Le rutabaga est un légume nutritif qui peut être utilisé pour faire de délicieux plats. Voici quelques conseils pour cuisiner le rutabaga.
Le rutabaga est un légume-racine apparenté aux navets. Autrement connu sous le nom de navet jaune ou navet suédois, le rutabaga est très nutritif. Même les feuilles de cette plante sont comestibles. Ce légume-racine bulbeux a une peau et une chair jaunâtres et des crêtes sur la couronne. Certains spécimens peuvent avoir une couronne violacée.
Le rutabaga a un goût frais et sucré, mais certains d'entre eux peuvent être légèrement amers. Des études montrent que le rutabaga a le niveau le plus élevé de certains nutriments; par rapport à d'autres légumes-racines, comme la pomme de terre, la betterave et la patate douce. Alors que la plupart des gens ignorent la valeur nutritionnelle de ce légume ; nombreux sont ceux qui ne savent pas cuisiner le rutabaga.
Ce légume peut être consommé de différentes manières. Alors que certaines personnes le préfèrent cru, comme dans les salades et autres recettes similaires; d'autres aiment les versions cuites. Il peut être cuit à la vapeur, bouilli, cuit au four, rôti et réduit en purée. Le rutabaga est couramment utilisé dans les ragoûts et les casseroles. Il peut également être cuit au micro-ondes.
Faire bouillir le rutabaga
Avant la cuisson, il faut nettoyer et éplucher le légume. Essayez d'en avoir de petits car ils se trouvent être les plus doux. Lavez-les à l'eau froide, avant de les peler (utilisez un couteau d'office à cet effet). Il faut couper les extrémités, avant de couper le légume en deux.Une fois terminé, coupez le légume en cubes ou toute autre forme de votre choix. Prenez une casserole et mettez-y les cubes de rutabaga, ainsi qu'une demi-cuillère à café de sel. Ajouter suffisamment d'eau pour recouvrir les morceaux. Lorsque l'eau commence à bouillir, couvrez et faites cuire le légume jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Il faudra environ 15 à 20 minutes pour que les morceaux de rutabaga soient cuits. L'étape suivante consiste à égoutter les morceaux. Saupoudrer de sel et de poivre et recouvrir d'un peu de beurre. Sinon, utilisez le rutabaga cuit pour préparer d'autres recettes.
Cuisson à la vapeur et cuisson
Une fois coupé en morceaux de la forme et de la taille souhaitées, vous pouvez cuire le légume à la vapeur dans une passoire ou un cuiseur vapeur. Il faudra environ 20 à 25 minutes pour que le légume soit cuit. Retirez-le du feu, car il devient tendre. Mélanger les morceaux avec une cuillère d'huile d'olive avec un peu de sel et de poivre. Si vous aimez l'ail haché, vous pouvez également en ajouter.
En cas de cuisson, épluchez et coupez le légume en deux ou trois morceaux, et faites-les bouillir.Une fois cela fait, égouttez les morceaux et écrasez-les avec une cuillère à soupe de sucre, une pincée ou deux de poivre blanc, ½ tasse de lait, une cuillère à café de sel et une cuillère à soupe de farine. L'étape suivante consiste à transférer le mélange grumeleux dans un moule à pain graissé. Garnir de beurre, avant de placer la poêle dans le four préchauffé à 350°F. Cuire au four environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il développe une croûte brunâtre.
Cuisson du rutabaga au micro-ondes
Ce légume peut être facilement cuit au micro-ondes. Préparez le légume et coupez-le en morceaux. Mettez-les dans un plat allant au micro-ondes avec un peu d'eau. Pour une livre de rutabaga, vous pouvez ajouter deux à trois cuillères à soupe d'eau. Couvrir le plat d'une pellicule plastique pour micro-ondes et ventiler. Cuire le légume environ 15 à 20 minutes, à haute température. Vous devez vérifier la cuisson, entre les deux. Retirez-le du micro-ondes, une fois le légume cuit. Attendez quelques minutes avant d'ouvrir le couvercle. Une autre méthode consiste à cuire des rutabagas entiers (avec la peau) au micro-ondes, pendant environ cinq minutes.Une fois retiré, la peau est décollée et le légume est encore cuit selon la recette ou congelé pour une utilisation ultérieure.
Vous pouvez essayer ces méthodes et choisir la meilleure façon de cuisiner le rutabaga, selon la recette. Ainsi, vous pouvez inclure ce légume dans votre alimentation et profiter de ses bienfaits nutritionnels.
