La betterave à sucre est riche en glucides, en protéines, en minéraux et en vitamines. Cet article fournit des informations sur ses bienfaits pour la santé et deux délicieuses façons de le consommer.
La betterave sucrière est couramment utilisée comme matière première dans la production commerciale de sucre. Sa racine contient une concentration de saccharose. Le nom scientifique de la betterave sucrière est Beta vulgaris. Ils appartiennent à la famille des Chénopodiacées. Voici quelques façons de préparer une recette à partir de ce légume nutritif.
Recettes à base de betteraves à sucre
Bortsch de betterave
Ingrédients
- Poitrine de boeuf, 1 livre
- Betterave sucrière (grosse), 1
- Oignon (pelé et tranché), 1
- Sucre, 1 cuillère à soupe
- Gousse d'ail (grosse; hachée), 1
- Jus de citron, 2 à 3 gouttes
- Sel et poivre noir, au goût
PréparationFaites bouillir la poitrine de bœuf en la plongeant dans une casserole, pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez-y les oignons, la betterave à sucre, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez le sucre à cela et remuez. Cuire jusqu'à ce que la viande devienne tendre. Le bœuf peut prendre jusqu'à 3 heures pour être cuit correctement.
Soupe aux betteraves
Ingrédients
- Betteraves à sucre, 1 livre
- Eau, 3 à 4 tasses
- Sel commun, 2 cuillères à café
- Poivre noir, ½ cuillère à café
- Sucre, 2 cuillères à soupe
- Jus de citron, 2 à 3 gouttes
- Crème sure, ½ tasse
PréparationLavez soigneusement les betteraves à l'eau; épluchez-les et râpez-les. Mettre les betteraves, l'eau, le poivre, le sucre, le sel et le jus de citron dans une cocotte. Mettez cela dans un four à micro-ondes pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves deviennent tendres. Sortez le plat et laissez-le refroidir à température ambiante. Réfrigérer cela pendant 8 à 9 heures. Garnir le plat de crème sure et servir froid.
Bénéfices pour la santé
La betterave à sucre est considérée comme l'un des aliments naturels les plus sains. Il est faible en calories et contient des propriétés anticancéreuses. Chaque 100 grammes de cette racine vous apporte 42 Kcal d'énergie, 9,7 g de glucides, 1,5 g de protéines, 43 mg de phosphore, 27 g de calcium, 10 mg de vitamine C, 4 mg de niacine, 1 mg de fer, ainsi que ainsi que 0.5 mg de riboflavine et de thiamine.
La consommation de betteraves sucrières améliore la qualité du sang ; il est riche en folate qui aide à prévenir les malformations congénitales du tube neural. Il contient une grande quantité de fibres, solubles et insolubles. Les fibres insolubles aident les intestins à fonctionner correctement, tandis que les fibres solubles aident à maintenir les niveaux de sucre dans le sang et de cholestérol sanguin. Il améliore également le fonctionnement du système digestif et soulage la constipation. Il contient des antioxydants qui empêchent le corps de contracter diverses maladies et le protègent des signes physiques du vieillissement. Consommées régulièrement, elles constituent une excellente source d'énergie et agissent également comme un aphrodisiaque naturel.
