De nombreuses recettes comme les ragoûts copieux et les sauces nécessitent l'ajout de vin de Bourgogne. Mais que se passe-t-il si vous n'avez pas de vin de Bourgogne dans votre cuisine. Eh bien, il n'y a pas lieu de paniquer car il existe de nombreux substituts au vin de Bourgogne que vous pouvez utiliser à la place.
Le vin est utilisé pour cuisiner des plats depuis longtemps et on voit qu'un peu de vin dans certains plats rehausse la saveur du plat. En règle générale, le vin blanc et le vin rouge sont utilisés pour la cuisine et donnent tous deux au plat son goût unique.De nombreux plats comme le risotto aux champignons ou une sauce crémeuse pour steak ne peuvent tout simplement pas avoir la même saveur sans ajouter de vin dans la recette. Les vins de Bourgogne sont des vins produits dans la région de Bourgogne en France. Des vins rouges de Bourgogne et des vins blancs de Bourgogne sont produits dans cette région, mais généralement les vins de Bourgogne sont des vins rouges élaborés à partir de cépages Pinot Noir. Si vous n'avez plus de vin de Bourgogne et que votre recette en contient comme ingrédient et que vous ne voulez pas faire un voyage supplémentaire au supermarché ou que vous ne voulez tout simplement pas ajouter de vin à votre plat, alors vous avez besoin d'un bon substitut de vin de Bourgogne. Le vin rouge et blanc sec a été largement utilisé pour la cuisine et nous discuterons ici du substitut du vin de Bourgogne que vous devriez choisir pour quel plat.
Substitut du Vin de Bourgogne
Beaucoup de gens qui cuisinent avec du vin commettent l'erreur d'utiliser un vin bon marché de qualité inférieure simplement parce qu'ils pensent que, puisqu'ils ne vont pas le boire, la qualité n'a pas d'importance.Mais le fait est que la qualité du vin fait une énorme différence dans le goût de votre plat. Une bonne règle à retenir est que vous ne devez jamais utiliser de vin pour cuisiner que vous hésiterez à boire. Lorsque vous utilisez un vin de Bourgogne pour cuisiner, vous devez également noter que le vin lui-même, qu'il soit de Bourgogne ou non, contient du sel, vous devez donc réduire la quantité de sel que vous ajoutez à votre plat. Le vin de Bourgogne a un goût et un arôme uniques et est généralement utilisé pour aromatiser des plats savoureux et riches tels que les ragoûts de bœuf, d'agneau et de canard et pour préparer des sauces et des réductions crémeuses. Un vin de Bourgogne rehausse non seulement le goût et l'arôme des aliments, mais il est également utilisé pour attendrir la viande, pour déglacer une poêle et comme base pour faire des sauces. Tout comme un substitut de vin blanc, il existe de nombreux substituts au vin de Bourgogne.
Vin RougeLe meilleur substitut que vous pouvez utiliser est le vin rouge qui est fait à partir de raisins Pinot Noir. Étant donné que le bourgogne est également fabriqué à partir de raisins Pinot Noir, il aura des saveurs similaires.Quelques bons substituts du vin de Bourgogne sont le Merlot et le Cabernet. Vous pouvez également utiliser le Pinot Noir de Californie ou d'Oregon. Ces substituts ne donneront bien sûr pas la même saveur ou le même arôme à votre plat qu'un vin de Bourgogne, mais ils donneront tout de même un bon goût à votre plat.
Vinaigre de vin blanc au jus de raisin
Si dans votre recette, du vin de Bourgogne a été utilisé comme ingrédient pour mariner la viande, vous pouvez utiliser à la place un peu de vinaigre de vin blanc mélangé à du jus de raisin. Le jus de raisin réduira le goût aigre du vinaigre et aidera également à attendrir la viande. La proportion correcte pour ce substitut serait des parties égales de vinaigre de vin blanc pour des parties égales de jus de raisin.
Vinaigre de vin de riz au bouillon de pouletQuand un substitut au vin de Bourgogne est nécessaire pour faire une sauce crémeuse ou pour déglacer une poêle, alors vous pouvez utiliser du vinaigre de vin rouge mélangé avec du bouillon de poulet ou du bouillon.Alternativement, vous pouvez également utiliser du vinaigre de vin de riz dilué avec du jus de raisin rouge. Lorsque vous utilisez n'importe quel type de vinaigre comme substitut du vin de Bourgogne dans votre plat, soyez très prudent quant à la quantité que vous utilisez dans votre plat. Trop de vinaigre submergera votre plat et il aura un goût trop acide et piquant. Le vinaigre est ajouté au plat pour donner un soupçon d'acidité et ne doit jamais submerger le palais.
L'astuce pour choisir un substitut de vin de Bourgogne est de trouver un vin fait de Pinot Noir qui vous donnera le même soyeux et onctueux incroyable que celui du vin de Bourgogne. Le vin de Bourgogne se marie très bien avec les ragoûts de bœuf copieux et les côtelettes d'agneau. Vous avez donc besoin du meilleur substitut au vin de Bourgogne pour obtenir la même saveur et le même arôme.
