Émincer des oignons est l'une de ces tâches de cuisine que beaucoup détestent. Voici quelques conseils pour rendre cette tâche plus facile et moins larmoyante.
Comme nous le savons tous, les oignons font partie de ces légumes polyvalents presque incontournables dans de nombreux plats. Ce légume est largement utilisé dans toutes les cuisines régionales.Comme pour les autres légumes, les oignons sont également coupés en différentes formes et tailles, ou sont hachés ou râpés, selon les exigences de la recette. Les oignons entiers sont rarement utilisés en cuisine et donc, couper les oignons est une tâche inévitable. Même s'il est facile de couper des oignons, le pire est que ces légumes peuvent vous faire pleurer. Les oignons coupés libèrent une enzyme qui réagit avec les composés soufrés de ce légume, libérant ainsi un gaz volatil qui réagit avec la surface humide des yeux, stimulant les larmes. Sinon aussi, certaines personnes ont du mal à couper les oignons. Si vous êtes l'un d'entre eux, parcourez cet article pour obtenir des conseils et des directives utiles sur la façon de hacher les oignons.
- L'exigence de base pour hacher les oignons est un couteau bien aiguisé. En dehors de cela, vous avez besoin d'une planche à découper propre et bien sûr d'oignons.
- Prenez l'oignon et coupez son extrémité supérieure, d'où les pousses se développent. Il est préférable de conserver l'extrémité inférieure avec des racines velues.
- Une petite partie de l'extrémité de la racine avec les racines peut être supprimée. Une fois cela fait, placez l'oignon avec son extrémité supérieure face à vous. Coupez le légume verticalement en deux moitiés.
- L'étape suivante consiste à éplucher les moitiés d'oignon. Assurez-vous de manipuler les moitiés d'oignon avec leur côté coupé vers le bas. Cela réduira la sensation de brûlure dans vos yeux.
- Placez les moitiés d'oignon sur la planche à découper, face plate vers le bas. Vous devez faire des coupes verticales à travers les oignons, du haut jusqu'à la racine. Évitez de couper à travers les parties racinaires. Conservez la racine pour que les tranches d'oignon restent ensemble pendant le hachage.
- Une fois les coupes verticales effectuées, vous pouvez effectuer des coupes horizontales perpendiculaires à la première. Assurez-vous de commencer les coupes horizontales à partir de l'extrémité supérieure du légume, afin que le légume puisse être coupé facilement, et la dernière coupe se termine par la partie racine, qui peut être jetée.
En bref, hacher des oignons est une tâche facile qui peut être maîtrisée avec de la pratique. Cependant, évitez de faire des coupes horizontales (de l'extrémité supérieure à la racine) qui pourraient vous couper les doigts, si elles ne sont pas faites correctement. Vous pouvez retirer la racine et les extrémités supérieures des moitiés d'oignon et faire des coupes horizontales suivies de coupes verticales. Dans cette méthode, vous devez tenir les morceaux d'oignon ensemble, pour faire des coupes verticales. En dehors de cela, couper les extrémités des racines peut provoquer des brûlures aux yeux.
Donc, hacher des oignons n'est pas une tâche difficile ou intimidante. Si vous souhaitez conserver vos larmes (pour une meilleure utilisation !), vous pouvez recourir aux techniques suivantes. Faire tremper les oignons dans de l'eau ordinaire ou salée pendant un certain temps avant de les hacher. Congelez les oignons avant de les couper. Même respirer par la bouche et tirer la langue peut empêcher les larmes de couper les oignons. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire ou un récipient pour couper les oignons pour hacher les oignons. Et, si vous êtes débutant, assurez-vous de bien manipuler le couteau.
