L'une des variétés de poivrons rouges sans chaleur, le piquillo est cultivé dans la région nord de l'Espagne. Lisez cet article de Buzzle pour plus d'informations sur ce piment.
Le piment piquillo est un type de piment qui est cultivé en Espagne. Il est principalement utilisé pour préparer des plats espagnols, comme les tapas, dans lesquels ce piment est farci de fromage, de fruits de mer, de riz cuit ou de viande. Les piquillos sont également utilisés dans les soupes, les ragoûts, les sandwichs et les salades.
Quelques faits intéressants
- Le piment piquillo tire son nom de sa forme conique qui ressemble à un bec d'oiseau. En espagnol, le nom de ce piment signifie "petit bec".
- Quand ils sont mûrs, ces poivrons sont d'un rouge vif. Cependant, ils sont récoltés à différents stades de maturité. Ils sont donc disponibles en vert, vert et rouge, et en rouge vif. Le type le plus couramment utilisé est le piquillos de couleur rouge.
- Contrairement aux autres piments, les piquillos ont une saveur douce et fumée, qui est en partie due à la méthode de traitement. Ces poivrons sont cueillis à la main entre septembre et octobre et sont grillés à feu ouvert. Une fois torréfiées, elles sont décortiquées et épépinées, avant conditionnement. Les graines de la meilleure récolte sont conservées pour l'année suivante.
- Aucun produit chimique n'est utilisé lors du traitement de ces poivrons. Ils ne sont même pas rincés avant d'être épluchés et épépinés, afin de conserver le goût authentique.
- Les piments verts piquillos sont récoltés avant qu'ils ne soient complètement mûrs. Ces piquillos possèdent une saveur piquante et moins sucrée.
- Outre leur saveur distincte, les piments piquillos sont également très nutritifs. Ils sont riches en fibres alimentaires et en vitamines A, B, C et E. Des études montrent que la teneur en vitamine C des piquillos est presque similaire à celle des agrumes et que leur teneur en bêta-carotène est comparable à celle des carottes.
Suppléants
Comme les piments piquillo sont utilisés dans diverses recettes de cuisine, en particulier dans la cuisine espagnole, vous pourriez avoir besoin de ces piments lors de la préparation de ces aliments. Vous pouvez trouver des piments piquillos dans certains supermarchés. Sinon, achetez-les dans le magasin espagnol le plus proche. Si vous ne parvenez pas à obtenir ce piment, remplacez-le par du piment rouge rôti, en particulier la version en bocal. Vous pouvez également utiliser le piment comme substitut du piquillo. Si vous souhaitez préparer des piments piquillos grillés, vous pouvez utiliser des poivrons rouges de Hollande comme substitut. Les piments piquillos peuvent être utilisés pour préparer diverses recettes comme les «tapas», qui sont des piquillos farcis avec une large gamme d'ingrédients comme le crabe, les pois chiches, le fromage, le riz, etc.La sauce au piment piquillo peut être utilisée avec de l'agneau, du poisson ou du pain. Les piquillos peuvent également être utilisés dans les pizzas, les tartines, les soupes, le riz, la paella, etc. Faites chauffer les piquillos et servez avec un peu d'huile d'olive. Ces poivrons sont également utilisés avec des œufs frits.
Alors, procurez-vous un bocal d'authentiques piments piquillos qui sont maintenant disponibles dans les supermarchés et les épiceries fines. Vous pouvez même essayer d'acheter ces poivrons en ligne.
