Fabriquer des bonbons au gingembre cristallisés à la maison est très facile, quand on connaît la technique exacte de préparation. Nous vous avons expliqué la recette pour réaliser vous-même ce bonbon au gingembre cristallisé. Continuer à lire…
La saveur du gingembre lorsqu'il est mélangé à des bonbons enrobés de sucre est appréciée par les enfants et les adultes. Les enfants les trouvent attrayants simplement en raison de leur transparence et ils aiment les rouler dans leur bouche avec leur langue. Le goût persiste…
Le gingembre est une excellente herbe médicinale qui est principalement utilisée pour le nettoyage interne du corps et pour renforcer le système immunitaire.Vous pouvez tirer les mêmes avantages d'un bonbon au gingembre préparé à partir de racines de gingembre frais sans l'amalgamer avec du sucre ou du miel. Cependant, dans ce cas, vous n'obtiendrez pas de bonbons transparents. Et les enfants sont plus friands du goût sucré de ces bonbons qui est rendu en les badigeonnant de granulés de sucre et de miel. Dans cet article, nous vous avons expliqué le processus de fabrication de bonbons au gingembre cristallisés avec du sucre.
Recette de bonbons au gingembre cristallisé
Ingrédients
Le choix des ingrédients dépend dans une large mesure de la saveur que vous souhaitez obtenir. Si vous êtes plus tenté par la saveur sucrée, vous pouvez l'enrober fortement de miel et de sucre. Les diabétiques peuvent avoir des bonbons sans sucre. Pour obtenir un goût prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de poivre tout en cristallisant les bonbons. La saveur salée est également préférée par beaucoup et pour obtenir le goût parfait, vous devez ajouter du sel dans une proportion précise.Les racines de gingembre doivent être fraîches et juteuses.
Les ingrédients nécessaires sont :
- Gingembre frais, 500 grammes
- Sucre, 800 grammes
- Eau, 4 tasses
- Sel/Poivre, 1 pincée (facultatif)
Préparation
La fabrication de bonbons au gingembre est devenue une activité artisanale reprise par de nombreux ménages. La cristallisation a lieu lorsque vous maintenez la température à environ 225 ° F tout en enrobant les tranches de sucre. Ainsi, vous devez fournir les conditions exactes pour obtenir la transparence souhaitée. Vous devez enlever les taches inégales de la surface du gingembre afin de pouvoir mâcher les bonbons en douceur. La concoction unique de sucre, de poivre et de sel donne un mélange de goût sucré, amer et salé aux bonbons. Assurez-vous que les tranches sont suffisamment bouillies.
- Si vous le préparez pour la première fois, commencez par de petites quantités. Pelez complètement la peau puis coupez-en des tranches. Vous pouvez recadrer les bords pour leur donner de l'uniformité. Gardez les tranches d'au moins un pouce d'épaisseur.
- Versez de l'eau dans un grand bol et ajoutez les tranches de gingembre. Allumez le feu et laissez-les bouillir complètement. Gardez le feu doux et couvrez le récipient avec un couvercle. Il faudra au moins 10 minutes pour que le gingembre bout complètement.
Faites mijoter puis égouttez complètement l'eau. Le processus de cristallisation peut être réalisé de deux manières. Préparez d'abord un sirop concentré dans une casserole avec du sucre et de l'eau et trempez-y les bonbons. Maintenez le feu doux et vous observerez que le sirop de sucre recouvrira progressivement les bonbons d'une couche transparente. Saupoudrer de poivre et de sel simultanément.
- Assurez-vous que le sucre ne commence pas à caraméliser, sinon les bonbons prendront une couleur brun brûlé.La deuxième méthode consiste à mélanger les bonbons avec des granulés de sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une épaisse couche de sucre. Le premier processus est de loin préféré car il rend comparativement plus de transparence aux bonbons.
- Vous devez filtrer les tranches de gingembre pour les faire sécher. Étalez les bonbons sur une feuille et laissez-les sécher à température ambiante. Les bonbons, lorsqu'ils sont conservés à l'intérieur du réfrigérateur, durcissent rapidement. Conservez-le dans des bouteilles hermétiques pour les conserver pendant des mois.
Si vous souhaitez conserver la saveur originale du gingembre, ajoutez des quantités modérées de sucre aux bonbons. Vous pouvez également incorporer des gelées dans ces bonbons pour en faire un délice pour vos enfants.
