Griller des filets de saumon est une excellente façon de servir un repas sain. Apprenez à griller un saumon sur un gril à gaz et savourez son goût parfaitement grillé.
Le saumon est un délice pour tous les amateurs de poisson. Riche en acides gras essentiels oméga-3, c'est aussi un choix sain pour les personnes souffrant d'hypercholestérolémie ou d'autres problèmes cardiaques. Selon les préférences individuelles, le saumon peut être fumé, grillé, cuit au four, grillé, poché ou frit. Quelle que soit la méthode que vous choisissez pour préparer le saumon, il a un goût délicieux. Parmi les différentes façons de le cuisiner, la plupart des gens préfèrent griller le saumon, car cela prend moins de temps et conserve une grande partie de sa saveur.Tout ce dont vous avez besoin est une marinade ou une marinade appropriée et faites-la griller pendant le bon moment.
Cuisson du saumon sur un gril à gaz
Pour griller du saumon savoureux, vous devez acheter des filets frais fermes, de couleur rose pâle et aux coupes lisses. Évitez d'acheter des filets ou des steaks à l'odeur de poisson qui indiquent de vieilles coupes. Aussi, n'oubliez pas de demander au poissonnier de conserver la peau des filets, afin qu'ils ne collent pas au gril ou ne se désagrègent pas à la cuisson. Si vous ne faites pas cuire le saumon tout de suite, réfrigérez-le jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Vous trouverez ci-dessous quelques étapes simples de cuisson du saumon sur un gril à gaz avec du papier d'aluminium.
- La première étape consiste à bien préparer le gril. Si vous ne l'avez pas utilisé depuis longtemps, pensez à le nettoyer d'abord avec une brosse métallique, et appliquez de l'huile pour réduire le collage. Ensuite, préchauffez le gril à gaz à un réglage élevé.
- En ce qui concerne l'emballage de la grille dans du papier d'aluminium, il est facultatif pour griller le saumon. Cependant, si vous utilisez une feuille d'aluminium, vous n'avez pas besoin d'huiler le gril. Au lieu de cela, vaporisez l'huile sur le papier d'aluminium avant de placer les filets dessus.
- En attendant, vous pouvez préparer les filets de saumon en les badigeonnant de votre marinade ou marinade préférée. Pour toute recette de poisson, ne faites pas mariner les morceaux trop longtemps, sinon la chair perdra sa fermeté et sa saveur.
- L'étape suivante consiste à estimer le temps de cuisson correct en fonction de l'épaisseur des filets. Un filet d'un demi-pouce d'épaisseur nécessite environ 4 minutes de cuisson; c'est-à-dire 2 minutes de chaque côté.
- Dès que le gril à gaz est prêt, réglez-le à nouveau sur le réglage de chaleur faible. Avec la peau vers le haut, placez les filets marinés sur le gril et fermez le couvercle pour la cuisson. Maintenez le couvercle jusqu'à ce qu'un côté du filet soit bien cuit.
- Lorsque le côté coupé est cuit pendant le temps estimé (4 minutes pour des filets de 1 pouce d'épaisseur), ouvrez le couvercle et retournez soigneusement les filets avec une fine spatule. Si désiré, frotter le côté cuit avec de l'huile d'olive ou du beurre.
- Recouvrez le couvercle et faites cuire l'autre côté pendant le temps prévu. Une fois le temps de cuisson atteint, retirez le saumon cuit du gril à gaz et laissez-le refroidir légèrement.
- Votre recette de saumon grillé sera prête lorsqu'elle commencera à s'effriter facilement. Pour vérifier, enfoncez une pique en métal dans la partie la plus épaisse des filets et tirez un peu. Les filets bien cuits semblent opaques avec une viande texturée tendre et feuilletée. Travaillez avec la spatule pour séparer la peau de la viande.
N'oubliez pas que lorsque vous faites griller un saumon sur un gril à gaz, ne le faites pas trop cuire. Rappelez-vous également que les retournements fréquents déchireront la chair. Avec de la pratique, vous pourrez faire du saumon grillé comme un professionnel. Vous pouvez essayer différentes recettes de marinade ou de marinade pour modifier la saveur de votre saumon grillé. Servez-le avec une sauce épicée et des pommes de terre rouges bouillies pour un excellent repas.
