La plupart d'entre nous savent que nous pouvons faire du vin à la maison. Si vous savez faire du vin, vous pourrez aussi faire du whisky. Cet article parlera des étapes pour préparer cette boisson à la maison.
Le whisky, également orthographié comme whisky, est une boisson alcoolisée à base de céréales. Il peut être fabriqué à partir de différents grains comme le blé, le maïs, le seigle, l'orge, etc. Des fûts en bois sont utilisés pour vieillir cette boisson. Ces fûts sont fabriqués normalement à partir de chêne blanc. Hormis ceux à base de maïs ou de maïs, tous les autres types de whisky sont vieillis.C'est l'un des spiritueux les plus strictement réglementés au monde. La variation de la qualité et du goût de cette boisson se produit en raison de la durée pendant laquelle les grains sont fermentés, du processus de distillation utilisé, du type de bois utilisé pour fabriquer les cercueils et de la durée du vieillissement. Bien que l'on puisse acheter le meilleur whisky du marché, rien ne vaut le goût de celui fait maison.
Comment faire du whisky à la maison
Fabriquer cette boisson peut être une expérience formidable. L'idée de le faire a une vieille tradition. Elle remonte à l'époque où les agriculteurs fabriquaient eux-mêmes leurs boissons alcoolisées. La beauté de sa fabrication réside dans la façon dont la distillation à domicile est effectuée en utilisant le processus naturel d'évaporation d'un liquide en vapeur, puis de le condenser sous forme liquide. Le processus est similaire à la manière dont l'eau de pluie est créée.
Comment faire du whisky de maïs
Ingrédients
- Maïs en grains 10 lbs.
- Démarreur de levure de champagne, 1 tasse
- Eau, 5 gallons
- Sac de jute
- Fermenteur
- Taie d'oreiller
Méthode
- Les grains de maïs que vous utilisez doivent être entiers et non traités.
- Mettez-les dans un sac en toile de jute.
- Maintenant, faites couler de l'eau tiède sur la toile de jute et mouillez-la complètement.
- Conservez le sac dans un endroit chaud mais à l'abri de la lumière. Il est important que le sac soit placé dans une pièce sombre. Laissez le sac dans ledit endroit pendant 10 jours.
- Au bout de 10 jours, vérifiez le sac. Si des germes de maïs ont émergé du sac, qui mesurent au moins ¾ pouces de long, passez à l'étape suivante.
- Sinon, laissez le sac au même endroit jusqu'à ce que vous voyiez les germes sortir.
- Une fois les germes sortis, retirez le maïs et placez-le dans un bain d'eau.
- La prochaine étape peut être un peu fastidieuse, car vous devrez retirer toutes les pousses et les racines des noyaux. Vous devrez frotter les noyaux pour faire de même.
- Après avoir retiré les germes et les racines, placez le maïs dans un fermenteur.
- À l'aide d'une perche, écrasez soigneusement les grains jusqu'à ce qu'ils se fissurent. Vous pouvez utiliser un poteau pour la même chose.
- Portez l'eau à ébullition. Ajoutez maintenant l'eau bouillante à la purée et laissez-la refroidir complètement.
- Il est maintenant temps de sceller le fermenteur et de ventiler.
- Conservez à nouveau le liquide dans un endroit sombre et chaud. Laissez-le reposer pendant 10 à 12 jours.
- Versez le liquide à travers une taie d'oreiller à double couche, pour éliminer tous les solides et les impuretés.
Ce liquide clair est votre propre whisky fait maison. Profitez des saveurs avec vos amis et votre famille lors du prochain rassemblement.
Comment faire du seigle - du whisky d'orge
Ingrédients
- Seigle, 7 lbs.
- Orge, 2 livres
- M alt, 1 lb
- Levure, 3 grammes
- Fluorure d'ammonium, 1 gramme
- Eau, 6 gallons
Méthode
- Porter l'eau à gros bouillons.
- Quand l'eau bout, ajouter le seigle, l'orge et le m alt.
- Chauffez l'eau de manière à ce que la température augmente de 5 °F, toutes les 2 minutes pendant que vous continuez à remuer le mélange.
- Maintenez la température stable à 160 °F et remuez constamment pendant 2-3 heures. Ce processus convertira l'amidon en sucre fermentescible et en dextrine.
- Utilisez n'importe quel dispositif de filtration pour filtrer le liquide.
- Versez ensuite le liquide dans le fermenteur.
- Laissez refroidir le liquide à 70-80 °F.
- Ajouter la levure au liquide.
- Par la suite, ajoutez du fluorure d'ammonium car cela garantira qu'il n'y a pas de fermentation secondaire et de contamination.
- Après avoir ajouté la levure et le fluorure d'ammonium, bien mélanger pendant quelques minutes.
- Couvrez maintenant le liquide et scellez-le dans un sas.
- Il faudra environ 7 à 9 jours pour fermenter.
- Une fois le processus de fermentation terminé, filtrez le liquide à travers une taie d'oreiller pour éliminer tous les solides et les impuretés. Vous pouvez faire vieillir davantage le whisky pour obtenir une saveur plus mûre.
Si vous aimez le whisky aigre, vous devrez utiliser un mélange aigre pour le même. Le processus mentionné dans cet article est la procédure générale. Vous pouvez également laisser la boisson fermenter plus longtemps, selon votre goût.
