L'huile de sésame donne une saveur particulière aux aliments et présente également de nombreux avantages pour la santé. Cet article Tastessence vous propose des recettes incroyables qui utilisent cette huile.
Saviez-vous?
Le sésame a été cultivé il y a plus de 5 000 ans et est encore couramment utilisé comme ingrédient dans différentes cuisines. Il est également utilisé dans l'Ayurveda, qui est une pratique traditionnelle de guérison naturelle de l'Inde.
Le sésame est l'une des plus anciennes graines utilisées par l'homme.Ces graines ont leur origine en Inde. Cependant, il est largement utilisé du Moyen-Orient et de l'Afrique à l'Asie. Il est de couleur ambrée et a un arôme distinctif. Il est fabriqué en pressant des graines de sésame grillées. Vous rencontrerez l'utilisation de cette huile dans un certain nombre de recettes indiennes et chinoises. Il est également utilisé pour faire des marinades, des vinaigrettes, etc.
Certaines recettes et certains plats exigent l'utilisation de quelques gouttes d'huile juste avant d'être servis. Il ajoute une saveur de noisette et du croquant aux desserts et à divers autres plats principaux. Il empêche les brûlures et scelle également les nutriments lorsque les aliments y sont cuits. Il peut également être utilisé pour faire sauter, cuire au four, poêler, etc. Découvrez quelques recettes ci-dessous qui utilisent cette huile.
Recettes à base d'huile de sésame
Ailes de poulet
Ingrédients
- Ailes de poulet, 2 livres
- Sauce soja noire, 10 cuillères à soupe
- Ail écrasé, 1 gousse
- Oignon vert, 1
- Huile de sésame, ½ tasse
- Sauce soja légère, 5 cuillères à soupe
- Eau, 1½ tasses
Méthode
- Hacher finement l'oignon vert.
- Coupez les ailes de poulet en morceaux selon votre choix.
- Dans une grande casserole, frotter l'ail écrasé sur les ailes de poulet et réserver pendant 15 à 20 minutes.
- Ensuite, ajoutez la sauce soja foncée, la sauce soja légère et l'oignon vert au poulet et placez la poêle sur le feu.
- Si vous n'êtes pas pressé, vous pouvez laisser tous les ingrédients reposer pendant 15 à 20 minutes, avant de les mettre à chauffer.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser cuire le poulet pendant environ 15 à 20 minutes à feu doux à moyen.
- Une fois le poulet à moitié cuit, ajoutez de l'huile de sésame au poulet et laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.
- Quand le poulet est cuit, ajoutez-y un filet d'huile.
- Retirez du feu et servez chaud avec du riz ou du pain.
Nouilles
Ingrédients
- Beurre de cacahuète, 1 cuillère à soupe
- Huile Végétale, 1 cuillère à soupe
- Huile de sésame grillé, 1 cuillère à café
- Thin Spaghetti, в…“ livre
- Graines de sésame, 1 cuillère à soupe
- Sauce soja, 2 cuillères à soupe
- Piment de Cayenne, une pincée
- Échalote, 1
Méthode
- Cuire les spaghettis al dente. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir pendant un certain temps.
- Jusqu'à ce que les spaghettis cuisent, hachez l'oignon vert.
- Dans un bol, fouetter le beurre d'arachide, le poivre de Cayenne, l'huile de sésame, l'huile végétale et la sauce soja jusqu'à ce qu'ils se mélangent bien.
- Ensuite, ajoutez les spaghettis dans le bol à mélanger et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés du mélange.
- Saupoudrer de graines de sésame et d'oignons verts sur les nouilles pour les garnir.
Salade de poulet
Ingrédients
- Vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe
- Miel, 4 cuillères à café
- Huile de sésame, 2 cuillères à café
- Sauce soja, 1 cuillère à soupe
- Pois, 1 tasse
- Carottes, tranchées, 1 ½ tasse
- Morceaux de poulet, 1 boîte
- Laitue, pour garnir
Méthode
- Blanchissez les tranches de carottes et de pois.
- Égoutter les morceaux de poulet.
- Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le miel, l'huile de sésame et la sauce soja.
- Ensuite, ajoutez les pois, les carottes et le poulet dans le bol à mélanger et mélangez pour enrober le poulet de sauce.
- Couvrez le bol à mélanger et laissez-le réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Garnir de laitue et servir.
En plus de donner une bonne saveur aux aliments, il présente de nombreux avantages pour la santé. Bien que les calories puissent être un problème, vous pouvez toujours l'utiliser avec modération afin de ne pas avoir à faire de compromis sur les bienfaits de cette huile.
