Apprenez ici, tout sur la différence entre la pancetta et le bacon, pour éviter toute confusion entre ces deux types de viande.
Bien que la source de la pancetta et du bacon soit la même, il y a une différence dans la façon dont les deux sont préparés. Il ne fait aucun doute que les deux rehaussent les saveurs d'un repas et sont l'un des ajouts les plus convoités à tout type de nourriture, d'un vieux sandwich ordinaire à de délicieuses pâtes. Ici, nous discutons de la différence entre la pancetta et le bacon pour dissiper toute confusion que vous pourriez avoir à propos des deux.
La différence entre le bacon et la pancetta
Le bacon et la pancetta sont dérivés de la poitrine de porc. Il y a cependant une différence dans la façon dont les deux sont préparés, séchés et cuits. La pancetta est séchée avec du sel et plusieurs autres épices comme le poivre moulu, l'ail, la noix de muscade, le fenouil, le poivre noir, etc. Elle est ensuite séchée pendant une période de trois mois, après quoi elle est prête à être consommée. Le bacon, d'autre part, est également séché de la même manière, mais il est également fumé selon ce que l'on appelle un processus de fumage à froid sans aucune cuisson. Ainsi, le bacon reste également cru.
La pancetta est très populaire dans la cuisine et les recettes italiennes, tandis que le bacon est un aliment plus populaire dans la cuisine américaine et anglaise. Les deux varient également en termes d'apparence. Le bacon est finement tranché en lanières, tandis que la pancetta est enroulée en rouleau et est ensuite enveloppée dans une enveloppe afin qu'elle conserve cette forme. Il est généralement tranché finement puis dégusté.La pancetta peut également être consommée crue après avoir été séchée.
En tant que tel, la différence fondamentale entre les deux est le processus de préparation, c'est-à-dire que le bacon est fumé et que la pancetta ne l'est pas. Cela change aussi considérablement leurs saveurs. La pancetta est considérée comme possédant des saveurs pures et riches par rapport au bacon. Un sandwich au bacon et un sandwich à la pancetta au lieu du bacon n'auront pas le même goût si c'est la saveur fumée que vous recherchez. Cependant, ils sont toujours substitués les uns aux autres, selon que la saveur fumée est requise ou non dans la recette. Si la saveur fumée peut être abandonnée, vous pouvez facilement utiliser l'un ou l'autre dans une recette si celle-ci n'est pas disponible. Le plus souvent, ces deux viandes sont utilisées dans diverses préparations principalement pour leur saveur. C'est pourquoi, avant de préparer une recette, essayez de savoir quel est le résultat et s'il est acceptable ou non de remplacer la pancetta par du bacon et vice versa. Les experts suggèrent que si vous souhaitez utiliser du bacon au lieu de la pancetta dans une recette, il doit être blanchi afin de réduire la saveur fumée qu'il possède.Cela le rendra plus approprié pour la recette.
Le bacon est facilement accessible mais c'est la pancetta qui demande à être regardée si vous souhaitez en profiter ou l'ajouter à une recette. Habituellement, vous pouvez le chercher dans des restaurants italiens ou des épiceries fines qui ne vous le vendront que si vous achetez une quantité minimale. Certaines personnes recommandent d'acheter de la pancetta en ligne. Cependant, sa qualité peut être garantie ou non et il est toujours idéal d'acheter ces produits alimentaires personnellement plutôt que de les commander quelque part.
Il existe une variété de recettes qui peuvent être préparées avec de la pancetta et du bacon. Après avoir compris la qualité et les saveurs de la pancetta par rapport au bacon, vous serez désormais en mesure de décider quelle viande vous souhaitez utiliser pour préparer une recette particulière.
