Si vous ne souhaitez pas utiliser de sirop doré dans une recette, optez pour un substitut. Parcourez cet article de Tastessence pour connaître certaines options viables.
Le sirop doré est un édulcorant liquide à base de jus de canne à sucre. Il ressemble au miel en apparence mais ressemble plus à du sirop de maïs en consistance.En fait, cet édulcorant remplace le miel ainsi que le sirop de maïs. Il a une saveur de noisette unique et est plus sucré que le sucre. Autrement connu sous le nom de mélasse légère, le sirop doré est un ingrédient indispensable pour la plupart des plats britanniques traditionnels, en particulier les desserts comme la tarte à la mélasse et le flapjack. Même si ce produit est maintenant disponible dans de nombreux pays, il peut être encore un peu difficile de le trouver partout. Dans ce cas, vous pouvez toujours utiliser un substitut de sirop doré.
Alternatives au sirop doré
Le sirop doré a une saveur unique difficile à remplacer. Mais, il existe des alternatives qui peuvent vous fournir une saveur presque similaire. Voici quelques-uns des substituts de sirop doré qui peuvent être utilisés pour remplacer cet édulcorant.
- Miel : vous avez peut-être entendu parler de l'utilisation du sirop doré comme substitut du sirop de maïs et du miel. De même, vous pouvez remplacer le sirop doré par du miel.Mais le miel peut être coûteux et peut vous donner une saveur légèrement différente. Un autre problème avec le miel est que, par rapport au sirop doré, il réagit différemment à la chaleur et peut donc affecter la saveur du plat.
- Sirop de maïs : par rapport au miel, le sirop de maïs est plus préféré comme alternative au sirop doré. Alors que certaines personnes trouvent ce substitut moins sucré, selon d'autres, le sirop de maïs est liquide. Cependant, une variante du sirop de maïs appelée sirop de maïs à haute teneur en fructose serait plus utile comme substitut du sirop doré. On dit que même le sirop de maïs noir est utile à cette fin. Vous pouvez également faire une combinaison de miel et de sirop de maïs en quantités égales. Le sirop doré peut être utilisé comme substitut du sirop de maïs
- Sirop d'érable et mélasse : Comme mentionné ci-dessus, le sirop d'érable peut être liquide et coûter très cher. Il peut également différer en saveur. Il en va de même pour la mélasse, caractérisée par une couleur très foncée et une saveur légèrement amère. Mais, si vous trouvez ces substituts utiles, essayez-les séparément (choisissez de la mélasse légère).Sinon, faites un mélange d'une partie de mélasse et de deux parties de sirop de maïs.
- Substitut de sirop d'or fait maison : Cela peut être préparé en chauffant ½ tasse de sucre dans une casserole à fond épais. Secouez la casserole jusqu'à ce que le sucre s'étale en une couche uniforme au fond de la casserole. Maintenant, mélangez une cuillère à café d'eau avec ½ cuillère à café de vinaigre et saupoudrez ce mélange sur le sucre. Placer la casserole sur feu doux et cuire pendant quatre à cinq minutes sans remuer. Après cela, augmentez le feu à moyen et laissez cuire encore cinq minutes jusqu'à ce qu'il forme un sirop de couleur caramel. Ne remuez pas le mélange jusqu'à ce qu'il cesse de bouillonner. Une fois que les bulles cessent, remuez bien et retirez la casserole du feu. Vous pouvez utiliser ce sirop comme substitut du sirop doré.
Alors, essayez l'un des substituts ci-dessus lorsque vous manquerez de sirop doré la prochaine fois.
