Les beignets de crabe sont des hors-d'œuvre succulents et impressionnants. Mais, le bon choix de sauce ou de trempette est très essentiel pour les apprécier. Maintenant, si vous ne voulez pas de sauces du commerce pour vos fruits de mer, vous pouvez préparer des sauces et des trempettes à la maison en moins de 10 à 15 minutes.
Crab cake est un plat américain classique, appartenant notamment à l'État du Maryland aux États-Unis.
Qui n'aime pas une bouchée d'un gâteau au crabe alléchant et parfaitement fait ? Ce sont tout simplement les apéritifs parfaits pour les fêtes ou pour les dîners de famille.Ils sont très appréciés des amateurs de fruits de mer. Les beignets de crabe sont des galettes à base de chair de crabe, de mayonnaise, d'assaisonnement, de chapelure, avec ou sans légumes et œufs.
Le type de sauce utilisée en accompagnement joue un rôle important pour faire ressortir la saveur des beignets de crabe. Fait intéressant, une variété de sauces les accompagnent. Outre le tartare, Dijon, la crème de câpres, la rémoulade et les sauces cocktail peuvent être servies avec des beignets de crabe.
Sauce tartare
La sauce tartare (appelée tartare au Royaume-Uni) est l'accompagnement le plus populaire des fruits de mer. Le temps nécessaire pour préparer la sauce tartare suivante est de 5 minutes (au cas où vous auriez de la mayonnaise prête à l'emploi).
Tu auras besoin de:
- 1 tasse de mayonnaise
- ½ tasse de cornichons à l'aneth finement hachés
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
- ½ tasse d'oignon finement haché
- Sel et poivre au goût
Méthode de préparation :
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol et fouetter pour mélanger.
- Ajouter du sel et du poivre au goût.
- Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure. Servir frais avec des beignets de crabe chauds.
Sauce Dijon
Après le tartare, la sauce Dijon est la deuxième sauce la plus populaire pour les beignets de crabe. Il peut être fait en moins de 5 minutes, et avec seulement 3 ingrédients avec la recette suivante.
Tu auras besoin de:
- ¼ tasse de moutarde de Dijon
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
Méthode de préparation :
- Mélanger tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène.
- Vous pouvez soit utiliser de la mayonnaise réfrigérée, soit refroidir complètement la sauce plus tard.
- Servez la sauce Dijon froide avec des beignets de crabe chauds.
Sauce crémeuse aux câpres
La sauce aux câpres peut être servie avec une large gamme d'aliments comme les fruits de mer, la viande, les pâtes, les légumes, etc. La sauce crémeuse aux câpres fait ressortir la saveur des plats de poisson grillés ou frits. Semblable à ceux mentionnés ci-dessus, le temps de préparation de cette sauce est de 5-10 minutes
Tu auras besoin de:
- 1 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- ½ tasse de persil fraîchement haché
- ½ tasse de câpres égouttées hachées
- ½ tasse de ciboulette fraîchement hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Méthode de préparation :
- Mélanger et fouetter tous les ingrédients dans un bol.
- Réfrigérez le mélange et servez froid avec votre recette signature de beignets de crabe.
Vous pouvez créer une autre version de cette sauce en remplaçant la mayonnaise par de la crème ou du mascarpone.
Sauce cocktail
La sauce cocktail ne se limite pas qu'aux crevettes. Elle peut être servie en accompagnement de nombreux autres plats de fruits de mer comme les beignets de crabe, les huîtres, etc. Moins de 5 minutes sont nécessaires pour préparer cette sauce.
Tu auras besoin de:
- ½ tasse de ketchup
- 1 cuillère à café de raifort
- 1 printemps de persil haché
- ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
- ½ cuillère à café de jus de citron
Méthode de préparation :
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à ce qu'ils se mélangent parfaitement.
- Réfrigérer et servir frais avec des beignets de crabe.
Sauce Rémoulade
La rémoulade française originale (également rémoulade) est une sauce classique à base de mayonnaise blanche. Cependant, dans la cuisine créole de Louisiane, vous pouvez rencontrer une sauce rémoulade rougeâtre. Bien que ce ne soit pas un condiment populaire pour les beignets de crabe, il s'y marie parfaitement. La sauce est prête en 5-10 minutes
Tu auras besoin de:
- Mayonnaise ½ tasse
- ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1½ cuillères à café de relish aux cornichons
- 1 cuillère à café de ketchup
- 1 cuillère à café de feuilles de persil frais hachées
- ½ cuillère à café de câpres finement hachées
- 1 petite gousse d'ail finement hachée
- Sel et poivre au goût
Méthode de préparation :
- Mélanger tous les ingrédients, sauf le sel et le poivre.
- Ajouter du sel et du poivre plus tard selon le goût.
- Mettre la sauce dans un bol, couvrir et réfrigérer environ 1 heure.
- Servir froid avec des beignets de crabe.
Bien que la sauce Rémoulade classique soit à base de mayonnaise, les versions Louisiane sont à base d'huile ou de vinaigre.
Maintenant que vous avez une variété de sauces, vous voudriez avoir une recette de gâteau au crabe rapide et facile. Toutes les sauces susmentionnées iront avec des beignets de crabe préparés de la manière suivante.
Recette de gâteau au crabe
Généralement, la chair de crabe en flocons est utilisée pour faire des beignets de crabe. Les légumes ajoutés ici aident à ajouter un peu plus de saveur aux gâteaux, et la mayonnaise aide à lier la viande et les légumes ensemble.
Tu auras besoin de:
- 12 onces de chair de crabe en flocons
- 1 tasse de chapelure assaisonnée (ou Panko ou craquelins écrasés)
- 1 œuf battu
- ½ tasse de poivron rouge finement haché
- ½ tasse d'oignons verts finement hachés
- ½ tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- в…› cuillère à café de poivre de Cayenne
- ½ cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de beurre (ou d'huile d'olive)
Méthode de préparation :
- Diviser la chapelure (ou Panko) en parts égales.
- Dans un grand bol, ajouter la chair de crabe, une part de chapelure, les œufs, les oignons verts, le poivron rouge, la mayonnaise, le jus de citron, le poivre de Cayenne et la poudre d'ail.
- Bien mélanger pour que tous les ingrédients se mélangent bien.
- Divisez le mélange en portions égales. Avec les mains légèrement humides, façonner les portions en boules.
- Aplatissez légèrement les boules. Roulez-les dans le reste de chapelure.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le beurre (ou l'huile d'olive) et faites-y revenir les beignets de crabe jusqu'à ce que l'enrobage soit doré.
- Servir avec l'une des sauces mentionnées ci-dessus de votre choix.
Cuire les gâteaux au four à 375 °F, ou les griller, est une alternative plus saine à la friture au beurre.
Vous avez dû constater que les beignets de crabe et leurs condiments sont faciles à préparer à la maison. Deuxièmement, comme ils sont frais et ne contiennent pas de conservateurs, ils sont sains.Ainsi, vous pourriez envisager de préparer cet apéritif pour vos réunions de famille ou vos fêtes internes. Vous êtes sûr de gagner des distinctions pour vos talents culinaires. Pendant que vous cuisinez, vous pourriez rencontrer vos propres variations. Veuillez les partager avec d'autres lecteurs en utilisant notre section commentaires. Bonne chance!
