À un moment ou à un autre, la plupart d'entre nous doivent saupoudrer de sucre glace sur les desserts que nous avons préparés, pour donner la touche finale au plat. Lisez la suite pour en savoir plus sur ce sucre et son utilisation.
Commençons par parler de ce qu'est le sucre à glacer. Ce n'est rien d'autre que du sucre granulé, qui est broyé mécaniquement pour obtenir une forme de poudre.Ceci est également connu sous le nom de sucre en poudre ou de sucre glace, et est utilisé pour faire diverses garnitures de dessert comme le glaçage de gâteau, le glaçage décoratif, les glaçages au sucre et d'autres sauces.
Le sucre confiseur apporte non seulement de la douceur à la préparation, mais contribue également à lui donner une consistance plus épaisse. Même s'il est fabriqué à partir de sucre de table granulé, le sucre à glacer n'est pas exactement utilisé comme substitut du sucre de table.
Cependant, il existe d'autres ingrédients qui sont mélangés avec du sucre en poudre comme la fécule de maïs, le phosphate de calcium ou la farine de blé pour diverses raisons comme l'anti-agglomérant et la capacité d'écoulement. Il est utilisé pour préparer uniquement des glaçages et des glaçages froids et non des produits chauffés comme des sauces, car le sucre des confiseurs ne peut pas supporter une durée de chaleur plus longue. Mentionnés ci-dessous sont quelques utilisations de ce sucre.
glaçage au sucre de confiserie
Il est couramment utilisé pour préparer divers types de glaçages pour gâteaux, biscuits et autres desserts cuits au four.Le glaçage qui est préparé à partir de sucre en poudre peut être aussi basique qu'une préparation de lait et de sucre glace, mélangés et saupoudrés sur des biscuits et des gâteaux. Mais différentes recettes de gâteaux nécessitent des couleurs, des saveurs et des types de glaçage différents, et c'est un type de sucre si polyvalent qu'il peut être utilisé pour préparer une large gamme de glaçages. Ci-dessous sont quelques-uns d'entre eux. Prenez un stylo et du papier, c'est parti !
Givrage de base
Ingrédients
- 1 tasse de sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de vanille
- Pincée de sel
Directions Dans un bol à mélanger, ajoutez tous les ingrédients mentionnés ci-dessus et battez-les ensemble pendant environ 5 minutes manuellement ou avec un électrique batteur. Ajoutez un peu plus de lait si vous pensez que le glaçage au sucre en poudre est légèrement épais, puis battez à nouveau.Lorsque vous obtenez la consistance désirée du glaçage, vous pouvez soit le réfrigérer, puis l'utiliser, soit l'utiliser immédiatement comme garniture pour les recettes de gâteaux et de biscuits.
glaçage à la crème au beurre
Ingrédients
- 3 ½ tasses de sucre à glacer
- ½ tasse de beurre
- 4 cuillères à soupe de lait ou de crème légère
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Directions Dans un bol à mélanger, ajouter le beurre, la vanille et le sel et battre jusqu'à obtenir un mélange moelleux lisse. Ajoutez ensuite le sucre, la crème et le lait tout en battant le mélange en continu. Ajoutez un peu de lait si vous pensez que le glaçage n'a pas la consistance désirée. Vous pouvez tartiner ce délicieux glaçage à la crème au beurre sur des cupcakes ou des gâteaux.
Glaçage
Le glaçage est une autre excellente préparation de sucre à glacer, utilisé pour de nombreux produits de boulangerie et desserts.Ce glaçage peut être simplement saupoudré sur des beignets au chocolat, des biscuits, des gâteaux, des pains, des tresses, etc. L'ajout d'un simple glaçage à l'une de ces recettes alimentaires peut altérer leurs goûts, en leur donnant légèrement la douceur du sucre et en même temps ils ont l'air attrayant. Si vous ne voulez pas utiliser de sucre en poudre, il existe des substituts de sucre en poudre qui peuvent être utilisés. Jetez un œil à la recette très basique du glaçage au sucre en poudre et comment l'utiliser, mentionnée ci-dessous.
glaçage au sucre en poudre
Ingrédients
- 2 ½ tasses de sucre à glacer tamisé
- ½ tasse de lait ou d'eau tiède
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Directions Dans un bol à mélanger, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger. Vous pouvez les battre avec un batteur manuel ou électrique afin d'obtenir la bonne consistance. Ne le faites pas aussi épais qu'un glaçage, car en cas de glaçage, vous n'avez qu'à le saupoudrer sur les desserts.Utilisez-le fraîchement préparé.
Avec ces excellentes recettes et utilisations du sucre à glacer, j'espère que vous les utiliserez dans certaines de vos délicieuses recettes de desserts. Alors n'hésitez plus et faites plaisir à votre dent sucrée !
