tarte aux pommes | Riesling vendanges tardives, vins mousseux demi-sec |
| Gâteau | Riesling vendanges tardives, Muscat |
| Cheesecake | Sauternes |
| Chocolat | Lustau Muscat Sherry, Porto Vintage |
| Cupcakes à la noix de coco | Brachetto d'Acqui |
| Biscuits | À peu près n'importe quoi, surtout un Vin Santo |
| Tarte ou tarte à la crème | Riesling vendanges tardives |
| Flans | California Sparkling Wine, Muscat |
| Fruits frais, fruits secs | Riesling, Muscat |
| Tarte aux fruits, tarte, croustillante | Vendange Tardive, Pinot Gris |
| Glace | Sherry/Saké |
| Tarte au citron vert | Muscat |
| Mousse, pudding, bagatelle | Gewürtztraminer Vendanges Tardives |
| Tarte/tarte aux pacanes | Malmsey Madère |
| Poires pochées | Vin rouge |
| Caramels Salés | Port |
| TiramisГє | Champagne |
L'art de choisir le bon vin pour le bon dessert est quelque chose que vous devez maîtriser. Il vous faudra du temps pour apprendre quel vin va avec quel dessert, complétant sa saveur et élevant également son goût.Mais une fois que vous avez appris à associer une délicatesse sucrée et décadente à un vin doux, vous ne serez jamais comblé sans ce dernier plat sucré.
