Les recettes de viande prennent une saveur différente, presque divine, lorsque la viande est bien marinée avant la cuisson. Découvrez les recettes de marinade de filet mignon suivantes pour ajouter du punch à votre steak habituel !
Les marinades sont un excellent moyen d'introduire des assaisonnements dans un plat et d'attendrir la texture à cet effet. Les marinades de filet mignon peuvent être préparées à l'aide d'une variété d'ingrédients et de combinaisons de ceux-ci pour conférer des saveurs distinctives et attendrir le steak pour une meilleure cuisson.La marinade n'est pas un terme étranger pour les amateurs de cuisine. Pour ceux qui ont récemment découvert leur penchant pour la cuisine mais qui n'ont pas encore appelé la cuisine leur terrain de jeu, la marinade est le processus par lequel vous faites tremper la viande dans un liquide acide, assaisonné de diverses épices et de sel, pendant un certain temps avant de vous lancer dans le processus de cuisson proprement dit. .
Oui, vous avez raison si vous avez deviné que faire tremper la viande de cette façon permet à la saveur des assaisonnements de pénétrer dans la chair et libère un meilleur goût et arôme lorsqu'elle est cuite à chaud. Cependant, la marinade a un autre but en plus de donner de la saveur au plat - l'acidité et la teneur en saumure du liquide dissolvent les tissus durs et aident à tendre la chair pour une meilleure texture et permettent une meilleure pénétration de la chaleur et des assaisonnements.
Pourquoi, même les recettes de marinade impliquent un processus de marinade intense pour attendrir les ingrédients de la marinade et les tremper dans des notes épicées ! Pour en revenir à la marinade du filet mignon, aucune recette de filet mignon rôti ou grillé n'est complète à moins que le steak ne subisse quelques minutes de marinade dans une marinade bien assaisonnée.Par conséquent, jetons un coup d'œil à quelques recettes de marinade pour le filet mignon qui feraient d'excellents dîners de steak grillé ou rôti.
Marinade Filet Mignon pour Griller/Rôtir
Découvrez les recettes de marinade suivantes pour le filet mignon et essayez chacune d'entre elles pour découvrir à quel point vous pouvez obtenir de la polyvalence avec ce steak. Une mise en garde cependant : ne faites pas mariner le filet mignon pendant plus de 10 à 15 minutes si vous utilisez des agrumes ou des ingrédients acides dans votre marinade, car cela pourrait rendre la texture du steak désagréablement pâteuse.
Marinade de filet mignon aux agrumes
Ingrédients
- Jus de citron vert - 2 cuillerées à soupe
- Vinaigre de vin – 2 cuillerées à soupe
- Piments chipotle en conserve - 4-6 finement hachés
- Origan – 4 cuillerées à thé
- Ail – 4-6 gousses finement hachées
- Cumin moulu - 1 cuillerée à thé
- Jus d'orange - 1 tasse
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre – 1 cuillère à café
Méthode de préparation
- Mélangez tous les ingrédients ci-dessus et recouvrez-en le steak.
- Laissez reposer le steak mariné pendant environ 15 minutes pour permettre aux assaisonnements de libérer leur saveur et leur arôme sous l'influence des jus d'agrumes et du vinaigre et de s'infiltrer dans la viande.
- Préparez le gril et rôtissez à la gloire !
Marinade Vin et Vinaigre
Ingrédients
- Vin Rouge – ½ tasse
- Sauce Worcestershire – 3-5 cuillerées à soupe
- Vinaigre Balsamique – 2-4 cuillerées à soupe
- Ail – 4-6 gousses finement hachées
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre – ½ cuillerée à thé
Méthode de préparation
- Mélanger tous les ingrédients ensemble et tremper le filet mignon dans cette marinade.
- Mettez toute la préparation au réfrigérateur car le contenu du vin de la marinade peut devenir aigre ou âcre s'il est conservé à température ambiante, ce qui altère le goût de la viande.
- Retourner le filet mignon dans la marinade et laisser tremper chaque face 15 minutes.
- Grillez et servez chaud avec des pommes de terre au four !
Marinade au vin rouge et aux fines herbes pour filet mignon
Ingrédients
- Vin Rouge – 750 ml
- Oignon – 1, finement haché
- Carotte – 1, hachée finement
- Persil – 4-6 ressorts
- Thym – 4-6 printemps
- Poivre noir entier - 1 cuillerée à thé
- Feuille de laurier – 1
Méthode de préparation
- Mettez tous les ingrédients ci-dessus dans une casserole en matériau neutre ou non réactif.
- Porter à ébullition à feu vif et poursuivre l'ébullition pendant 4 à 6 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Plonger le filet mignon dans la marinade et laisser reposer environ 30 minutes.
- Pan gril pour de meilleurs résultats.
Utilisez ces recettes de marinade pour filet mignon pour cuisiner certains des plats de filet mignon les plus délicieux. Si vous savez comment cuisiner un filet mignon, vous devez être bien conscient de l'importance d'une bonne marinade dans tout le processus de préparation.Une intimité pécheresse entre un steak de filet fin et une marinade provocante n'aboutit à la séduction la plus tentante d'un plat que lorsque cette relation passe par le feu du gril et atterrit dans votre assiette. Le meilleur hommage que vous puissiez rendre à cette histoire d'amour gustative à feuilles persistantes est de l'attaquer avec tout votre instinct de steak et de pommes de terre !
