Il existe différents types de fromages disponibles dans le monde. Voici un article de Tastessence qui vous donne la liste des types de fromages selon différentes textures.
"Un fromage peut décevoir. Il peut être ennuyeux, il peut être naïf, il peut être trop sophistiqué. Pourtant, il reste, fromage, le saut du lait vers l'immortalité. †Clifton Fadiman, écrivain et éditeur américain; Critique littéraire new-yorkaise
Disponible dans une large gamme de textures, de saveurs, de couleurs, de tailles, de formes et de formes, le fromage est produit à partir de lait. De nombreuses cultures à travers le monde utilisent soit le lait de vache, de bufflonne, de chèvre, d'ânesse, de chamelle, de brebis, de yak ou de renne.
Afin de compiler une liste, nous avons décidé de diviser les fromages en 4 catégories de textures : dures, mi-dures, mi-molles et molles. En gardant cela à l'esprit, parcourez le reste de l'article pour trouver plus d'informations.
Liste des fromages
- Fromages à pâte dure
- Fromages à pâte mi-dure
- Fromages à pâte demi-ferme
- Fromages à pâte molle
Il y a tellement de saveurs autour de nous qui influencent le goût, la texture et la couleur du fromage. Nous connaissons tous les fromages Ricotta, Pepper Jack, American Swiss et Mozzarella. Mais il existe différents types de fromages que tout le monde ne connaît pas. Regarde.
Types de fromages à pâte dure
Les fromages à pâte dure (ou à pâte ferme) sont catalogués car ils servent de fromage à râper. Il faut des années au fromage à pâte dure pour mûrir, et une fois mûr, ces fromages nécessitent des soins supplémentaires. Ci-dessous, nous verrons tous les différents types de fromages à pâte dure.
Appenzeller
Asiago
Cabrales
Castigliano
Cheshire
Cheddar
Cotija
Crottin de Chavignol
Emmentaler
Grana Padano
Graviera
Gruyère
Cheddar marbré
Leyde
Idiazabal
Pecorino sardo
Mimolette
Parmigiano reggiano
Queso Manchego
Pecorino Toscano
Pecornio
Wensleydale
Romano
Leicester rouge
Abbaye du Mont des CatsAbertamAcornAkkawiAllgauer EmmentalerA±ejoAnthotyroArdi GasnaBalatonBarry's Bay CheddarBasingBavarian BergkaseBeaufortBeauvoordeBerkswellBoeren LeidenkaasCaerphillyCairnsmoreCanestratoCastelmagnoChhurpiCooleaCorleggyolinCoverdaleCwmtawe PecorinoDenhany Dor
Dorset Blue VinneyDouble WorcesterDry JackDuddleswellDunlopDuro BlandoEtorkiFourme de MontbrisonFriesekaasFriesianGabrielGamalostGaperon a l'AilGorny altajskiGospel GreenGowrieIbericoIdaho GoatsterJindi BrieKadchgallKefalotyriLairobellLancashireLeafieldLincolnshire PoacherLlanouboidyLou Palou
MalvernManurMihalic PeynirMontasioOszczypekPenbrynPioraPressatoQueso del TietarQueso Para FreirRagusanoReggianitoRemedouRoncalSaanenkaeseSancerreSardoSchabzigerSeratSpenwoodTalaTyn GrugUbriacoProseccoZamoranoZanetti Grana PadanoZanetti Parmigiano Reggiano
Types de fromages à pâte mi-dure
Les fromages à pâte mi-dure (ou mi-ferme) sont légèrement plus fermes que, bien sûr, les fromages mi-durs. Ils ont très peu d'humidité et ont un goût un peu salé (la plupart d'entre eux). Et à mesure que ces fromages à pâte mi-dure mûrissent, ils commencent à devenir plus fermes. Ci-dessous, nous verrons tous les différents types de fromages à pâte mi-dure.
Brunost
Cantal
Colby
Gouda
Comté
Tête de Moine
Cotswold
Edam
Fourme d'Ambert
Garrotxa
Maasdam
Tomme
Colby-Jack
Suisse
Monterey Jack
Raclette
Provolone
Roquefort
Mahon
Gouda fumé
Sage Derby
Cornish Yarg
Leerdammer
Abbaye de BellocAbondanceAlvercaAubisque PyrГ©nГ©esBraudosturBrickChontalenoCoquetdaleCotherstoneCrowleyCurworthyDerbyDevon BlueDouble GloucesterDuhallowEdelpilzEsbareichEvora De L'AlentejoFilettaFrieslaFynboGloucesterGoutu
GrabettoGraddostGrevéHerrgårdsostHerveJuustoleipäKapitiKikorangiLaguioleLonghornMajoreroMamirolleMaredsousMariboMatocqMeiraMenonitaMolboMondseerMurolNøkkelostOschtjepkaPenamellera
PetitPardouPodhalanskiPròstostPròstostRabaòalRascheraRidderSaint-PaulinSalersSamsòSchlossSirazSwaledaleTeifiTilsitTomaTomme de RomansTourmaletTurunmaaVòsterbottenost
Types de fromages à pâte demi-ferme
Fromages à pâte demi-ferme un peu plus fermes que les pâtes molles. Ils contiennent environ 62 à 67 pour cent d'humidité, ce qui rend la texture. Ci-dessous, nous verrons tous les différents types de fromages à pâte semi-ferme dans notre liste de fromages.
Chèvre
Bocconcini
Fromage Havarti au Carvi
Fontina
Halloumi
Havarti
Fontine danoise
Langres
Jarlsberg
Valdeon
Morbier
Mozzarella
Muenster
Pepper Jack
Port Salut
Tomme de Savoie
Stilton
Taleggio
Limbourgeois
Sainte-Maure de Touraine
Abbaye de Tami©Г„delostAiragAiredaleAisy cendrГ©Ami du ChambertinArdrahanAutunBel PaeseBergere BleueBeyaz PeynirBishop KennedyBoulette d’AvesnesBruder BasilCasciotta d’UrbinoCharolaisChaumesChevrotin des Aravis
CroghanDanboDauphinDurrusEsromFribourgeoisFromage de Montagne de SavoieGubbeenHushГҐllsostKing River GoldLajtaLappiLe BrinLivarotLoddiswell AvondaleOssau-IratyPassendalePavé d'Auge
PinconningPolkolbinPort NicholsonQuartirolo LombardoQueso OaxacaRocamadourRollotRubensSaint-NectaireSonoma JackSottocenere al TartufoSourire LozerienStinking BishopTomme de Chèvre de SavoieTronchonWaterlooWeisslackerWigmore
Types de fromages à pâte molle
Les fromages à pâte molle ont un pourcentage élevé d'eau lors de la production et font ainsi la texture. Ces fromages sont destinés à être consommés dans 1 ou 2 mois après leur fabrication. Ci-dessous, nous verrons tous les différents types de fromages à pâte molle dans notre liste de fromages.
Interdiction de
Bleu d'Auvergne
Boursin
Brie
CabГ©cou
Brie de Meaux
Caciotta
Camembert
Chaource
Chalet
Crème
Feta
Gorgonzola
Paneer
Maroilles
Mascarpone
Mizithra
NeufchГўtel
Panela
Picodon
Queso fresque
Roblochon
Ricotta
Scamorza
Selles-sur-Cher
Bleu Shropshire
Tymsboro
Tetilla
Valençay
Anneau du Vic-BilhArzГєa-UlloaBaguette LaonnaiseBaladiBandelBleu de GexBleu de LaqueuilleBleu Des CaussesBonchesterBosworthBougonBoursaultBouyssouBrebis du LavortBrebis du LochoisBrebis du PuyfauconBresse BleuBrie de MelunBrillat-SavarinBrin d'AmourBriquette de BrebisBrocciuBrousse du RoveBrusselse kaasBryndzaBuchette d'AnjouBuxton BlueCabocCachailleCaciocavalloCalva d'AugeCaprice des DieuxCaravaneCarre de l'EstCastelo BrancoCathelainCendre d'OlivetCerneyChabichouChabis de GatineChura loenpaCivrayCoeur de ChevreCoulommiers
Crayeux de RoncqCuajadaDelice des FiouvesDessertnyj BelyjDolcelatteDreux a la FeuilleDunbarraFinnFleur du MaquisFlor de GuГaFondant de BrebisFontainebleauFougerusFourme de Haute LoireFrinaultFromage blancFromage CorseGalette du PaludierGalette LyonnaiseGastanberraGrand VatelGrataron d' ArechesGratte-PailleGreuilhGris de LilleGuerbignyHereford HopHumboldt FogKenafaKernhemKervella AffineKloster KaeseKugelkГ¤seLa TaupiniereLe Fium OrboLe LacandouLe RoulГ ©LebbeneLittle RydingsMéconnaisMargotinMine-GabharMycella
NantaisNioloOlivet au foinOlivet cendrГ©P'tit BerrichonPalet de BablignyPanneronePantysgawnPГўte de FromagePavГ© d'AffinoisPavГ© de ChiracPeekskill PyramidPГ©lardonPencarregPetit-suissePithiviers au FoinPlateau de HervePoivre d'AnePouligny BlancoQuette de Quette deQuely deQuely Montsec Murso Blanco de QuelyPyramide CondrieuRomans Part DieuRouleau De BeaulieuRustinuSaint-MarcellinShoshaSoumaintrainSussex SlipcoteTelemeaTestouriTomme des ChouansTorta del CasarTourrée de L'AubierVenacoVieux CorseVignotteVulscombeWeichkäse
Selon l'endroit où vous vivez, vous pourrez trouver l'une des variétés populaires, ainsi que des assortiments locaux.
