La torréfaction des graines de tournesol à la maison n'est pas une tâche difficile, si vous connaissez la bonne méthode. Cet article vous fournira quelques conseils pour la même chose.
On pense que le tournesol est cultivé depuis très longtemps par l'homme, et la plante serait originaire d'Amérique du Nord. En plus d'être cultivé comme plante de jardin, le tournesol est également cultivé commercialement dans différentes parties du monde, pour ses graines qui sont utilisées pour extraire l'huile de tournesol. Ces graines sont également torréfiées et consommées comme collation saine. Les graines de tournesol grillées sont riches en vitamines et minéraux, acides gras essentiels, fibres alimentaires, acides aminés et phytostérols hypocholestérolémiants.Alors que les graines crues sont censées être plus nutritives, même les versions torréfiées conservent la plupart des nutriments. Voici quelques conseils pour rôtir les graines de tournesol à la maison.
Récolte et séchage : Si vous avez des plants de tournesol dans le jardin, vous devez récolter les graines au bon moment. Vous pouvez laisser les graines sécher sur les tiges et ne récolter que lorsqu'elles sont complètement sèches. Dans ce cas, couvrez les têtes de fleurs avec une étamine afin d'empêcher les oiseaux de manger les graines. Une autre méthode consiste à couper les tiges avec les capitules et à les sécher à la maison. Accrochez-les à l'envers dans un endroit sec avec moins de lumière et beaucoup de ventilation. N'empilez jamais ces fleurs, car cela pourrait les faire pourrir. Une fois les graines sèches, retirez-les et conservez-les pour les faire rôtir.
Rôtir sans sel : Si vous préférez la version non salée, il vous suffit d'étaler les graines sur une plaque à biscuits et de rôtir dans un four préchauffé à 300°F.Faites-les rôtir pendant environ 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Vous pouvez ajouter des assaisonnements, comme des épices, de l'huile d'olive, etc., avant de rôtir. Assurez-vous de retourner les graines de temps en temps, afin d'éviter qu'elles ne brûlent. Si vous prévoyez de consommer les graines immédiatement, vous pouvez également ajouter une petite quantité de beurre (une cuillère à café par tasse). Si les graines sont rôties avec de l'huile d'olive, le beurre n'est pas nécessaire.
Rôtir avec du sel : Le sel peut être ajouté aux graines de trois manières différentes. Vous pouvez faire tremper les graines non décortiquées pendant la nuit dans une solution saline (½ à ½ tasse de sel pour deux litres d'eau). Le lendemain matin, égouttez les graines et séchez-les avec du papier absorbant. Si vous oubliez de faire tremper les graines, vous pouvez mettre les graines dans une solution saline et laisser mijoter pendant environ deux heures. Après cela, égouttez et séchez les graines. Étalez-les sur une plaque à biscuits et faites rôtir environ 40 minutes dans un four préchauffé à 300 ° F. Une fois sortis du four, servez les graines avec du beurre / margarine et d'autres assaisonnements.Vous pouvez ajouter du sel aux graines de tournesol non décortiquées grillées, une fois qu'elles sont sorties du four.
En bref, les graines de tournesol avec coque peuvent être grillées sans sel, et si vous avez des graines non décortiquées, vous pouvez essayer les versions salées et non salées. Enlever les coquilles des graines crues peut être difficile. Passez les graines quelques secondes dans un mixeur puis faites-les tremper dans de l'eau. Cette méthode peut écraser certaines des graines, mais aidera à séparer la plupart des coquilles. Une fois que vous avez mis ces graines dans l'eau, l'enveloppe flottera sur le dessus et pourra être facilement retirée. Cependant, il est toujours préférable d'obtenir des graines non décortiquées du marché. Essayez donc les conseils ci-dessus pour faire rôtir les graines de tournesol et profitez de leurs bienfaits pour la santé. Il est toujours conseillé de consommer ces graines avec modération, en particulier les versions salées.
