Les graines de carvi sont largement utilisées dans la cuisine européenne et ont une forte saveur de noisette semblable à celle des graines d'anis. Cependant, si vous n'avez plus de graines de carvi, vous aurez besoin d'un substitut viable. dans cet article de Tastessence.
La graine de carvi est un élément essentiel pour faire du pain de seigle, des saucisses et de la choucroute et est largement utilisée dans la cuisine européenne. Que sont les graines de carvi ? Ces graines sont en fait les fruits d'une herbe qui appartient à la famille du persil et les graines du carvi mesurent environ ¼ de pouce de long avec des extrémités effilées et quatre crêtes longitudinales à la surface. La graine a un arôme de noisette légèrement amer avec un goût de réglisse fort et pointu. Il est cultivé pour la consommation en Asie, en Afrique et en Europe et possède également de nombreuses propriétés médicinales. Il est particulièrement utilisé pour les maux de ventre. La forte saveur des graines de carvi provient de l'huile essentielle qui y est présente. Les graines de carvi se marient très bien avec le chou et sont donc utilisées pour faire des sautés de chou, de la choucroute et des soupes au chou. Mais que faire si vous n'avez plus de graines de carvi et que votre recette l'exige. Ensuite, vous aurez besoin de remplacer cette graine.Ici, nous allons discuter de quelques substituts de graines de carvi que vous pouvez utiliser.
Substituts aux graines de carvi
Avant de décider quel substitut de graines de carvi utiliser, vous devez savoir dans quelle recette vous allez l'utiliser. Différentes recettes nécessiteront différents substituts de graines de carvi.
Si vous allez utiliser des graines de carvi pour aromatiser des pains, des biscuits ou des gâteaux, vous avez besoin d'un remplacement des graines de carvi qui donneront un goût fort de réglisse qui ne devient pas amer au contact de la chaleur. Les meilleurs substituts aux graines de carvi, à utiliser dans le pain de seigle, sont les graines d'aneth et les graines d'anis. Les graines d'aneth et les graines d'anis ont le même goût de réglisse et elles ne domineront pas le gâteau ou le pain avec une saveur ou un arôme piquant. Si, par contre, vous avez besoin de graines de carvi pour donner de la saveur aux confitures, cornichons et marmelades maison, le meilleur substitut aux graines de carvi sera d'utiliser de l'anis étoilé entier, des graines d'anis ou des clous de girofle.Ces épices entières donneront une très bonne saveur à vos confitures et marinades avec un merveilleux arôme. Lorsque vous avez besoin de graines de carvi pour mettre dans votre curry ou ragoût préféré, vous avez besoin d'un substitut qui a une saveur forte. Cela rehaussera le goût de votre plat et le rendra plus délicieux. Le meilleur substitut pour ces graines est d'utiliser ici des graines de nigelle également appelées graines d'oignon noir ou des graines de fenouil moulues mélangées à de l'origan séché. Si votre curry est assez épicé et que vous voulez qu'il ait des saveurs profondes et robustes, faites rôtir à sec des graines de cumin dans une poêle et réduisez-les en poudre fine. Utilisez un peu de cette poudre de cumin frais rôti dans votre plat et voyez comment votre plat se transforme en quelque chose de délicieux et savoureux. Une autre utilisation très importante des graines de carvi est qu'elles sont utilisées pour aromatiser les fromages. Il donne au fromage une saveur douce et chaude. Si vous voulez faire du fromage à tartiner aux graines de carvi, et que vous n'avez pas ces graines, alors le meilleur substitut sera d'utiliser une cuillère à soupe de graines de fenouil ou de graines d'anis pour faire du fromage bleu émietté avec de la crème.
C'étaient donc des substituts aux graines de carvi. Les graines de carvi ont non seulement des utilisations culinaires, mais elles sont également connues pour leurs propriétés médicinales. Les avantages pour la santé de ces graines comprennent le soulagement des flatulences, le traitement de l'indigestion et l'abaissement de la tension artérielle. Les graines de carvi ont une forte saveur piquante et doivent donc être consommées avec modération.
