Le monde du fromage est tout simplement fascinant ! Il existe des centaines de sortes de fromages différents et en apprendre davantage sur chaque type est assez intéressant, sans parler de le goûter ! Le fromage sous toutes ses formes, textures ou formes est aimé et savouré par la plupart d'entre nous.
Nous connaissons tous les types de fromages populaires tels que le fromage cheddar, le fromage suisse, la mozzarella, le parmesan, etc.Cependant, outre ces types communément connus, il existe des centaines de types de fromages différents. Mais, le plus triste, c'est qu'il n'y a pas une seule méthode de classification qui englobera ces variétés sous un même parapluie. La liste est tout simplement longue. Il est presque impossible de fournir la liste complète des différents fromages. Dans cet article, nous allons classer les fromages en fonction de leurs textures. Les textures de base sont le fromage à pâte dure et à pâte molle (bien qu'il existe de nombreuses autres textures).
Même si nous ne catégorisons les fromages qu'en fonction de leur texture et que nous ne considérons que deux textures spécifiques : les pâtes dures et les pâtes molles, il n'est pas possible de répertorier tous les différents types de fromages dans chaque catégorie de pâtes dures et pâtes molles. . Nous nous contenterons d'examiner trois types de fromages de chaque catégorie.
Fromage à pâte dure
Les fromages à pâte dure sont de merveilleux ajouts lors de la préparation de divers plats. Ils sont également parfaits pour être consommés en collation. Ces fromages possèdent une texture cristalline distinctive avec une saveur intense.Les morceaux croquants de ce fromage en font une expérience agréable. Jetons un coup d'œil aux différents types de fromages à pâte dure disponibles.
Gouda
Ce fromage croustillant à la couleur caramel foncé est fabriqué à partir de lait de vache. Avec une teneur en matières grasses de 40 %, ce fromage riche et crémeux fond doucement sur la langue. Environ 60% du fromage Gouda est fabriqué dans la ville néerlandaise de Gouda, en Hollande. Le fromage est un parfait équilibre entre le salé et le sucré et se marie bien avec plusieurs cépages.
Asiago
Fabriqué à partir de lait de vache, ce fromage est un produit de la région de Vicence et de Trente et a un goût fruité et pointu. L'Asiago se décline en deux variétés : l'une légèrement pressée et à base de lait entier, l'autre à base de lait écrémé. La plupart des gens râpent ce fromage et l'utilisent comme condiment.
Sbrinz
Cette variété de fromage à pâte dure est connue comme le "père des fromages à pâte dure".« Il est fabriqué à partir de lait entier, ce qui rend le fromage plus onctueux, plus noisetté et savoureux. Le Sbrinz est livré en grandes meules de 90 livres et peut vieillir gracieusement pendant plus de huit ans, ajoutant ainsi à la saveur et à la texture granuleuse fine. Le Sbrinz se marie bien avec le champagne.
Fromage à pâte molle
Les fromages à pâte molle, contrairement aux fromages à pâte dure, ne sont pas vieillis pendant des années, mais sont consommés un mois ou deux après leur fabrication. D'après le nom lui-même, nous pouvons estimer que le fromage à pâte molle a une texture extrêmement douce. Ce type de fromage n'est pas utilisé pour la cuisine, mais est étalé sur du pain et des craquelins et mangé. Il est doux car il contient un pourcentage élevé d'eau. Voici quelques types de fromages à pâte molle.
Boursault
Ce fromage à pâte molle, blanche, riche et crémeuse est préparé à partir de lait de vache. De forme cylindrique, ce fromage présente une croûte de moisissure blanche à pénicilline aux tons rosés. A consommer de préférence à température ambiante, ce fromage a un goût onctueux et beurré, avec une légère pointe de champignons.
fromage Manouri
Ce fromage grec populaire se présente sous différentes formes et tailles et est préparé à partir de lait de brebis ou de chèvre. Ce fromage ressemble à la Feta, mais il est plus crémeux et moins salé. Il a une texture similaire à celle d'un gâteau au fromage léger. Le manouri n'a pas de croûte extérieure et est souvent consommé au petit-déjeuner, arrosé de miel.
Fromage de Chaource
Fabriqué en France, ce type de fromage français a une texture douce et crémeuse et une légère odeur de champignons. Le fromage de Chaource se déguste à n'importe quel stade d'affinage. Au stade jeune, la pâte du fromage est granuleuse et non lisse. Cependant, une fois vieilli, ce fromage est crémeux et à maturation complète a une saveur de noisette et légèrement salée. Ce fromage se marie bien avec le champagne. Ses formes plates en tambour à croûte blanche ont un look sophistiqué.
Outre les textures de base dures et molles, il existe également la texture tachetée, les textures semi-molles, semi-dures, etc. La multitude de sortes de fromages disponibles aujourd'hui est assez intrigante. Essayez et goûtez-en autant que vous le pouvez !
