Si vous préférez le vin fortifié à toutes les autres boissons alcoolisées, vous savez probablement ce qu'est le vermouth et à quoi il peut servir. L'article suivant s'enfonce plus profondément sous la surface pour découvrir tout ce que vous devez savoir sur cette merveilleuse liqueur.
Le nom Vermouth vient du mot allemand Wermut, qui signifie absinthe. Il est fondamentalement fabriqué de la même manière que tout autre vin, à partir de jus de raisin fermenté. La seule différence étant qu'une fois le vin prêt, un alcool ou une boisson distillée, généralement du brandy, y est également ajouté.
Composition
Cette liqueur aromatique est élaborée à partir de vin et d'un alcool distillé, additionné d'un certain nombre d'herbes et d'épices conférant une saveur typique, qui est la principale caractéristique d'un vermouth. Les épices et les herbes aromatiques utilisées pour sa fabrication comprennent la cardamome, la cannelle, la camomille et la marjolaine. Il peut être sucré ou non sucré. Ce dernier est appelé vermouth sec .
Il existe une forte relation entre l'absinthe et le vermouth. La recette de ce dernier a été inventée par un distillateur italien du nom d'Antonio Benedetto Carpano en 1786. L'inspiration de cette recette était similaire à un vin allemand aromatisé à l'absinthe. C'est également une substance aromatisante importante dans le processus de distillation de l'absinthe.
Les usages
En plus d'être un ingrédient important dans la plupart des cocktails, c'est aussi un bon substitut au vin blanc en cuisine.Lors de l'agitation d'un cocktail, il joue le rôle d'agent modérateur, en conférant une saveur à base de plantes et en réduisant le pourcentage volumique d'alcool dans la boisson résultante. Le martini est peut-être le cocktail le plus populaire qui utilise le vermouth comme agent modérateur et aromatisant. Vous pouvez alterner entre le gin et la vodka, mais le vermouth est un must dans tout martini. Rien ne peut le remplacer.
Cocktails
Outre le martini, les cocktails les plus populaires contenant cette liqueur sont les suivants :-
- Algonquin
- Nice Communiste
- Bambou
- Les moustaches de Satan
- Cocktail de sang et de sable
- Rob Roy
- Bronx
- Pall Mall
- Crystal Bronx
- Jardin de la pieuvre
- Soldat en chocolat
- Mephisto
- Corpse Reviver 1
- Negroni
- Gibson
- Manhattan
- Cocktail de l'impôt sur le revenu
- Martinez
- Ingrid
- Man O' War
- El Presidente
Il existe trois styles distincts de vermouth que vous pouvez ramener à la maison, en fonction de la douceur ou de la sécheresse de votre liqueur. Ce sont des extra secs, blancs ou blancs, et doux ou rouges. La dernière variante est la plus polyvalente des trois, car elle peut être servie avec les repas et peut également être bue telle quelle, ainsi que mélangée dans des cocktails. Les styles sec et blanc sont principalement utilisés pour remuer des cocktails.
Alors, essayez quelques recettes de cocktails de fête ce week-end avec cette liqueur aromatique.
