Vous cherchez des recettes coloniales faciles et délicieuses ? Eh bien, alors vous êtes sur la bonne page car cet article vous donne quelques-unes des meilleures recettes, qui ne manqueront pas d'être appréciées de tous.
L'époque coloniale a eu un impact sur notre alimentation et notre mode de vie, en particulier la cuisine moderne. La cuisine américaine est basée sur le style colonial. Il n'y a rien de tel que les recettes coloniales traditionnelles ou la cuisine coloniale car la cuisine diffère selon la classe. Les gens de la classe supérieure avaient des repas somptueux et avaient un cuisinier spécial, alors que les gens de la classe inférieure avaient souvent des repas à une casserole, sauf pour des occasions comme Thanksgiving.Qu'il s'agisse de la classe supérieure ou de la classe inférieure, la cuisine était tout aussi difficile car il n'y avait pas beaucoup d'installations disponibles comme aujourd'hui. Mais ce fait a également ajouté à la saveur; par exemple, si du poulet ou du sniper devait être préparé pour le déjeuner, les cuisiniers devaient le chasser eux-mêmes ! Cela garantissait la qualité de la nourriture. Des mets délicats comme la tarte aux pommes étaient couramment trouvés dans toutes les classes.
Recettes coloniales classiques
Pâté chinois
Ingrédients
- Navets, pelés et coupés en dés, ½ livre
- Beurre non salé, 4 cuillères à soupe.
- Bouillon de boeuf ou eau, 2 tasses
- Pâte de tomate, ½…“ tasse
- Carottes, pelées et coupées en dés, ½ livre
- Branches de céleri. parés et tranchés, 3
- Oignon pelé et coupé en dés, 1 moyen
- Feuilles de thym frais, 1 cuillère à café
- Gigot d'agneau maigre désossé, coupé en cubes de ½ pouce, 2 livres
- Farine tout usage, ½ tasse
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Beurre non salé, ¼ livre 1 bâton
- Pommes de terre bouillies blanches ou rouges, pelées et coupées en cubes de 1 pouce, 2 livres
- Jaune, 1 œuf
- Oeuf, 1
- Poivre blanc fraîchement moulu, ½ c. à thé
- Sel (au goût) ou 1 cuillère à café
Processus Nous allons d'abord préparer le ragoût. Pour faire un ragoût, faire fondre le beurre dans une casserole ou un faitout, à feu moyen. Ajouter l'agneau et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun des deux côtés. Transférer l'agneau dans un bol, réserver. Ajouter les carottes, les navets, les oignons et le céleri dans la même casserole et faire sauter pendant environ 3 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter à nouveau l'agneau dans la poêle avec le thym.Saupoudrer de farine sur le mélange puis cuire environ 3 minutes, à feu doux. Ajoutez ensuite le bouillon ou l'eau, augmentez le feu et portez le mélange à ébullition. Incorporer la pâte de tomate, le poivre et le sel. Laissez l'agneau cuire environ 40 à 55 minutes à feu doux, couvert.
Pendant ce temps, nous allons préparer la garniture aux pommes de terre. Pour faire la garniture de pommes de terre, placez les pommes de terre dans de l'eau froide salée et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez bouillir encore environ 15 minutes. Égoutter et écraser les pommes de terre, ainsi que le sel, le poivre, le jaune, le blanc d'œuf et le beurre. Placer la garniture de pommes de terre dans une poche à douille munie d'une grande douille étoilée.
Préchauffer un gril du four. Placer l'agneau sur un grand plat allant au four, pocher la garniture de pommes de terre dessus, puis placer le plat à 6 pouces du feu, faire dorer les pommes de terre. Sers immédiatement.
Rôti Yankee Pot
Ingrédients
- Rôti de paleron désossé, paré, 1 4 livres
- Tomate prune hachée, 1 tasse
- Bouillon de boeuf à faible teneur en sel, 2 tasses
- Petites pommes de terre rouges, 1 ¢ livres
- Carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce, 1 livre
- Sel casher, 1 cuillère à soupe
- Poivre noir concassé, 1 cuillère à soupe
- Oignon haché grossièrement, 2 tasses
- Huile d'olive, 2 cuillères à café
- Ketchup, ½ tasse
- Sauce Worcestershire, 2 cuillères à soupe
- Jus de citron frais, 2 cuillères à soupe
- Persil frais haché
Processus Pour faire cette recette, préchauffez le four à 300 °F. Chauffer l'huile d'olive dans un faitout, à feu moyen. Assaisonner le rôti de sel et de poivre, puis l'ajouter à la poêle et cuire environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.Transférer dans un bol. Ajouter l'oignon dans la poêle et cuire environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le ketchup, la sauce Worcestershire, le rôti, la tomate et le bouillon dans la casserole, porter à ébullition à feu doux. Couvrir le mélange et cuire au four préchauffé pendant environ 2h30. Une fois terminé, ajouter les carottes et les pommes de terre dans la poêle et poursuivre la cuisson pendant environ 30 minutes. Ajouter le jus de citron et garnir de persil.
Rôti Colonial Yankee PotTarte aux pommes
Ingrédients
- Pommes vertes, 24
- Sucre, 2 tasses
- Farine, 2 cuillères à soupe.
- Beurre, 2 bâtonnets - 8 cuillères à soupe.
- Sucre, ½ - 1 tasse (selon les pommes)
- Citrons, 4
- Noix de muscade, 1 c. à thé
- Pâte à tarte profonde, 4
- Pâtes à tarte, 2
- Cannelle , 4 cuillères à café
- Cannelle, 1 cuillère à café
- Pincée de sel
Processus Pour réaliser cette recette, commencez par éplucher et évider les pommes, puis arrosez-les de jus de citron. Prenez un grand bol et mélangez-y la noix de muscade, la farine, le sucre, la cannelle et le sel. Placer les tranches de pomme dans le bol et mélanger jusqu'à ce que les pommes soient enrobées. Déposez les pommes enrobées dans le fond de tarte, badigeonnez-les de beurre. Placer la croûte supérieure sur la tarte, sceller et flûter. Coupez très légèrement sur le dessus de la tarte, puis faites-la cuire au four préchauffé à 425 ° F, pendant environ 30 à 40 minutes.
Tarte aux pommes colonialeÉvitez de modifier l'une des recettes ci-dessus si vous souhaitez conserver le goût colonial. Cependant, vous pouvez ajouter vos ingrédients préférés à l'une des recettes ci-dessus, si vous voulez un mélange de traditionnel et de moderne dans votre cuisine. Bon appétit !
