Avec la saison des fêtes qui approche, la plupart d'entre nous commencent à chercher différentes recettes. Comment faire griller un gril de Londres est une de ces questions, que nous avons beaucoup. Avec cet article, nous allons essayer de trouver une réponse à cette question.
London broil est un plat typique de l'Amérique du Nord où griller ou griller un bifteck de flanc mariné vous donne le produit final. La viande est marinée pendant quelques heures, grillée à 3 ou 4 pouces d'une source de chaleur directe et coupée en fines lanières.
London mariné à l'ail et au gingembre
Ingrédients
- 1 London Broil Steak
- 12 onces de vin rouge
- 3 cuillères à soupe de gingembre haché
- 4 cuillères à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à café de persil
- 2 pincées d'origan
- 1 Feuille de Laurier
- ½ cuillère à café de sel casher
- ½ tasse d'eau
Méthode
- Frottez le steak avec du sel casher et gardez-le de côté.
- Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients ensemble.
- Ajouter le steak au bol de marinade.
- Laissez mariner le steak au réfrigérateur toute la nuit.
- Sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante. Pendant ce temps, préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.
- Placez le steak à environ 6 pouces du gril.
- Une fois la face supérieure bien cuite, retournez-la pour cuire l'autre face.
- Après avoir retourné le steak, badigeonnez l'autre côté avec un peu de marinade dans laquelle se trouvait le steak.
- Laissez-le griller jusqu'à ce que l'autre côté soit également de couleur brune.
- Une fois que c'est fait, coupez les morceaux en diagonale en fines tranches et servez.
Dans le four
Ingrédients
- 1 London Broil de 1 à 2 livres
- ½ tasse de vinaigrette italienne
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 gousse d'ail haché
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
Méthode
- Dans un grand bol, mélanger la vinaigrette italienne, l'ail émincé et le vinaigre.
- Ajoutez de l'huile de cuisson au mélange de marinade et fouettez correctement.
- Verser la marinade sur le morceau de viande et bien l'enrober de tous les côtés.
- Ensuite, recouvrez le bol du mixeur d'une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 heures pour mariner.
- Avant de griller, égoutter l'excédent de marinade.
- Placer la viande à environ 3 à 4 pouces de la chaleur dans un gril préchauffé au four.
- Cuire la viande de chaque côté pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- Découper de fines tranches de viande et servir avec une salade de votre choix.
Sur le grill
Ingrédients
- 1 London Broil d'environ 1½" d'épaisseur
- ½ cuillère à café d'ail en poudre
- ½ cuillère à café de persil
- ½ cuillère à café d'origan
- Poivre moulu au goût
- ½ cuillère à café de sel casher
Méthode
- La première étape consiste à mélanger le sel kasher, la poudre d'ail, le persil, l'origan et le poivre moulu et à les frotter sur la viande de tous les côtés.
- Gardez-le de côté et allumez le gril.
- Le gril doit être bien chauffé avant de commencer. Il faudra environ 30 à 45 minutes pour que le gril chauffe, selon le modèle que vous avez à la maison.
- Placez la viande sur le gril et laissez-la bien cuire d'un côté.
- La cuisson prendra environ 12 à 15 minutes.
- Retournez-le sur les autres côtés à l'aide des broches du barbecue et laissez-le cuire de l'autre côté pendant 10 à 12 minutes également.
- Une fois la viande bien cuite, retirez-la du gril et laissez-la de côté pendant 5 à 10 minutes, afin que le jus soit scellé à l'intérieur.
- Découper de fines tranches de viande et servir.
