L'huile d'amande pressée à froid et raffinée peut être utilisée pour la cuisine. Mais les façons de cuisiner avec de l'huile d'amande dépendent du type d'huile que vous utilisez. Feuilletez cet article pour avoir un aperçu de l'utilisation de l'huile d'amande à des fins culinaires.
La majorité des noix, y compris les amandes, les cacahuètes, les noix de pécan et les noisettes, contiennent un pourcentage élevé d'huiles. En ce qui concerne les amandes, environ 50 % de leur poids sont composés d'huiles. Ainsi, ils sont utilisés pour produire des huiles savoureuses. Différentes dans les sources utilisées, vous trouverez deux types d'huile d'amande sur le marché. L'huile d'amande ordinaire est extraite des amandes amères (variété amara), tandis que l'autre est appelée huile d'amande douce et est produite à partir d'amandes douces (variété dulcis).
Cuisiner avec de l'huile d'amande
Les utilisations de l'huile d'amande en cosmétique et en thérapeutique ne sont pas nouvelles pour nous. Mais beaucoup doutent encore de l'utilisation de l'huile d'amande en cuisine. Certainement, il peut être utilisé dans la cuisson, la friture de friandises et la vinaigrette. Si vous passez par les bienfaits de l'huile d'amande, vous les trouverez assez impressionnants.Les applications courantes de cette huile de noix comprennent la cuisine, les soins de beauté, l'aromathérapie et les pratiques médicinales. Bref, c'est une huile polyvalente aux vertus culinaires et curatives.
En ce qui concerne l'ajout d'huile d'amande dans les pratiques culinaires, c'est l'huile ordinaire à base de noix amères qui est couramment utilisée. Bien sûr, vous pouvez également utiliser l'huile d'amande douce à des fins culinaires. Mais sa forte saveur de noisette ne convient pas aux recettes de cuisine. Ainsi, l'utilisation de l'huile d'amande douce est souvent limitée aux soins de la peau, aux soins capillaires et aux remèdes maison contre les maladies. L'huile d'amande ordinaire est également disponible sous deux formes, le type pressé à froid savoureux et le type raffiné moins savoureux.
L'huile d'amande est-elle bonne pour cuisiner ?
À tout moment, utiliser la meilleure huile de cuisson est de la plus haute importance pour vous et les membres de votre famille. C'est l'un des ingrédients gras que nous utilisons régulièrement en cuisine. En règle générale, les huiles dérivées de noix sont des options plus saines que les huiles ordinaires.Elles contiennent de grandes quantités de graisses, leur nombre de calories est très élevé, mais ce qui différencie les huiles de noix des autres, c'est le type de graisses qu'elles contiennent. Oui, ce sont de riches sources d'acides gras essentiels, nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme.
Comme les amandes possèdent une valeur nutritionnelle élevée, il est compréhensible que l'huile extraite de ces noix saines soit également nutritive. Avec l'huile d'amande, les graisses maximales sont de types monoinsaturés et polyinsaturés, tandis qu'une petite partie est apportée par les graisses saturées. De plus, cette huile de noix contient des acides gras monoinsaturés qui aident à réduire le cholestérol. De plus, l'huile d'amande est faible en sodium. C'est sûrement un substitut plus sain au beurre salé et au shortening en pâtisserie. Malgré tout cela, la consommation d'huile d'amande est une préoccupation pour beaucoup, en raison de son nombre élevé de calories. Utiliser 1 cuillère à soupe d'huile d'amande pour cuisiner ou servir des aliments donne 120 calories.
Comment cuisiner avec de l'huile d'amande ?
Lors de la cuisson à l'huile d'amande, il faut corréler l'adéquation de ce milieu de cuisson avec les recettes culinaires. En termes simples, l'huile pressée à froid donne une saveur forte aux plats, mais n'est pas stable à haute température. Contrairement à cela, l'huile raffinée n'est pas très savoureuse et peut supporter une cuisson à haute température, comme la cuisson et la friture. Alors, utilisez le type raffiné, si votre recette nécessite une friture ou une cuisson au four. Si vous n'aimez pas le fort arôme de l'huile de noix, optez également pour l'huile d'amande raffinée.
Pour profiter des bienfaits de l'huile d'amande et profiter de sa saveur douce, utilisez de l'huile d'amande pressée à froid, mais limitez-la aux plats froids et en arrosant les salades. L'exposition à une chaleur élevée réduit sa saveur de noisette et sa nutrition. Pour la cuisson de friandises savoureuses, pensez à utiliser des huiles d'amandes pressées à froid et raffinées en quantités égales. De cette façon, vous pouvez ajouter de l'huile d'amande dans les recettes de cuisine.
