La poudre d'acide citrique est utilisée dans la conservation des aliments, la fabrication d'aliments en conserve et la préparation de bonbons acidulés. Vous pouvez acheter cette poudre en vrac auprès de centres d'alimentation diététique ou de détaillants en ligne.
Les méthodes de mise en conserve et de conservation des aliments n'auraient pas été les mêmes sans la poudre et les cristaux d'acide citrique. En effet, ces produits à base d'acide citrique sont des ingrédients polyvalents pour le stockage à petite échelle d'aliments.La version en poudre peut être ajoutée pour aromatiser des bonbons acidulés, des jus de fruits, des boissons et bien d'autres. Une autre application profonde de l'acide citrique est son utilisation dans les activités de nettoyage. Vous pouvez également l'ajouter pour adoucir l'eau dure de manière naturelle.
Le nom lui-même signifie qu'il s'agit d'un acide qui imite l'acide soluble dans l'eau présent dans les agrumes. Ne le confondez pas avec l'acide ascorbique, utilisé pour la formulation de suppléments de vitamine C. Comme nous le savons tous, l'acide citrique se trouve dans de nombreux fruits et légumes frais et au goût acide. Des exemples de fruits qui en sont de riches sources sont les citrons verts et les citrons. La poudre d'acide citrique n'est pas extraite de ces fruits, mais elle est fabriquée en cultivant des moisissures dans des milieux sucrés dans des conditions contrôlées.
Un avantage majeur de son utilisation pour la mise en conserve est d'empêcher la décoloration des fruits et légumes coupés. En termes plus simples, la poudre d'acide citrique arrête l'oxydation qui se produit normalement dans la surface coupée des fruits.Lorsqu'elle est ajoutée aux aliments, cette poudre légèrement acide ralentit également la croissance des bactéries nocives, empêchant ainsi les aliments de se gâter. Ainsi, si vous aimez stocker ou conserver des aliments à la maison, ce simple acide rendra sûrement votre tâche de conservation des aliments beaucoup plus simple qu'auparavant.
Comment l'acheter ?
Le marché est inondé de diverses gammes de produits d'acide citrique en poudre. Néanmoins, le type d'acide citrique dont vous avez besoin dépend de votre objectif d'utilisation. Disons par exemple, pour une utilisation dans des activités de nettoyage, vous n'avez pas besoin d'être très précis sur l'achat d'une qualité de qualité alimentaire. D'autre part, la vérification de la sécurité alimentaire est obligatoire, au cas où vous achèteriez de l'acide citrique en poudre pour la mise en conserve des fruits. De même, déterminez au préalable la quantité d'acide citrique que vous souhaitez acheter.
Pour la mise en conserve, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe d'acide citrique en poudre pour chaque gallon d'eau.Contrairement à d'autres additifs alimentaires dérivés de produits chimiques, ce produit de mise en conserve coûte très moins cher. Vous pouvez l'acheter en vrac dans les magasins d'alimentation juifs ou dans des centres d'alimentation diététiques dignes de confiance. Si vous l'achetez auprès de détaillants en ligne, effectuez une brève étude de marché et vérifiez au préalable les avis sur les produits. Cela vous aidera à choisir un produit fiable avec la meilleure offre.
Suppléants
Nous rencontrons souvent des situations où nous n'avons pas les ingrédients nécessaires pour une recette alimentaire particulière. Si un tel cas se produit avec de l'acide citrique en poudre, vous pouvez toujours continuer à préparer le plat avec d'autres substituts alimentaires. Alors, que peut-on utiliser pour remplacer les cristaux et la poudre d'acide citrique dans les recettes ? Une alternative parfaite pour remplacer l'acide citrique sous forme de poudre est le jus de citron, que nous avons tous dans notre réfrigérateur. Si vous avez du citron frais, vous pouvez presser son jus pour l'utiliser comme substitut.
Lorsque vous utilisez du jus de citron à la place des produits à base d'acide citrique, augmentez la quantité de jus pour obtenir le goût acidulé désiré.Vous pouvez ajouter 6 cuillères à soupe de jus de citron pour remplacer une cuillère à soupe de poudre d'acide citrique. Au fur et à mesure que vous ajoutez du jus de citron, ajustez l'eau de mise en conserve et les autres ingrédients pour obtenir la consistance souhaitée. Si vous n'avez ni acide citrique en poudre ni jus de citron, utilisez environ 8 cuillères à soupe de vinaigre pour remplacer une cuillère à soupe d'acide citrique en poudre.
Pour tirer le maximum d'avantages, assurez-vous de n'utiliser que des quantités correctes. Supposons, par exemple, que les méthodes de conservation des aliments, telles que la congélation, le séchage et la mise en conserve, nécessitent une petite quantité de cette poudre acide. Au contraire, il est ajouté en plus grande quantité à des fins de nettoyage.
