L'un des meilleurs produits du printemps est l'asperge, avec ses longues pointes juteuses et sa saveur subtile et délicate. Il existe de nombreuses façons de cuisiner les asperges et les préparer au four n'est que l'une d'entre elles. Dans cet article, nous allons discuter de la cuisson des asperges au four. Lire la suite pour plus d'informations…
L'asperge est un excellent produit printanier qui peut être utilisé aussi bien en plat principal qu'en accompagnement. Les asperges sont disponibles dans un certain nombre de variétés, des vertes robustes aux blanches délicates et bien sûr, les asperges violettes exotiques. Quelle que soit la variété d'asperges que vous choisissez, assurez-vous d'utiliser la bonne méthode de cuisson. Vous devez également choisir des asperges bio fraîches dont les pointes sont bien fermées et dont les tiges sont fermes pour obtenir la meilleure saveur dans le plat.
Les asperges peuvent être cuites de plusieurs façons : cuites à la vapeur, sautées, grillées et sautées. L'une des meilleures façons de préparer les asperges est de les faire rôtir au four. Mais beaucoup de gens sont intimidés par l'idée de faire cuire les asperges au four, craignant qu'ils ne les cuisent trop. Bien que la surcuisson des asperges soit une préoccupation majeure, cela ne devrait pas vous empêcher de préparer des asperges au four.Ici, nous allons discuter de la façon de faire cuire des asperges au four qui ont un goût savoureux.
Cuisson des asperges au four avec de l'huile d'olive
Lors de la cuisson des asperges au four, il y a quelques points que vous devez garder à l'esprit. Faire rôtir les asperges au four leur donne une belle saveur caramélisée, mais vous devez vous assurer de ne pas trop les cuire. Les asperges ne doivent être rôties que jusqu'à ce qu'elles conservent leur croquant et leur texture. Les asperges trop cuites ont un goût pâteux et très peu appétissant, alors surveillez la minuterie du four.
Maintenant, pour faire cuire les asperges au four, vous devez d'abord nettoyer les asperges et couper leurs extrémités. Prenez simplement une pointe d'asperge dans votre main et cassez-la à un point où la tige est naturellement dure. Cassez le reste des asperges de la même manière. Coupez les extrémités de la tige des asperges avec un coupe-légumes. Si les tiges ne sont pas trop épaisses, vous n'avez pas besoin de les couper du tout.Placez maintenant toutes les pointes d'asperges coupées dans un sac en plastique et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive infusée à l'ail et une demi-cuillère à soupe de sel de mer.
Sceller le sac en plastique et secouer le contenu pour bien enrober les asperges d'huile et de sel. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer les asperges enrobées d'huile et de sel dans la plaque à pâtisserie. Disposez les pointes d'asperges de manière à ce qu'elles soient en une seule couche. Cela garantira une cuisson uniforme des asperges. Placez maintenant la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes à 375 °F.
Cuisson des asperges au four avec du beurre
Une autre façon de cuire les asperges au four consiste à utiliser du beurre à la place de l'huile d'olive. Même si le beurre fait plus grossir, il y a des moments où l'on a envie de se faire plaisir. Pour un dîner spécial, servez des asperges rôties au four avec du beurre au citron en accompagnement.
Pour réaliser cette recette, nettoyez et coupez d'abord les pointes d'asperges et mettez-les de côté. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre nature non salé et versez-le dans un petit bol. Ajouter une cuillère à soupe de zeste de citron dans le beurre fondu et une cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé. Mélanger tous les ingrédients ensemble pour que les saveurs s'imprègnent harmonieusement. Maintenant, prenez une grande plaque à pâtisserie et enduisez-la d'un aérosol de cuisson. Disposez les asperges parées dans le plateau et arrosez-les avec le beurre au citron que vous avez préparé plus tôt. Cuire lentement au four à 375 °F pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les pointes d'asperges soient bien cuites. Retirer la plaque du four et saupoudrer les pointes d'asperges cuites de sel marin et de poivre fraîchement moulu avant de servir.
Si vous vous demandez combien de temps faites-vous cuire les asperges au four, alors entre 8 et 12 minutes suffisent. Cela dépend vraiment de l'épaisseur des lances. Si les lances sont très fines, 6 à 7 minutes suffisent pour les cuire.Tout ce qui dépasse cela le rendra rapidement pâteux. La cuisson des asperges au four est l'une des façons les plus simples de les préparer. Alors essayez-le !
