Le vin issu de raisins muscat est une variété très populaire dans tout le pays. Cet article vous présente quelques délicieuses recettes maison de vin de muscat, qui ne manqueront pas de vous laisser dans un état de bonheur.
Muscadine est une espèce de raisin originaire de la région sud-est des États-Unis d'Amérique.Le climat chaud et humide est favorable à leur croissance. La couleur des raisins varie du bronze au violet foncé au noir, lorsqu'ils ont complètement mûri. On les trouve également à l'état sauvage.
Ces raisins peuvent être consommés frais, car ils sont également utilisés pour faire du vin. Ce vin est élaboré depuis le 16ème siècle. La spécialité de ce type est qu'il a un goût sucré. Bien qu'il soit souvent fabriqué commercialement, il existe de nombreuses recettes qui peuvent être utilisées pour le faire à la maison. La meilleure saison pour la fabrication du vin de muscat est la fin de l'été et le début de l'automne. Vous pouvez faire des vins copieux en utilisant des recettes simples. Il existe différents endroits où les raisins peuvent être achetés.
Recette1
Cette recette n'est pas compliquée et peut facilement être réalisée à la maison sans utiliser d'équipement spécial. Ingrédients
- Raisins muscat, 5 livres
- Miel, 2 £ livres
- Levure de Champagne, 1 sachet
- L'eau
Méthode
- Dans une grande marmite, écraser les raisins à l'aide d'un pilon à pommes de terre.
- Placez la casserole sur le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes.
- Encore une fois, à l'aide du presse-purée, pressez le jus des raisins pendant qu'ils mijotent.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez-y le miel, mélangez jusqu'à ce que le jus de raisin soit froid.
- Versez le mélange dans un bocal.
- Ajoutez de l'eau dans le bocal jusqu'à ce qu'il soit rempli aux trois quarts.
- Ajoutez la levure au mélange et remuez bien pour que la levure soit bien mélangée.
- Maintenant, verrouillez le haut du bocal.
- Placer le bocal dans un endroit frais et sec pendant environ 35 à 45 jours pour que le vin fermente.
- Maintenant, versez le vin dans des bouteilles, fermez-les et laissez-les fermenter encore un mois.
Recette2
Cette recette diffère beaucoup de la précédente, vous pouvez essayer les deux pour décider laquelle d'entre elles est votre préférée.
Ingrédients
- Raisins muscat, 15 livres
- Levure de vin rouge, 1 sachet
- Sucre, 2 livres par gallon de jus
Méthode
- Écrasez les raisins pour en extraire le jus. C'est une étape importante dans la vinification. Certaines recettes recommandent d'écraser les raisins dans le presse-agrumes. Vous pouvez décider vous-même de la méthode d'extraction du jus.
- Après avoir extrait le jus des raisins, mesurer le jus pour connaître la quantité de sucre nécessaire.
- Ajoutez la quantité appropriée de sucre et mélangez bien pour que le sucre se dissolve dans le jus.
- Maintenant, ajoutez la levure au mélange de jus et de sucre et mélangez bien.
- Verser le mélange dans un contenant hermétique.
- Conservez le récipient dans un endroit sombre, frais et sec pendant environ 4 à 5 semaines, afin que le processus de fermentation ait lieu.
- Lorsque le processus de fermentation est terminé, vous pouvez siphonner le vin et le remettre en bouteille.
Grâce à ces conseils, vous pouvez personnaliser davantage les recettes de vin de muscat maison à votre goût. Rappelez-vous que le processus de fermentation ainsi que les extractions de jus sont des étapes très importantes. Une fois cela maîtrisé, vous pouvez également faire du vin à partir de différents fruits.
