Boire du café en Turquie est une activité culturelle et il est célèbre dans le monde entier pour sa méthode de préparation unique. Faire du café turc authentique est très facile, tout ce dont vous avez besoin est de la patience et quelques essais pour bien faire les choses.
Le café turc a un goût très différent du café ordinaire et une fois que vous aurez goûté à cette fabuleuse tasse de café, vous aurez du mal à recommencer à boire un autre café. Il a un goût différent car la façon dont il est préparé est unique. Il est préparé dans une petite cafetière appelée ibrik. Le sucre est ajouté lorsque le café infuse dans le pot contrairement au café ordinaire où le sucre est ajouté plus tard. Des grains de café spéciaux provenant de Turquie sont utilisés pour faire du café turc. Pour obtenir le goût du café turc authentique, il est préférable de torréfier les grains de café vous-même avant de les réduire en poudre.
Café turc de base
Ingrédients
- café turc, 1 c. (moulu finement)
- Sucre, 2 cuillères à soupe
- Eau froide, 1 tasse
- Cardamome, 1 gousse
Méthode Faites bouillir de l'eau dans une petite cafetière.Retirez la cafetière du feu et ajoutez le café fraîchement moulu avec la gousse de cardamome. Remettre la cafetière à chauffer et laisser bouillir doucement. Lorsque la mousse arrive sur le dessus, retirer du feu. Versez le café turc dans de petites tasses à thé et laissez-le reposer pendant un certain temps afin que le marc de café se dépose au fond de la tasse. Il est toujours servi avec de la mousse sur le dessus.
Café turc au lait
Ingrédients
- café turc, 1 c. (moulu finement)
- Eau froide, 1 tasse
- Lait, 2 cuillères à soupe
Méthode Dans une cafetière, ajouter l'eau et le lait et laisser bouillir à feu moyen. Retirer du feu et ajouter le café turc moulu dans la casserole et ajouter également le sucre. Laissez le mélange bouillir jusqu'à ce que vous voyiez de la mousse apparaître sur le dessus de la casserole.Retirer la casserole du feu et laisser la mousse se calmer. Remettez la casserole à bouillir jusqu'à ce que vous obteniez à nouveau de la mousse. Versez le café turc dans de petites tasses à thé et attendez une minute pour permettre au marc de café de se déposer au fond.
Café turc au cognac
Ingrédients
- café turc, 1 c. (moulu finement)
- Sucre, 2 cuillères à café
- Eau froide, 1 tasse
- Cognac, 1 cuillère à café
Méthode Ajoutez de l'eau dans la cafetière et laissez bouillir. Retirez la cafetière du feu et ajoutez le café turc fraîchement moulu avec le sucre. Remettez la casserole sur le feu et laissez le café bouillir pour que de la mousse se forme sur le dessus. Éloignez la cafetière de la flamme pour permettre à la mousse de se calmer. Remettez la casserole sur le feu et laissez-la mousser à nouveau.Ajouter le cognac dans la cafetière avant de le verser dans de petites tasses. Attendez une minute pour laisser les sédiments se déposer au fond avant de servir.
Traditionnellement, le café turc était préparé sans ajouter de lait ni aucun autre additif. Vous pouvez concocter votre propre infusion personnalisée en ajoutant de l'extrait de vanille, de la cannelle ou toute liqueur de votre choix.
