Les côtelettes de porc papillon peuvent être cuisinées de plusieurs façons. Cet article vous fournit quelques conseils et directives pour les cuisiner.
Une côtelette de porc papillon est une côtelette épaisse tirée de l'œil de longe de porc. Il est coupé de telle manière qu'une fois ouvert, il ressemble à un papillon en forme. Vous pouvez soit les acheter sous forme prédécoupée, soit les couper vous-même. Si vous optez pour cette dernière méthode, vous avez besoin de côtelettes de longe de porc de plus de deux pouces d'épaisseur. Vous devez faire une coupe (horizontalement) à travers son côté, en vous arrêtant juste avant d'atteindre l'autre côté. Laissez-le non coupé, de sorte que lorsque vous ouvrez la coupe, vous aurez deux ailes sur les côtés opposés.Comme la forme ressemble à des ailes de papillon, on l'appelle une coupe papillon. Ils sont parfaits pour réaliser de délicieuses côtelettes de porc cuites au four.
Méthode I
Ingrédients
- Côtelettes de porc papillon – 12
- Oeufs – 4
- Miettes de pain assaisonnées – 4 tasses
- Huile d'olive – 8 cuillères à soupe
- Crème de champignons condensée – 2 boîtes
- Ail en poudre – 2 cuillères à café
- Farine – ½ tasse
- Lait – 1 tasse
- Vin blanc – 2/3 tasse
- Sel d'assaisonnement – 2 c. à thé
Comment préparer Rincez et nettoyez les côtelettes de porc papillon. Une fois cela fait, séchez-les et appliquez de la poudre d'ail et du sel. Battre les œufs dans un bol et réserver de côté. Enrober les côtelettes de farine et les tremper dans les œufs, avant de les recouvrir d'une généreuse quantité de chapelure.Faites maintenant chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les côtelettes de porc pendant une dizaine de minutes (cinq minutes de chaque côté). Retirez les côtelettes de porc dorées du feu et placez-les dans un plat allant au four. Couvrez le plat de papier d'aluminium et faites cuire environ une heure, dans le four préchauffé à 150°C.
En attendant, vous pouvez préparer la sauce en mélangeant la crème de champignons, le vin blanc et le lait dans un bol. Une fois que vous avez sorti les côtelettes de porc, retirez le papier d'aluminium et versez le mélange de soupe aux champignons sur les côtelettes cuites. Couvrez le plat allant au four de papier d'aluminium et faites cuire encore 30 minutes, à une température de 350°F. Vos côtelettes de porc papillon peuvent être servies chaudes, à la sortie du four.
Méthode II
Ingrédients
- Côtelettes de porc papillon – 4
- Farce de porc – 4 tasses
- Ail en poudre – 1 cuillère à café
- Poudre d'oignon - 1 cuillère à café
- Sel et Poivre – selon le goût
Comment se préparer Nettoyez les côtelettes papillon et essuyez-les. Appliquez les assaisonnements qui comprennent du sel, du poivre moulu, de la poudre d'oignon, de la poudre d'ail, etc. Disposez deux côtelettes de porc sur une plaque à biscuits recouverte de papier d'aluminium. Étalez la farce sur ces deux morceaux et recouvrez-les des deux morceaux restants. Placez la plaque à biscuits dans le four préchauffé à 350 ° F et faites cuire pendant environ 80 minutes.
En bref, faire des côtelettes de porc papillon au four, c'est très facile. Alors, essayez ces recettes et proposez des plats de côtelettes de porc qui font claquer les lèvres. Si vous trouvez qu'il est difficile d'obtenir des côtelettes de papillon, vous pouvez les faire à la maison, en coupant des côtelettes de longe de porc ordinaires.
