Les cerises de Virginie sont largement utilisées pour faire du sirop, des confitures et des gelées. Ici, nous allons jeter un œil à la recette du sirop de chokecherry avec des instructions étape par étape.
Les cerises de Virginie qui poussent en abondance en Amérique du Nord. Ils poussent jusqu'à 4 pouces de hauteur et, une fois adultes, ressemblent dans une certaine mesure à des cerises noires. Partout dans le monde, elles sont connues sous le nom de cerises pour oiseaux parce que les oiseaux les mangent avec délice. Les cerises de Virginie sont légèrement comestibles pour les humains lorsqu'elles sont consommées sous leur forme brute. Ils ont une forte teneur en acide et sont extrêmement acides. Les cerises de Virginie deviennent comestibles et non toxiques une fois cuites. Ainsi, le sirop, les confitures et les gelées de cerises de Virginie sont utilisés pour la confection de divers types de desserts.
Il existe des variétés orientales et occidentales de cerises de Virginie qui sont utilisées pour faire des sirops, des confitures et des gelées. Bien que les cerises de Virginie soient généralement considérées comme nocives à manger, peu de variétés comestibles de cerises de Virginie ont été cultivées et elles sont utilisées pour faire du sirop et dans diverses autres recettes de desserts.
Comment faire du sirop de cerise de Virginie
En août et septembre, le marché est rempli de cerises noires en grappes denses. Ces cerises ne sont pas des cerises noires mais des cerises de Virginie qui peuvent être trouvées avec leur saveur piquante unique. On les appelle les cerises noires car cela facilite les ventes. Voyons maintenant comment faire du sirop de cerise de Virginie maison.
- Fabriquer un sirop de cerise de Virginie peut coûter cher, mais il peut durer de nombreuses années. Donc, ça vaut l'investissement. Assurez-vous d'acheter de grands pots de conserve pour conserver le sirop. En raison de sa saveur piquante et acide, vous aurez besoin de beaucoup de sirop et d'essence d'amande.
- Lavez les cerises à l'eau courante et assurez-vous qu'il ne reste plus de tiges, de feuilles ou de branches.
- Maintenant, vous devez extraire le jus, alors procurez-vous un cuiseur à vapeur de jus fonctionnel. Si vous n'en trouvez pas, empruntez à quelqu'un de la famille. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, je vous recommande de faire bouillir vos cerises puis de les égoutter. C'est un processus efficace mais lent.
- Maintenant, en commençant par le sirop, prenez 5 tasses de jus et ajoutez environ 4 tasses de sucre. Si vous voulez faire un bon sirop de cerise de Virginie, vous devez utiliser beaucoup de sucre. Faire chauffer le jus à feu moyen et continuer à remuer jusqu'à ébullition. Cela épaissira votre sirop et lui donnera la texture nécessaire.
- Éteignez le feu et ajoutez ¼ cc d'extrait d'amande. Bien mélanger à nouveau. Assurez-vous de retirer la mousse du sirop. Prenez des canettes stérilisées et versez-y le sirop chaud. Fermez-les ensuite hermétiquement avec des couvercles et rangez-les dans un endroit frais et sec. Vous pouvez utiliser le sirop après 20 heures de stockage.
Vous pouvez utiliser ce délicieux sirop dans divers desserts et certaines personnes l'essayent également avec des crêpes. Il existe de nombreuses marques commerciales sur le marché qui vendent ce sirop, il est recommandé de regarder le contenu avant de les acheter.
