Le yaourt est l'un des meilleurs aliments faibles en gras et en calories à prendre au petit-déjeuner ou tout simplement comme collation. Bien que le yogourt soit traditionnellement fabriqué à partir de lait de vache, d'autres types de yogourt comme le yogourt au soja, le yogourt au lait de coco et le yogourt au lait d'amande gagnent également en popularité. Si vous souhaitez savoir comment faire du yaourt au lait d'amande, lisez cet article…
Le yaourt est devenu l'un des aliments les plus populaires parmi les personnes soucieuses de leur santé. Le yogourt est fabriqué en fermentant du lait et il a une consistance épaisse semblable à celle d'une crème pâtissière. Il est généralement fait avec du lait de vache, mais d'autres types de lait comme le lait de brebis, le lait de chèvre et le lait de chamelle peuvent être utilisés pour faire du yaourt. Les yaourts non laitiers sont également très populaires et ils sont fabriqués avec du lait de soja, du lait de coco et du lait extrait de certaines noix.
Le yaourt au lait d'amande est fabriqué avec du lait extrait d'amandes. C'est l'un des meilleurs yaourts au goût et il est idéal pour les végétaliens et les personnes qui ne se soucient pas du goût du yaourt au lait animal. Il est possible de faire du yaourt au lait d'amande à la maison et bien qu'il s'agisse d'un processus qui prend du temps, l'effort réel que vous devez consacrer à sa préparation est très moindre.Le yogourt au lait d'amande fait maison a meilleur goût que ceux achetés en magasin et est également moins cher.
Il y a deux façons de faire du yaourt au lait d'amande. L'un fabrique du yaourt au lait d'amande avec du lait d'amande prêt à l'emploi acheté dans un magasin de produits de santé ou un supermarché, et l'autre le fabrique à partir de zéro en extrayant d'abord le lait des amandes. Si vous faites ce dernier, il est recommandé de faire tremper vos noix d'amande pendant la nuit afin qu'elles soient molles et que vous n'ayez pas beaucoup de mal à en extraire le liquide (lait). Si vous voulez savoir comment faire du yaourt au lait d'amande à partir de zéro, suivez les instructions étape par étape ci-dessous.
Recette maison de yaourt au lait d'amande
Les choses nécessaires
- 1½ tasse d'amandes entières
- 2 cuillères à soupe de nectar d'agave
- 3 tasses d'eau
- ¼ cuillère à thé de yaourt non laitier
- Étamine
Méthode
Pour faire du yaourt au lait d'amande, vous devez d'abord extraire le lait d'amande des noix. Pour ce faire, vous devez faire tremper les amandes dans un bol d'eau, pendant la nuit. Assurez-vous d'utiliser une quantité suffisante d'eau pour faire tremper les amandes et que toutes les noix soient complètement immergées dans l'eau.
- Le matin, videz l'eau du bol et placez les amandes dans un mixeur. Ajouter l'eau et le nectar d'agave et passer au mélangeur pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à l'obtention d'une consistance pulpeuse fine. Si votre mélangeur n'est pas assez grand pour traiter toutes les amandes en même temps, faites-le en deux ou trois fois.
- Une fois que vous avez traité les noix d'amandes dans le mélangeur, placez un grand bol sur le comptoir de votre cuisine et placez une étamine sur le bol.
- Versez le mélange d'amandes et de noix sur l'étamine et tirez doucement les quatre coins de l'étamine. Laissez le lait d'amande s'accumuler dans le bol ci-dessous.
- Une fois que vous avez filtré tout le lait d'amande de cette manière, faites chauffer le lait d'amande dans une casserole à fond épais.
- Laissez refroidir le lait d'amande et placez-y un thermomètre à bonbons pour vérifier sa température. Lorsque la température atteint 105 degrés F, ajoutez le démarreur de yogourt non laitier au lait d'amande et mélangez soigneusement. Pour chaque litre de lait d'amande, vous devez utiliser une cuillère à café de culture de yaourt.
- Placez le lait d'amande dans une yaourtière et laissez fermenter pendant 6 à 8 heures. Une fois que le yaourt au lait d'amande est pris, vous pouvez le filtrer à nouveau pour obtenir un yaourt plus épais.
C'est ainsi que vous faites du yaourt au lait d'amande à la maison. Si vous n'avez pas de yaourtière, il n'y a pas lieu de désespérer. Vous pouvez faire du yaourt au lait d'amande épais en utilisant un four, et tout ce que vous avez à faire est de placer le lait d'amande qui a été mélangé avec du levain de yaourt dans un four chaud préchauffé pendant 7 à 9 heures avec l'alimentation éteinte.Au lieu d'utiliser du nectar d'agave, vous pouvez utiliser un autre édulcorant comme le sirop d'érable ou le miel. Maintenant que vous savez comment faire du yaourt à partir de lait d'amande à la maison, vous pouvez remuer un lot de délicieux yaourt et en profiter d'une texture crémeuse et d'une saveur délicieuse.
