Cet article s'attarde sur les différents temps et températures nécessaires à la cuisson du jambon. Cela vous aidera à préparer les différents types de jambon de manière organisée et rapide. Lisez la suite pour en savoir plus sur ces techniques et l'équipement qu'elles nécessitent.
Le jambon, comme nous le savons, fait référence au porc qui provient de la patte arrière d'un porc. Il se décline en différentes couleurs, y compris le jambon frais qui a la couleur rose pâle ou beige d'un rôti de porc frais, tandis que le jambon salé ou fumé est de couleur rose foncé ou rose.Bien qu'il existe différentes façons de le cuisiner, comme le cuire au four, le griller, le rôtir, etc., le temps et la température de cuisson du jambon sont deux paramètres importants à prendre en compte lors de la préparation.
La cuisson dans le temps et la température recommandés garantira que le jambon est fabriqué à la température interne minimale de sécurité, ce qui aide à optimiser la saveur et la tendreté, ainsi qu'à prévenir diverses maladies d'origine alimentaire qui peuvent survenir à cause d'aliments insuffisamment cuits.
Instructions de cuissons
Les instructions pour préparer un jambon non cuit cru de la manière la plus délicieuse et la plus simple sont données ci-dessous.
Choses requises
- Jambon non cuit, cru
- Rôtissoire
- Feuille d'aluminium
- Couteau tranchant (pour tailler et marquer)
- Glou de girofle (pour marquer)
- Thermomètre à viande
Instructions
- Préchauffer un four à 325 °F et pendant ce temps tapisser le moule d'une feuille d'aluminium.
- Conservez le jambon dans la rôtissoire avec le côté gras vers le haut, puis insérez délicatement le thermomètre à viande. Assurez-vous que le thermomètre ne touche pas l'os, sinon vous obtiendrez une lecture erronée.
- Préparez le jambon en vous référant au temps de cuisson indiqué dans le tableau ci-dessous.
- Retirez le jambon environ une demi-heure ou une heure avant la fin de la cuisson, si vous souhaitez couper, marquer et glacer le jambon. Vous pouvez également parer et entailler le jambon avant de le mettre au four.
- Pour le glaçage, retirer le plat du four et augmenter la température à 425 °F. Bien badigeonner ou verser le glaçage préparé sur et à l'intérieur des tranches, puis cuire au four à 425 °F pendant encore 8 à 10 minutes.
- Dès que la température interne atteint 160 °F, retirer les tranches du four et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.
Temps de cuisson
Préparation du Jambon Cuit
Le temps nécessaire pour préparer un jambon cuit froid réfrigéré, cuit à 140 °F (température du thermomètre à viande).
| Couper | Temp(ВєF) | Poids en livres) | Temps de cuisson (par livre) | Temps de cuisson (heures) |
| Demi-jambon | 325 | 6 – 8 | 15 – 17 minutes | 2 |
| Jambon Entier | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 minutes | 3 |
| Demi-jambon désossé roulé | 325 | 8 | 15 – 17 minutes | 2 ВЅ |
| Jambon Entier | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 minutes | 4 |
Préparation du jambon cru
Le temps nécessaire pour préparer un jambon cru froid réfrigéré, cuit à 160 °F (température du thermomètre à viande).
| Couper | Temp (Вє F) | Poids en livres) | Temps de cuisson (par livre) | Temps de cuisson (heures) |
| Demi-jambon | 325 | 6 – 8 | 25 minutes | 3 |
| Jambon Entier | 325 | dix | 18 – 20 minutes | 4 |
| Jambon | 325 | 10 – 12 | 18 – 20 minutes | 3 ВЅ |
| Jambon désossé roulé | 325 | 8 | 25 minutes | 4 |
Préparation du jambon en conserve
Le temps nécessaire pour préparer du jambon en conserve à température ambiante, cuit à 140 °F (température du thermomètre à viande).
| Couper | Temp (Вє F) | Poids en livres) | Temps de cuisson (par livre) | Temps de cuisson (heures) |
| Petit Jambon | 325 | 6 | 20 minutes | 2 |
| Gros Jambon | 325 | 8 – 13 | 15 minutes | 2 ВЅ – 3 |
Pour résumer, nous pouvons dire, quelle que soit la méthode que vous suivez, assurez-vous que votre jambon atteint la bonne température et qu'il est cuit pendant une durée appropriée. J'espère que les informations fournies dans cet article sur le temps et la température de cuisson du jambon vous seront utiles à tous.
